Jobs Auszubildende Fachmann / Fachfrau für Restaurants & Veranstaltungsgastronomie

Die  Ausbildung zur Fachfrau/Fachmann für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie ist ein anerkannter Ausbildungsberuf. Es handelt sich um eine duale Ausbildung (d.h. Ausbildungsbetrieb und Berufsschule), die  in Deutschland und Österreich 3 Jahre dauert. Mit dem Abschluss der Ausbildung sollte man voll fit für den Service am Gast in allen oben beschriebenen Tätigkeiten sein und als  Gastgeber in den verschiedensten gastgewerblichen Betrieben, sei es ein Restaurant, Hotel, Gasthaus oder eine Bar einen guten Job machen können. 

Im  Ausbildungsbetrieb steht die berufliche Praxis im Vordergrund und  der Auszubildende erlernt  Schritt für Schritt den praktischen Service am Gast. Hand in Hand damit geht der theoretische Unterbau, der im Berufsschulunterricht vermittelt wird. Im ersten Lehrjahr geht es bei der Ausbildung zum Fachfrau/Fachmann für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie etwa um Umgangsformen, Hygienevorschriften oder Grundkenntnisse von offenen Getränke und kleinen Speisen. Im zweiten Jahr wird das Gelernte ergänzt durch Rechnungsaufbau bzw. Abrechnungsarten, den Aufbau von Speise- und Getränkekarten oder richtiges Einstellen, Einreichen, Anrichten und Vorlegen. Im dritten und letzten Lehrjahr schließlich lernt eine angehende Restaurantfachkraft das Erstellen komplexer Festmenüs, die Kalkulation von Speisen und Getränken. Spezielle Servierarten wie Flambieren, Filetieren oder Tranchieren werden nur noch selten vermittelt. 

Wer sich für diesen spannenden, abwechslungsreichen Beruf entscheidet, darf kein Langweiler sein, der die Routine sucht.  Wer gerne in Bewegung ist und es mag, wenn es auch einmal turbulent zugeht und Freude am Umgang mit Gästen hat, der bringt beste persönliche Voraussetzungen für den Beruf mit.  Geschicklichkeit, Belastbarkeit und Konzentrationsfähigkeit sind ebenso gefragt. Und -  wie in allen Dienstleistungs-Berufen -  muss man als Fachfrau/Fachmann für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie kommunikativ und teamfähig sein. Jederzeit auf Gästewünsche einzugehen, erfordert eine hohe Serviceorientierung. 

Freie Stellen und Jobs in allen Varianten sind für ausgelernte Fachleute für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie im gesamten Gastgewerbe reichlich vorhanden. Berufsanfänger können sich auf viele Stellenangebote im klassischen Restaurantservice bewerben. Sie starten als  Commis de rang und steigen mit zunehmender Berufserfahrung zum demi chef de rang oder chef de rang (Stationskellner) auf. Arbeitsmöglichkeiten bieten auch die Bankettabteilungen von Hotels, die Veranstaltungsgastronomie bei  Events und Festlichkeiten, Tagungen und Kongressen sowie die Restaurants und Kantinen der Großverpflegung.