HOGAPAGE – Nachrichten aus der Hotel- und Gastrobranche
Vom gestressten Leistungsträger bis zum ambitionierten Nachwuchsmanager: Unterschiedliche Profile prägen Teams in Hotellerie und Gastronomie. Wer ihre Bedürfnisse kennt, stärkt Bindung, Leistung und Arbeitgeberattraktivität gezielt.
HR-Praxis
Mitarbeitertypen im Gastgewerbe: Strategien für starke Führung
Vom gestressten Leistungsträger bis zum ambitionierten Nachwuchsmanager: Unterschiedliche Profile prägen Teams in Hotellerie und Gastronomie. Wer ihre Bedürfnisse kennt, stärkt Bindung, Leistung und Arbeitgeberattraktivität gezielt.
Jahresbilanz
Jahresbilanz
Adagio beendet 2025 als Rekordjahr
Adagio schließt das Jahr 2025 mit einem starken Wachstum ab. Mit einem großen Portfolio und starkem Umsatz schreibt die Marke im Bereich der Aparthotellerie Rekordzahlen. Expansion in Schlüsselmärkte und neue strategische Partnerschaften unterstreichen die Dynamik des Medium- und Long-Stay-Modells.
Erste Hürde genommen
Erste Hürde genommen
Europa-Park will siebtes Hotel bauen
Bis zu 350 Zimmer mehr: Es gibt grünes Licht für die Planung rund um ein weiteres Hotel in Deutschlands größtem Freizeitpark. Bis zu einem möglichen Baustart dürfte jedoch noch einige Zeit vergehen.
Guide Michelin
Guide Michelin
Michelin-Sterneverleihung bleibt bis 2027 in Frankfurt
Frankfurt bleibt Bühne der Spitzengastronomie: Auch 2026 und 2027 wird die Stadt Gastgeber der deutschen Sterneverleihung sein. Damit rückt die Mainmetropole für zwei weitere Jahre in den Mittelpunkt der nationalen Gourmetwelt.
Leitmesse
Leitmesse
Internorga 2026: Impulse für Hospitality und Foodservice
Vom 13. bis 17. März 2026 wird Hamburg erneut zum Treffpunkt der Branche. Die Internorga bietet ein umfangreiches Rahmenprogramm mit Trends, Diskussionen und praxisnahen Lösungsansätzen.
Einsatzplanung
Einsatzplanung
Personalausfall im Gastgewerbe erfolgreich managen
Unvorhergesehene Engpässe gehören in Gastronomie und Hotellerie zum Alltag. Betriebe, die auf strukturierte Planung, flexible Modelle und klare Kommunikation setzen, bleiben auch unter Druck handlungsfähig.
Messe
Messe
Gastia 2026 rückt KI in den Fokus
In nur drei Ausgaben hat sich die Gastia als zentraler Branchentreffpunkt für die Gastronomie und Hotellerie in der Großregion Ostschweiz und Graubünden etabliert. Auch in diesem Jahr findet die Fach- und Erlebnismesse wieder statt – und stellt dabei ein zukunftsweisendes Thema in den Mittelpunkt.
Markteintritt
Markteintritt
Zusje eröffnet erstes Restaurant in Deutschland
Nach über 15 Jahren erfolgreicher Expansion in den Niederlanden beginnt für die Gastro-Marke ein neues Kapitel. Am Wochenende hat Zusje sein erstes Restaurant außerhalb der eigenen Landesgrenzen an den Start gebracht.
Bürgerentscheid
Bürgerentscheid
Oktoberfest-Revolution? Giesinger Bräu drängt auf Wiesn-Zulassung
Seit Ewigkeiten galt auf der Wiesn: Sechs Münchner Biere gibt es dort – und kein einziges mehr. Doch die Bier-Frage wird nun endgültig zum Politikum. Denn eine Brauerei plant die Revolution.
Ende des vergangenen Jahres entschied der Verfassungsgerichtshof: Das Verbot der Bettensteuer in Bayern bleibt bestehen. Münchens Oberbürgermeister Dieter Reiter will das nicht hinnehmen und die Angelegenheit in Karlsruhe prüfen lassen – ein Schritt mit potenziellen Folgen für Hotellerie und Tourismus.
Prüfung
Münchner Oberbürgermeister will mit Bettensteuer vor das Verfassungsgericht
Ende des vergangenen Jahres entschied der Verfassungsgerichtshof: Das Verbot der Bettensteuer in Bayern bleibt bestehen. Münchens Oberbürgermeister Dieter Reiter will das nicht hinnehmen und die Angelegenheit in Karlsruhe prüfen lassen – ein Schritt mit potenziellen Folgen für Hotellerie und Tourismus.
Gebäudeenergiegesetz
Gebäudeenergiegesetz
Heizungsgesetz 2026: Was die Reform für Hotellerie und Gastronomie bedeutet
Gas- und Ölheizungen bleiben erlaubt – aber nur mit mehr grünem Brennstoff. Was bedeutet die Reform des Heizungsgesetzes für Hotels und Gastronomiebetriebe? Ein Überblick über Kostenrisiken, Förderchancen und die strategischen Folgen für Investitionen.
Demografiewandel
Demografiewandel
Nahles warnt: Demografie verschärft Fachkräftemangel
Drei Millionen Menschen sind in Deutschland arbeitslos. Dennoch suchen Unternehmen in bestimmten Branchen teilweise händeringend nach Leuten – auch im Gastgewerbe fehlt das Fachpersonal. Der demografische Wandel verschärft die Situation weiter.
5,4 Millionen Gäste und 14,3 Millionen Übernachtungen: Die Branche behauptet sich auf hohem Niveau. Rückenwind kommt vor allem aus der ruhigen Reisezeit und dem Wassertourismus.
Jahresbilanz
Tourismus 2025 in Brandenburg stabil trotz Konsumzurückhaltung
5,4 Millionen Gäste und 14,3 Millionen Übernachtungen: Die Branche behauptet sich auf hohem Niveau. Rückenwind kommt vor allem aus der ruhigen Reisezeit und dem Wassertourismus.
Weltfrauentag
Weltfrauentag
Café Landtmann wird erneut zur „Stadtfrau“
Nach dem erfolgreichen Auftakt im Vorjahr gibt die Familie Querfeld dem Thema Gleichstellung und Empowerment auch 2026 eine Bühne. Anlässlich des Weltfrauentags soll mit dem „Café Stadtfrau“ ein Zeichen gesetzt und eine Plattform für Austausch, Inspiration und Vernetzung eröffnet werden.
Branchenpreis
Branchenpreis
Laurentius 2026: VKD ehrt Ausbilder und erstmals auch Berufsschullehrer
Der Verband der Köche Deutschlands vergibt den Laurentius-Award 2026 zum vierten Mal. Erstmals können sich auch Fachpraxislehrer um die Auszeichnung bewerben.
Der Bundestag verschärft das Asylrecht: Schnellere Verfahren, strengere Kontrollen und neue Regeln für Arbeit. Was sich im Asylrecht ändert – und welche Bedeutung die Reform insbesondere für personalintensive Branchen wie das Gastgewerbe haben kann.
Verschärfungen und Chancen
Bundestag beschließt Asylreform – Arbeitsmarktzugang wird erleichtert
Der Bundestag verschärft das Asylrecht: Schnellere Verfahren, strengere Kontrollen und neue Regeln für Arbeit. Was sich im Asylrecht ändert – und welche Bedeutung die Reform insbesondere für personalintensive Branchen wie das Gastgewerbe haben kann.
Personalie
Personalie
Block Gruppe hat einen neuen CEO
Nach dem überraschenden Rücktritt von Carsten Horn stellt sich die Block Gruppe personell neu auf: Ein erfahrener Manager aus der Getränke- und Konsumgüterbranche übernimmt die operative Führung des Hamburger Familienunternehmens.
Personalie
Personalie
Hotel Zugspitze setzt auf Doppelspitze an der Rezeption
Im Hotel Zugspitze übernehmen Melanie Kaden-Kasischke und Melanie Panholzer gemeinsam die Leitung der Rezeption. Das neue Modell verbindet Organisation und Gästekontakt in geteilter Verantwortung.
„50 Shades of Scharf“: Mit einer bundesweiten 360°-Kampagne begleitet KFC die Einführung des neuen Zinger Dunked Burgers. Im Fokus steht ein besonders scharfes Produkt, das im wettbewerbsintensiven QSR-Markt für zusätzliche Aufmerksamkeit sorgen soll.
Produkteinführung
KFC startet scharfe 360°-Kampagne für neuen Zinger Dunked Burger
„50 Shades of Scharf“: Mit einer bundesweiten 360°-Kampagne begleitet KFC die Einführung des neuen Zinger Dunked Burgers. Im Fokus steht ein besonders scharfes Produkt, das im wettbewerbsintensiven QSR-Markt für zusätzliche Aufmerksamkeit sorgen soll.
Neukreation
Neukreation
„Wiener Krapfen“: Schnitzel trifft Faschingsklassiker
Zwei Legenden finden zusammen: Zum Faschingsdienstag präsentieren Figlmüller und die Bäckerei DerMann eine außergewöhnliche Neukreation. Der „Wiener Krapfen“ vereint Schnitzel mit der süßen Faschingstradition.
Urteil
Urteil
Rostbratwurst nicht auf Nürnberg beschränkt
Das Oberlandesgericht München hat entschieden: Die Nürnberger Rostbratwurst ist geschützt und darf nur aus Nürnberg kommen. Eine Rostbratwurst ohne „Nürnberg“ im Namen aber darf andernorts hergestellt werden, auch wenn sie dem Vorbild ähnelt.
Anna-Katharina Lemke, Sommelière in der „Windmühle Fissenknick“ in Horn-Bad Meinberg hat den „Sommelier-Cup 2026“ des Deutschen Weininstituts (DWI) gewonnen, der vom 25. bis 26. Januar im Atrium Hotel in Mainz ausgerichtet wurde.
Auszeichnung
Sieger des DWI-Sommelier-Cups 2026 gekürt
Anna-Katharina Lemke, Sommelière in der „Windmühle Fissenknick“ in Horn-Bad Meinberg hat den „Sommelier-Cup 2026“ des Deutschen Weininstituts (DWI) gewonnen, der vom 25. bis 26. Januar im Atrium Hotel in Mainz ausgerichtet wurde.
Wettbewerb
Wettbewerb
Mann will Fränkische Weinhoheit werden
Premiere in Franken: Erstmals kämpft ein Mann um die Weinkrone. Wer überzeugt die Jury mit Wissen zu Digitalisierung und Weintourismus – und mit dem Lieblingswein?
Fund
Fund
Verschollene Kugel mit Gin im Bodensee wiederentdeckt
Jahrelang spurlos verschwunden: Jetzt taucht die mit Alkohol gefüllte Kugel wieder auf – gut versteckt und von Muscheln überwachsen. Wer bekommt den besonderen Tropfen?
Sechs Plätze am Wiesn-Tisch für 1.729 Euro? Ein Gericht bremst Online-Händler und soll Wiesn-Fans vor Abzocke schützen. Doch endgültig gestoppt scheint der Verkauf überteuerter Wiesn-Plätze nicht.
Gerichtsurteil
Wiesn-Reservierung: Gericht verbietet teuren Weiterverkauf
Sechs Plätze am Wiesn-Tisch für 1.729 Euro? Ein Gericht bremst Online-Händler und soll Wiesn-Fans vor Abzocke schützen. Doch endgültig gestoppt scheint der Verkauf überteuerter Wiesn-Plätze nicht.
Wettbewerb
Wettbewerb
Next Chef Award 2026: 18 Nachwuchstalente kämpfen um den Titel
Die Teilnehmer stehen fest, die Vorbereitungen laufen, die Aufregung steigt: Mit dem Next Chef Award rückt die Internorga auch in diesem Jahr die nächste Generation von Kochtalenten ins Spotlight. Welcher der 18 Kochtalente überzeugt die Jury und wird bester Nachwuchskoch 2026?
Erfolgsgeschichte
Erfolgsgeschichte
Lukas Podolski und Metin Dag veröffentlichen gemeinsames Buch zu Mangal Döner X LP10
Lukas Podolski und Metin Dag erzählen erstmals die Geschichte hinter Mangal Döner X LP10: In ihrem gemeinsamen Buch „Mutig bleiben!“ geben der Fußballstar und der Gastrounternehmer persönliche Einblicke in den Aufbau ihrer Franchise-Marke – von den Anfängen bis zur Expansion mit über 50 Standorten in Europa.
Die Friedmann Großkücheneinrichtung GmbH, ein Spezialist für die Planung, Einrichtung und Ausstattung von Profiküchen, ist in eine wirtschaftliche Schieflage geraten. Ein entsprechendes Insolvenzverfahren wurde am 1. Dezember 2025 eröffnet. Die Übernahme durch einen Investor ist jedoch bereits im Gange.
Übernahme
Nach Insolvenzeröffnung: Friedmann Großkücheneinrichtung GmbH steht kurz vor Rettung durch Investor
Die Friedmann Großkücheneinrichtung GmbH, ein Spezialist für die Planung, Einrichtung und Ausstattung von Profiküchen, ist in eine wirtschaftliche Schieflage geraten. Ein entsprechendes Insolvenzverfahren wurde am 1. Dezember 2025 eröffnet. Die Übernahme durch einen Investor ist jedoch bereits im Gange.
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MKN FlexiChef mit SpaceClean* – das erste und einzige vollautomatische Reinigungssystem für Tiegel
Mit dem neuen FlexiChef setzt MKN erneut Maßstäbe. Das multifunktionale Hightech-Gerät kocht, brät und frittiert nicht nur, es reinigt sich dank einer innovativen Funktion vollautomatisch in nur zwei Minuten – und das ganz ohne Chemie und mit einem geringen Wasserverbrauch.
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Glanzleistung in der Spülküche mit BWT water+more
Wer auf optimiertes Wasser setzt, erzielt bessere Spülergebnisse – effizienter, hygienischer und nachhaltiger. BWT water+more, der Spezialist für Wasseraufbereitung in Gastronomie & Foodservice, bietet für jede Herausforderung die passende Lösung.
In seinem neuen YouTube-Format unterstützt Gastroexperte Kemal Üres Betriebe, die vor dem Aus stehen. Sein erster Einsatz: Bedingt durch Bauarbeiten steht das Traditionsrestaurant „Amadeus“ bei Hamburg kurz vor der Pleite – doch der „Gastroflüsterer“ hat schon einen Plan ...
Neues Youtube-Format
„Kemal Rettet“: Der „Gastroflüsterer“ hilft Gastronomen in Not
In seinem neuen YouTube-Format unterstützt Gastroexperte Kemal Üres Betriebe, die vor dem Aus stehen. Sein erster Einsatz: Bedingt durch Bauarbeiten steht das Traditionsrestaurant „Amadeus“ bei Hamburg kurz vor der Pleite – doch der „Gastroflüsterer“ hat schon einen Plan ...
Digitalisierung
Digitalisierung
L’Osteria entwickelt mit Bomito eine neuartige App
L’Osteria treibt ihre Digitalisierungsstrategie weiter voran. Gemeinsam mit Bomito hat die Systemgastronomiekette eine App entwickelt, die Einkaufsquittungen automatisiert verarbeitet und archiviert.
Digitalisierung
Digitalisierung
Accor startet ALL App in ChatGPT
Mit einer neuen Funktion innerhalb von ChatGPT ermöglicht Accor die Hotelsuche per natürlicher Sprache – inklusive Informationen zu Zimmern, Ausstattung und Lage. Für die Buchung werden Nutzer anschließend auf die Plattform ALL Accor weitergeleitet.
Die Außengastronomie ist für Restaurants, Cafés und Kneipen ein wertvoller Umsatzbringer. Um Gästen bei sonnigem, kühlem oder wechselhaftem Wetter komfortable Aufenthaltsbedingungen im Außenbereich zu bieten, sind funktionale, langlebige und zugleich optisch ansprechende Sonnenschirmlösungen gefragt.
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Caravita
Bereit für eine erfolgreiche Outdoor-Saison
Die Außengastronomie ist für Restaurants, Cafés und Kneipen ein wertvoller Umsatzbringer. Um Gästen bei sonnigem, kühlem oder wechselhaftem Wetter komfortable Aufenthaltsbedingungen im Außenbereich zu bieten, sind funktionale, langlebige und zugleich optisch ansprechende Sonnenschirmlösungen gefragt.
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Badlösungen
Geberit erweitert Portfolio für Hotelbäder
Geberit baut sein Angebot für die Hotellerie weiter aus. Zum Frühjahr und Sommer 2026 stellt der Hersteller von Sanitärtechnik mehrere neue und überarbeitete Lösungen für Hotelbäder vor.
Erweiterung
Erweiterung
Seehotel Wiesler setzt in den neuen Inara Suites auf eine moderne Badkultur
Das familiengeführte Haus am Titisee ist größer geworden: Mit den Inara Suites erweitert das Vier-Sterne-Superior-Seehotel sein Angebot um ein exklusives Appartementhaus und übernimmt dabei ökologische Verantwortung.
Mit einer neuen Plattform rückt McDonald’s Deutschland das Segment Chicken stärker in den Fokus. Unter dem Motto „Immer goldrichtig“ bringt der Systemgastronom eine breite Auswahl neuer Hähnchen-Produkte in seine deutschen Restaurants und startet dazu eine begleitende Werbekampagne.
Werbekampagne
„Immer goldrichtig“ – McDonald’s Deutschland startet neue Chicken-Plattform
Mit einer neuen Plattform rückt McDonald’s Deutschland das Segment Chicken stärker in den Fokus. Unter dem Motto „Immer goldrichtig“ bringt der Systemgastronom eine breite Auswahl neuer Hähnchen-Produkte in seine deutschen Restaurants und startet dazu eine begleitende Werbekampagne.
Innovation
Innovation
Garmisch-Partenkirchen startet digitalen Self-Check-in
Garmisch-Partenkirchen erweitert seinen Gästeservice um eine neue Lösung, die Ankunftsprozesse vereinfachen und Gastgeber organisatorisch unterstützen soll.
Antwort auf Snackkultur
Antwort auf Snackkultur
Burger King Deutschland antwortet auf Snacking-Bedürfnisse der Deutschen
Snacking wird in Deutschland immer mehr zum bewussten Genussmoment. Viele ersetzen sogar regelmäßig ganze Mahlzeiten durch Snacks und wünschen sich intensivere Geschmackserlebnisse. Mit den neuen Chicken Tenders und XXL-Dips will Burger King genau diesen Trend aufgreifen.
