HOGAPAGE - Nachrichten aus der Hotel- und Gastrobranche

„Ehrenstrafen“ wurden in den meisten Ländern vor gut 150 Jahren abgeschafft. Doch Wirte könnten sich in Deutschland bald wieder auf dem medialen Pranger wiederfinden.

In Chemnitz wächst die Kritik an der ungleichen Behandlung der Restaurant- und Biergartenwirte. Zahlreiche Stadträte fordern, nicht nur die Innenstadt von der Sondernutzungssteuer zu befreien. 

Der Deutsche Bundesrat hat dieser Tage einem Gesetzesvorschlag zugestimmt, der eine sechsmonatige Veröffentlichung der Ergebnisse von Hygienekontrollen in Gastronomiebetrieben erlaubt.

Immer mehr Landgastwirte finden keinen geeigneten Nachfolger und müssen ihre Betriebe schließen. Der Dehoga fordert politische Unterstützung. Allerdings liegt es nicht nur an fehlendem Geld.

Der Fachkräftemangel macht Österreichs Tourismusbetrieben seit Jahren schwer zu schaffen. Die Regierung hat nun angekündigt, das Saisonier-Kontingent neu zu gestalten und gleichzeitig anzuheben.

Das Hotelbewertungsportal Holidaycheck hat nach einem Bericht einer MDR-Sendung ein Netzwerk gefälschter Bewertungen aufgedeckt und Klage vor Gericht eingereicht. Hoteliers halfen bei der Aufdeckung mit. 

Am 26. Juni geht eine Ära zu Ende: Der Wiener Barfly’s Club im Hotel Metternich schließt. Im September soll die Barfly’s Club Ära allerdings an einem neuen Standort wieder auferstehen.

Das Deutsche Weininstitut lädt zum Forum Export mit dem Thema „Exporterfolge in unruhigen Zeiten“ ein. Experten geben Einblicke in den internationalen Wein- und Sekt-Markt.

Mountainbiking, Fitnessprogramme, wohltuende Wellnesskuren: Das Romantik Hotel Freund & SPA Resort bietet zusammen mit Fachexperten ein einzigartiges Angebot ausschließlich nur für Männer an.

Die Engadin St. Moritz Tourismus AG hat entschieden, mehr Meetings und Incentive-Anlässe in die Destination zu holen. Partner aus der Destination sollen die Akquisition mitfinanzieren.

Auch 2019 schreibt der Deutsche Tourismusverband e.V. (DTV) den Deutschen Tourismuspreis für zukunftsweisende Projekte und Produkte aus. Prämiert werden innovative, ökonomische und nachhaltige Branchenideen.

Im abgelaufenen Geschäftsjahr wuchs der Umsatz von 197,1 Mio. auf 214,8 Mio. Euro. Mit diesem Plus von neun Prozent entwickelte sich der Familienbetrieb erneut signifikant stärker als der Markt.

Der junge Hotelkongress „Hotalents“ ging dieser Tage in Wiesloch in die zweite Runde. In einem symbolischen Boxring setzten sich Führungs- und Nachwuchskräfte mit der Arbeitssituation in der Hotellerie und ihrer Zukunft auseinander.

Es ist derzeit Trend im Big Apple, in Restaurants mit weiblichen Küchenchefs zu gehen. Noch dominieren Männer in der Gastronomie, doch es tut sich was.

Wer selbst Gastronom ist, kennt das altbekannte Problem: Personalmangel. So auch Martin Koslitsch aus dem österreichischen Landskron, der über seine Erfahrungen spricht.

Die Azubis des Hotels Dolce Bad Nauheim überzeugten beim „fürstlichen Bankett“ auf der Bühne des Jugendstil-Theaters mit Kreativität und Knowhow.

Vor wenigen Tagen blickten unter dem Motto „Please Disturb“ über 13.000 Besucher hinter die Kulissen der 143 teilnehmenden Hotels und Hotelfachschulen in der Schweiz.

Auf dem neunten L’Art de Vivre Wettbewerb wurde dieser Tage wieder der Preis für Große Gastlichkeit 2019 verliehen. Der erste Platz ging an den Teilnehmer des Fontenay Hotels in Hamburg.

Die Nachfrage war so groß, dass sich das Studierendenwerk der TU Berlin nun dazu entschlossen hat, die erste Mensa der Hauptstadt mit einem ausschließlich veganen Angebot in Betrieb zu nehmen.

Der Absatz von Tiefkühlprodukten in Deutschland verzeichnete 2018 ein Wachstum von 1,0 Prozent und setzte damit seinen Trend nach oben unbehindert fort. Auch Profiköche greifen vermehrt auf TK-Produkte zurück.

Auf dem Streetfood-Festival in Saarlouis werden diesen Herbst die „German Street Food Awards“ vergeben. Der Sieger darf sich auf eine Reise zur Europameisterschaft in Schweden freuen.

Ende März bekam Hamburg Besuch. Ein britischer Guide-Michelin-Tester erkundete per Kulinarik-Tour die Hansestadt und acht ihrer Restaurants – einige davon mit Stern, einige (noch) ohne.

In den ersten Filialen des Fastfood-Riesen ist nun ein Burger erhältlich, bei welchem vollkommen auf Fleisch verzichtet wurde. Doch es handelt sich nicht um einen Gemüsebratling, sondern um eine Hämoglobin-Substanz aus dem Labor!

Im schwedischen Restaurant Gotthards Krog setzt man bewusst ein Zeichen gegen allzu leichtfertige Nahrungsmittelverschwendung – und kocht daher mit Gemüseresten.  

Gerstensaft statt Geldbetrag: Das Brauhaus Germering hat zur Finanzierung seines Umzugs ein ungewöhnliches Geschäftsmodell entwickelt, bei welchem die Anteilseigner den Ertrag in Biergutscheinen erhalten. 

In der Kategorie Fachgroßhandel hat beim großen WEINWIRTSCHAFT-Wettbewerb der Münchner Weinhändler Guido Walter und sein Team den ersten Platz belegt. 

Etikett-Kennungen sollen künftig über die Wein-Herkunft und damit seine Qualität informieren. Dafür gründen fränkische Winzer jetzt den ersten Wein-Branchenverband Deutschlands.

Modezar Harald Glööckler hat sich mit Privatrösterei und Teehaus Ettli zusammengetan und bringt die „Pompöös“-Röstung heraus. Im Frühjahr möchten Ettli und der Designer die neuen Kaffeeprodukte präsentieren.

Der Swiss Beer Award 2019 steht in den Startlöchern. Alle eingereichten Biere werden einer Bewertung unterzogen und im besten Fall am 19. September in Bern mit dem Swiss Beer Award Label ausgezeichnet.

Am 8. April 1929 wurde die erste Flasche Coca-Cola in Essen abgefüllt. 90 Jahre später bietet der US-Konzern eine große Auswahl von 80 verschiedenen Getränken in Deutschland.

Vergangene Woche hieß es für Köche, Kellner und Co. in Ischgl wieder raus aus der Küche und ab auf die Ski zur Jagd auf den Weltmeistertitel bei der 11. Ski-WM der Gastronomie.

Beim 22. Sterne-Cup der Köche in Ischgl duellierte sich die internationale im Riesenslalom und bewies beim Live-Cooking auf der legendären Idalp-Bühne ihre Klasse.

In London läuft sie bereits erfolgreich jedes Jahr. Jetzt folgt mit der Independent Hotel Show in Amsterdam der erste Messe-Ableger auf dem Festland.

Der britische Sterne- und Fernsehkoch sprach in einem Interview über seine 16 Guide-Michelin-Sterne und was der Brexit für britische Gastronomen bedeuten mag.

Der argentinische Fußballstar hat das Hotel Seasun Fona in s’Illot auf Mallorca erworben. Die katalanische Hotelgruppe Majestic wird Messi in sämtlichen Hotelfragen unterstützend beraten.

Das Barockschloss in Kassel lädt zum bunten Food-Festival ein und vereint dabei Gourmets, Sterne-, und Starköche. Edle Weine und stimmungsvolle Musik runden das große Event ab.