Stellenangebote und Jobs im Restaurantmanagement

Egal, in welchen Restauranttyp man die Leitung übernehmen möchte, die grundsätzliche Aufgabenstellung ist immer dieselbe. Restaurantleiter sind für die Organisation und Koordination des gesamten Servicebereichs und reibungslose Serviceabläufe verantwortlich. Klassische Restaurantbetriebe schreiben Restaurantleiter-Positionen häufig auch als Maitre d’Hotel oder Chef de Service aus. Und in Hotelbetrieben werden speziell für den Frühstücksbereich Stellen für Frühstücksleiter inseriert. Als Gastgeber par excellence steuern und überwachen Restaurantleiter die Gästebetreuung, von der Begrüßung, Platzierung, Sicherstellung der vorbildlichen Serviceleistungen bis hin zur Verabschiedung der Gäste. 

Als Vorgesetzter des Service-Teams braucht man als Restaurantleiter natürlich auch ein gutes Händchen in der Personalführung. Vorbildfunktion für die Mitarbeiter, geschickte Personaleinteilung und Dienstplangestaltung, Dienstbesprechungen und Briefings, Unterweisung der Auszubildenden, Einstellung und Einarbeitung neuer Mitarbeiter gehören zum vielseitigen Aufgabengebiet eines Restaurantleiters. Außerdem muss man sich mit den modernen Kassen- und Reservierungssystemen auskennen. Die Verantwortung für die Kasse, die korrekte Abrechnung von Veranstaltungen und À-la-carte-Gästen setzt ein besonderes Vertrauensverhältnis voraus. Hinzu kommen noch allgemeine organisatorische Aufgaben und die Kommunikation mit allen relevanten Abteilungen, insbesondere mit dem Küchenbereich. In international ausgerichteten Restaurants, in Tourismusregionen und auf Kreuzfahrtschiffen sind zudem gute Englischkenntnisse Pflicht.

In den Stellenausschreibungen wird in der Regel eine gastronomische Ausbildung als Restaurantfachkraft oder Hotelfachkraft vorausgesetzt sowie einige Jahre Berufserfahrung als Chef de Rang, Assistant Maitre d’Hotel, Oberkellner oder Schichtführer im jeweiligen Restaurant-Typ. In der Systemgastronomie hat man beste Chancen als Fachkraft Systemgastronomie Berufs- und Führungserfahrung beispielsweise als Schichtleiter oder Shitleader zu sammeln, um dann im nächsten Karriereschritt die eigene Restaurantleitung zu übernehmen.

Sie möchten gerne Verantwortung in einer Führungsposition übernehmen und suchen daher eine neue Herausforderung als Restaurant- oder Serviceleiter? Dann sollten Sie gleich die Sellenangebote auf HOGAPAGE studieren! Ihr nächster Karrieresprung ist greifbar nahe.