HOGAPAGE – Nachrichten aus der Hotel- und Gastrobranche
Ein gutes Brot ist mehr als eine Beilage. Es kann den Charakter eines Hauses widerspiegeln, das Frühstück aufwerten und Gästen schon beim ersten Bissen eine eigene kulinarische Handschrift vermitteln. Doch wie wird aus Brot ein echtes Differenzierungsmerkmal – ohne den Küchenalltag unnötig kompliziert zu machen? Bäckermeister Christian Ofner zeigt, worauf es bei einer individuellen Bread Identity in der Hospitality ankommt.
Kulinarische Identität
Brot als Markenzeichen
Ein gutes Brot ist mehr als eine Beilage. Es kann den Charakter eines Hauses widerspiegeln, das Frühstück aufwerten und Gästen schon beim ersten Bissen eine eigene kulinarische Handschrift vermitteln. Doch wie wird aus Brot ein echtes Differenzierungsmerkmal – ohne den Küchenalltag unnötig kompliziert zu machen? Bäckermeister Christian Ofner zeigt, worauf es bei einer individuellen Bread Identity in der Hospitality ankommt.
Neues Haus
Neues Haus
The Hoxton kommt nach Hamburg
Im Sommer 2027 eröffnet The Hoxton sein zweites deutsches Hotel. Im Herzen Hamburgs entstehen 188 Zimmer sowie mehrere Gastronomie- und Veranstaltungsbereiche – darunter ein Seafood-Restaurant mit Dachterrasse und Blick über die Hansestadt.
Digitale Guest Journey
Digitale Guest Journey
Der letzte Klick entscheidet
Schnell, sicher und unkompliziert: Verbraucher haben klare Erwartungen an digitale Bezahlprozesse. Eine aktuelle Studie zeigt, dass unnötige Klicks, Registrierungen und Unsicherheiten bei Rückerstattungen zu Kaufabbrüchen führen. Auch Hotels und Restaurants sollten ihre Zahlungsprozesse deshalb als Teil des Gästeerlebnisses betrachten.
Tag des Kaffees
Tag des Kaffees
Das Geschäft mit der Tasse
Kaffee ist in der Gastronomie ein Milliardengeschäft. Doch wie viel Potenzial tatsächlich in der kleinen Tasse steckt, hängt von Qualität, Angebot und effizienten Abläufen ab. HOGAPAGE hat mit einem Kaffee-Experten gesprochen.
Reisetrends
Reisetrends
Deutsche Reisende wollen weniger Perfektion und mehr Erlebnisse
Der „Hilton Trends Report 2027“ zeigt: Deutsche Urlauber setzen zunehmend auf Flexibilität, Kurztrips, Wellness und persönliche Empfehlungen. Für Hotels gewinnt dabei vor allem eine Ressource an Bedeutung: der Mensch hinter der Rezeption.
Studie
Studie
Hotels nutzen KI – doch bleibt der große Effekt aus?
Mehr als die Hälfte der Hotels setzt bereits generative KI ein oder bereitet deren Einsatz vor. Doch weniger als jedes zehnte Haus konnte damit den manuellen Arbeitsaufwand um mehr als 30 Prozent reduzieren. Das zeigt der aktuelle „State of Distribution 2026“ von NYU SPS, RateGain und HEDNA.
Hospitality auf dem Wasser
Hospitality auf dem Wasser
Schwimmende Luxushotels: Wenn der Weg zum Erlebnis wird
Vom exklusiven Wellness-Retreat auf dem Atlantik bis zur Expeditionsyacht im Amazonas: Neue Schiffskonzepte verbinden die Annehmlichkeiten der Luxushotellerie mit außergewöhnlichen Reiseerlebnissen. Orient Express (Accor) und &Beyond zeigen, wie unterschiedlich sich das Hotel auf dem Wasser interpretieren lässt.
Zwischenbilanz
Zwischenbilanz
Oktoberfest-Halbzeit: Sonnig, fröhlich, entspannt
Millionen Gäste feiern entspannt auf dem Oktoberfest – noch mehr als im Vorjahr. Trotz des großen Andrangs bleibt die Lage bislang friedlich. Laut Halbzeitbilanz ist es eine sonnige, fast perfekte Wiesn.
Deutscher Bewerber gekürt
Deutscher Bewerber gekürt
Olympia-Entscheidung: München geht ins Rennen – Chancen fürs Gastgewerbe
Die Entscheidung ist gefallen: München wird Deutschland im weiteren Bewerbungsverfahren um die Olympischen und Paralympischen Spiele vertreten. Für Hotellerie, Gastronomie und Tourismus eröffnet die Bewerbung neue Chancen. Gegenüber HOGAPAGE erklärt der Dehoga Bayern, worauf es für die Branche jetzt ankommt.
Die geplante Abgabe auf zuckerhaltige Getränke liegt vorerst auf Eis. Das Bundeskanzleramt hat den am Mittwoch von Finanzminister Lars Klingbeil vorgelegten Entwurf gestoppt. Damit ist auch die geplante Belastung für Getränkehersteller zunächst wieder offen.
Vorläufiges Reformaus
Kanzleramt stoppt vorerst Klingbeils Zuckersteuer
Die geplante Abgabe auf zuckerhaltige Getränke liegt vorerst auf Eis. Das Bundeskanzleramt hat den am Mittwoch von Finanzminister Lars Klingbeil vorgelegten Entwurf gestoppt. Damit ist auch die geplante Belastung für Getränkehersteller zunächst wieder offen.
Neues Impulspapier
Neues Impulspapier
DZG: KI gehört nach oben
Die Denkfabrik Zukunft der Gastwelt (DZG) will Unternehmen der Branche beim Einstieg in Künstliche Intelligenz, Digitalisierung und Robotik unterstützen. Heute stellte sie dazu ihr neues Impulspapier mit mehr als 120 Vorschlägen vor. Eine zentrale Botschaft: Die digitale Transformation muss zur Chefsache werden.
Verpackungssteuer
Verpackungssteuer
Potsdam macht Einweg für Gastro-Betriebe teurer
Seit dem 1. Oktober gilt in Potsdam eine kommunale Verpackungssteuer. Für Einwegbecher und Speiseverpackungen werden jeweils 50 Cent fällig – die Kosten dürften vielfach bei den Gästen landen.
Im Westfield Ruhr Park in Bochum entsteht eine neue Open-Air-Gastronomiedestination. Auf rund 6.200 Quadratmetern sollen bis Sommer 2028 zehn Gastronomiebetriebe, zwei Retail-Flächen, Außenterrassen und zusätzliche Erlebnisbereiche entstehen. Mehr als 90 Prozent der Flächen sind bereits vorvermietet.
Umwandlung
Westfield: Aus Foodcourt wird „Wald Terrassen“
Im Westfield Ruhr Park in Bochum entsteht eine neue Open-Air-Gastronomiedestination. Auf rund 6.200 Quadratmetern sollen bis Sommer 2028 zehn Gastronomiebetriebe, zwei Retail-Flächen, Außenterrassen und zusätzliche Erlebnisbereiche entstehen. Mehr als 90 Prozent der Flächen sind bereits vorvermietet.
Auszeichnung
Auszeichnung
eriro Alpine Hide ist „Hotel des Jahres 2027“
Das Tiroler Small Luxury Hotel of the World erhält die Auszeichnung von Gault&Millau Österreich – nur rund zwei Jahre nach seiner Eröffnung.
Transaktion
Transaktion
Berliner B&B Hotel wechselt Besitzer
Art-Invest Real Estate hat das B&B Hotel Berlin Tiergarten an die PATRIZIA verkauft. Das neungeschossige Haus mit 186 Zimmern bleibt langfristig an B&B Hotels vermietet.
Wer vor oder während einer Schicht erkrankt, muss schnell handeln. Entscheidend sind der korrekte Meldeweg, die ärztliche Feststellung und klare Absprachen mit dem Betrieb.
Meldepflicht
Krankmeldung im Gastro-Job: Fristen, Attest und eAU einfach erklärt
Wer vor oder während einer Schicht erkrankt, muss schnell handeln. Entscheidend sind der korrekte Meldeweg, die ärztliche Feststellung und klare Absprachen mit dem Betrieb.
Neue Position
Neue Position
Sonja Rosenheimer wechselt zu dean&david
Die erfahrene Systemgastronomin übernimmt zum 1. Oktober die neu gebündelte Position Director Brand, Culinary & Commercial und soll damit die nächste Wachstumsphase der Marke mitgestalten.
Personalie
Personalie
Andrea Vanni wird neuer CFO bei Kempinski
Die Kempinski Group hat Andrea Vanni zum Chief Financial Officer ernannt. Der Immobilien- und Finanzierungsexperte soll die finanzielle Performance der Gruppe stärken und deren Wachstumskurs begleiten.
Zum 150-jährigen Bestehen erweitert das Steigenberger Icon Frankfurter Hof sein gastronomisches Angebot. Mit „Français Jour · Soir“ entsteht ein Konzept, das tagsüber französische Bistrokultur und abends exklusive Veranstaltungen miteinander verbindet.
Neues Restaurant-Konzept
Frankfurter Hof eröffnet „Français Jour · Soir“
Zum 150-jährigen Bestehen erweitert das Steigenberger Icon Frankfurter Hof sein gastronomisches Angebot. Mit „Français Jour · Soir“ entsteht ein Konzept, das tagsüber französische Bistrokultur und abends exklusive Veranstaltungen miteinander verbindet.
Kulinarische Inspirationen
Kulinarische Inspirationen
Tim Raue serviert Berlin in 360 Grad
Im Berliner Fernsehturm haben Katharina und Tim Raue ihr neues Buch „360° Berlin – 24 Stunden Hauptstadthunger“ vorgestellt. Die Idee dafür entstand genau dort: im Restaurant Sphere Tim Raue in 207 Metern Höhe.
Nestlé Zukunftsstudie
Nestlé Zukunftsstudie
Was steht 2040 auf der Speisekarte?
Kaffee ohne Kaffee? Neue Zutaten statt klassischer Rohstoffe? Und KI als digitaler Küchen- und Ernährungsberater? Die neue Nestlé Zukunftsstudie zeigt, wie sich das Essen der Zukunft verändern könnte – und damit auch die Angebote von Gastronomie und Hotellerie.
Das Pirmasenser Unternehmen Park & Bellheimer soll das Geschäft mit den traditionsreichen Bieren zum 1. Oktober übernehmen. Die Produkte sind weiterhin im Handel und in der Gastronomie erhältlich.
Eigentümerwechsel
Eichbaum: Marke bleibt trotz Brauerei-Insolvenz erhalten
Das Pirmasenser Unternehmen Park & Bellheimer soll das Geschäft mit den traditionsreichen Bieren zum 1. Oktober übernehmen. Die Produkte sind weiterhin im Handel und in der Gastronomie erhältlich.
Markteintritt
Markteintritt
Paulaner Spezi kommt nach Österreich
Was wo Spezi heißen darf oder doch nur Cola-Mix, ist eine komplizierte Sache. Nun hat Paulaner das Problem für sich in Österreich gelöst. Ab 2027 soll das beliebte Getränk aus Deutschland auch in der Alpenrepublik erhältlich sein.
Nachruf
Nachruf
Erdinger-Brauerei-Pionier Werner Brombach mit 86 Jahren gestorben
Der langjährige Inhaber machte Weißbier weit über Bayerns Grenzen hinaus bekannt und prägte das Unternehmen über Jahrzehnte. Nach kurzer Krankheit ist der Unternehmer im Kreise seiner Familie verstorben.
Das Verfahren um eine jahrelang offene Hotelrechnung ist beendet: Das Landesgericht Innsbruck hat Jimi Blue Ochsenknecht wegen schweren Betrugs verurteilt. Das Urteil ist noch nicht rechtskräftig.
Gerichtsverfahren beendet
Hotelrechnung: Ochsenknecht muss 34.500 Euro Strafe zahlen
Das Verfahren um eine jahrelang offene Hotelrechnung ist beendet: Das Landesgericht Innsbruck hat Jimi Blue Ochsenknecht wegen schweren Betrugs verurteilt. Das Urteil ist noch nicht rechtskräftig.
Rechtsstreit
Rechtsstreit
14.000-Euro-Hotelrechnung: Ochsenknecht erneut vor Gericht
Der Fall um eine jahrelang offene Hotelrechnung geht in die nächste Runde: Am Donnerstag soll das Verfahren gegen Jimi Blue Ochsenknecht am Landesgericht Innsbruck mit einem Urteil enden. Der Schauspieler selbst wird nicht vor Gericht erscheinen.
Trendige Kampagne
Trendige Kampagne
Wyndham setzt auf Comedy statt Hotelklischees
Mit Komikerin Frieda Lewin will Wyndham Hotels & Resorts auf Instagram und TikTok unterschiedliche Reisetypen erreichen. Im Mittelpunkt stehen dabei humorvolle Alltagssituationen statt klassischer Hotelinszenierungen.
Mobile Energiespeicher gehören längst zum Alltag in Hotels und Restaurants. Die BGN nennt 14 Regeln, mit denen Betriebe Risiken bei Nutzung, Aufbewahrung und Entsorgung reduzieren können.
Akkusicherheit
Lithium-Ionen-Akkus im Gastgewerbe sicher nutzen
Mobile Energiespeicher gehören längst zum Alltag in Hotels und Restaurants. Die BGN nennt 14 Regeln, mit denen Betriebe Risiken bei Nutzung, Aufbewahrung und Entsorgung reduzieren können.
Mitgliederversammlung
Mitgliederversammlung
VdF wählt neuen Vorstand und diskutiert Zukunft der Großküche
Der Verband der Fachplaner Gastronomie – Hotellerie – Gemeinschaftsverpflegung (VdF) hat bei seiner 41. Mitgliederversammlung in Heilbronn einen neuen Vorstand gewählt. Bei der anschließenden Fachtagung standen Versorgungssicherheit, KI und Digitalisierung im Fokus.
Automatisierung
Automatisierung
Wenn der Roboter kocht: Hilft das der Gastronomie?
Roboter am Herd, Menschen am Gemüse: Wie eine Küche in Frankfurt den Gastronomie-Alltag verändern könnte – und warum menschliche Gastfreundschaft trotzdem unverzichtbar bleibt.
Wer mit Social-Media-Posts vom Oktoberfest Geld verdient, braucht seit diesem Jahr eine Genehmigung. Zahlen der Stadt zeigen: Betroffen sind hunderte Influencer.
Social Media
200 Oktoberfest-Lizenzen für Influencer
Wer mit Social-Media-Posts vom Oktoberfest Geld verdient, braucht seit diesem Jahr eine Genehmigung. Zahlen der Stadt zeigen: Betroffen sind hunderte Influencer.
Sicherheitsvorfall
Sicherheitsvorfall
Maritim informiert Tausende Gäste nach Datenpanne bei iHotelier
Bei einem IT-Dienstleister der Maritim Hotels ist es zu einem Datenschutzvorfall gekommen. Dabei wurden Daten von Gästen entwendet. Das Hotelunternehmen hat sofort reagiert.
Digitalstrategie
Digitalstrategie
Hommage Luxury Hotels Collection mit neuem digitalen Markenauftritt
Die Kollektion der Dorint Hotelgruppe hat ihre Online-Präsenz überarbeitet. Im Fokus stehen eine klarere Nutzerführung, stärkere Markenprofilierung und der Direktvertrieb.
Schlafqualität zählt zu den wichtigsten Faktoren der Gästezufriedenheit. Wie Hotels mit einfachen Maßnahmen Komfort, Hygiene und Schlafbedürfnisse in Einklang bringen können.
Ratgeber
So können Hotels den Schlafkomfort ihrer Gäste verbessern
Schlafqualität zählt zu den wichtigsten Faktoren der Gästezufriedenheit. Wie Hotels mit einfachen Maßnahmen Komfort, Hygiene und Schlafbedürfnisse in Einklang bringen können.
Wellnessausbau
Wellnessausbau
Hotel Engel Obertal eröffnet sein neues Textilspa
Das Hotel Engel Obertal erweitert sein Spa-Angebot um einen Textilbereich. Damit reagiert das Resort auf unterschiedliche Gästebedürfnisse, ohne die klassische Saunakultur aufzugeben.
Interior Design
Interior Design
Musterzimmer im Motel glockna holt die Natur nach innen
Rund fünf Monate vor der geplanten Eröffnung gibt das Haus in Fusch Einblick in sein Gestaltungskonzept. Die Gestaltung verbindet heimische Materialien, klare Linien und große Fensterflächen mit der Landschaft des Nationalparks Hohe Tauern.
„Mission: World Menu“ – McDonald’s bringt seine internationalen Highlights nach Deutschland. Ab dem 1. Juli stehen 23 Produkte aus 16 Ländern auf der Speisekarte des Systemgastronomen.
Kampagne
McDonald’s bringt globale Favoriten nach Deutschland
„Mission: World Menu“ – McDonald’s bringt seine internationalen Highlights nach Deutschland. Ab dem 1. Juli stehen 23 Produkte aus 16 Ländern auf der Speisekarte des Systemgastronomen.
Agenturplattform
Agenturplattform
Minor Hotels starten „Minor Pro Agencies Programme“
Mit dem „Minor Pro Agencies Programme“ führen die Minor Hotels eine neue digitale Lösung für Reisebüros ein. Das Angebot kombiniert Buchungsfunktionen, Provisionsvorteile und Loyalty-Leistungen auf einer zentralen Plattform.
Fußball-WM 2026
Fußball-WM 2026
McDonald’s startet WM-Kampagne mit Sammelbechern
Zur FIFA Fußball-Weltmeisterschaft 2026 bringt McDonald’s spezielle Menüs und limitierte Cups mit bekannten Fußballstars in seine Restaurants. Begleitet wird die Aktion von Gewinnspielen, Merchandising und weiteren Fan-Erlebnissen.
