Küchenchef m/w/d

Küchenchef/in gesucht!

Wir sind ein innovativer und familiengeführter Hotelbetrieb im Nordschwarzwald mit 63 Zimmern, rund 115 fleißigen "Berlinern", großem Wellnessbereich „königSPA“, drei verschiedenen Restaurants und einer Eventlocation (Theurerhof).

Wir suchen eine/n engagierte/n und talentierte/n Küchenchef/in für das Naturparkrestaurant Lamm, um unser Team zu verstärken. Als familiengeführter Hotelbetrieb mit einem breiten Angebot von Restaurants und Veranstaltungen legen wir großen Wert auf die Qualität unserer Küche und die Zufriedenheit unserer Gäste und Mitarbeiter:innen.

Unsere verschiedenen Restaurantkonzepte bieten Ihnen die Möglichkeit, sich in einem anspruchsvollen und kreativen Umfeld zu entfalten:

• Naturparkrestaurant Lamm mit der Bar & Lounge „Berliner Platz“: Unser Hausgastrestaurant bietet hochwertige regionale Küche und eine persönliche Betreuung der Hotelgäste.
• Wanderheim Zavelstein: Schwäbisch rustikal mit großem Biergarten – unser beliebtes Ausflugslokal.
• Theurerhof Speßhardt: Eventlocation für Geburtstage und Hochzeiten.
• Gourmetrestaurant Berlins Krone, geführt von Franz Berlin: Das einzige Michelin-Sterne Restaurant im Kreis Calw, ausgezeichnet mit 1 Michelin-Stern, 16 Punkten im Gault Millau und 7 Pfannen im Gusto.

Wenn Sie es lieben, mit Menschen zu arbeiten, Teil eines erfolgreichen Teams zu sein und Freude daran haben, Gäste glücklich zu machen, dann sind Sie bei uns genau richtig!

Sie möchten mehr über uns erfahren? Dann besuchen Sie uns unter https://www.berlins-hotel.de/de/krone-lamm/karriere.html

Das bekommen Sie bei uns:

• Sehr gute, leistungsgerechte Bezahlung – als Fair Job Hotel ist das für uns selbstverständlich
• Geregelte Arbeitszeiten und digitale Dokumentation der Arbeitszeiten
• Sonn- und Feiertagszuschläge nach geleisteter Arbeitszeit
• Trinkgeld (Tronc-System)
• Mitarbeiter-Incentives (Zuschuss für ÖPNV, Bonuskartensystem „Edenred“, Jobbike, Sonderraten, Vergünstigungen etc.)
• Verpflegungsmöglichkeit und tolle Mitarbeiterwohnungen (voll möbliert inklusive eigener Küche/Bad).
• Durch unsere Kooperation mit Fair Job Hotels, JRE- Jeunes Restaurateurs d’Europe und L’Art de Vivre profitieren Sie von tollen Konditionen in unseren Partnerhotels/-restaurants.
• 2x pro Jahr Mitarbeiterfeste
• Interne und externe Schulungen und Weiterbildungsmöglichkeiten
• Digitale Hotelorganisation über Hotelkit
• Zugang zum hoteleigenen Fitnessstudio

So dürfen Sie uns unterstützen:

Als Küchenchef (m/w/d) sind Sie das Herz unserer Hausgast-Küche. Sie verantworten die kulinarische Ausrichtung und Qualität unserer Gastronomie, entwickeln innovative Menüs und führen unser Küchenteam, bestehend aus rund 15 Köchen, Auszubildenden und Küchenhilfen zu Höchstleistungen. Dabei achten Sie stets auf die Einhaltung höchster Standards in Bezug auf Qualität, Hygiene und Effizienz.

Zu Ihren Aufgaben zählen:

• Koordination und Organisation des gesamten Küchenablaufs
• Überwachung und Durchführung des Wareneinkaufs und der Lagerwirtschaft
• Erstellung und Planung des Speisenangebots
• Gewährleistung der Qualitätsstandards in der Küche
• Einhaltung der Lebensmittelhygiene (HACCP) und Sauberkeit
• Enge Zusammenarbeit mit Familie Berlin

Das wünschen wir uns von Ihnen: 

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
• Mindestens 5 Jahre Erfahrung in der Gastronomie, davon 2 Jahre in einer leitenden Position
• Fundierte Kenntnisse in der Zubereitung von Speisen verschiedener Küchenstile
• Kompetenz in Menüplanung und -gestaltung
• Sehr gute Fähigkeit zur Mitarbeiterführung und -entwicklung
• Kenntnisse der Lebensmittelsicherheit und Hygienevorschriften
• Organisationsgeschick und Effizienz in der Küchenleitung
• Innovationsfreude und Kreativität in der Rezeptentwicklung
• Starke Kommunikationsfähigkeiten und Teamgeist
• Belastbarkeit und Flexibilität unter Druck
• Bereitschaft zur Weiterbildung und zur Einführung neuer Technologien in der Küche
• Verständnis für nachhaltige Praktiken und Interesse an der Verwendung lokaler Zutaten

Sind Sie bereit, als Küchenchef (m/w/d) im Hotel Berlins KroneLamm unser kulinarisches Angebot auf das nächste Level zu heben? Dann bewerben Sie sich direkt hier über "Bewerbung starten" oder senden Sie Ihre Bewerbung per E-Mail an Herrn Daniel Röber (karriere@berlins-hotel.de)

Wir freuen uns schon sehr, Sie kennenlernen zu dürfen!

Ihre Familie Berlin

Über uns: