Veränderung als Chance

Nr. 6/2023

Ausgabe Nr. 2/2024

Veränderung als Chance

Es scheint von Tag zu Tag schwerer zu werden, Betriebe in Hotellerie und Gastronomie wirtschaftlich rentabel zu führen. Trotz stetig neuer Herausforderungen wagen viele Gastgeber jedoch immer wieder Neues. von Karoline Giokas

Food & Beverage

Der Bun macht den Unterschied

Die Beliebtheit des klassischen Hamburger Buns mit Sesam ist ungebrochen. Mehr als sechzig Prozent der Konsumierenden wählen nach wie vor dieses Brötchen. Wie aber passt hier der Wunsch nach besseren Nährwerten und Nachhaltigkeit rein?

von Karoline Giokas

Karriere & Ratgeber

Stärken Sie Ihre Fähigkeiten

Während ein Studium oder eine Ausbildung den Grundstein für den Berufsweg legt, sind berufliche Weiterbildungen oftmals der Türöffner, um in der Karriereleiter weiter hochzusteigen. Die Auswahl angebotener Themen zu Soft Skills, Methodenkenntnissen und branchenspezifischem Fachwissen sind grenzenlos. Wir stellen sieben zukunftsorientiere, inspirierende und praxisnahe Workshops sowie Seminare vor, die mit ihren flexiblen Formaten optimal zu Ihrem Berufsalltag passen.

von Karoline Giokas

Technik & Equipment

The show must go on

Intro: Großes Kino in der Lobby, Multimedia im Restaurant, Streaming im Hotelzimmer – Entertainment-Technik in der Hospitality-Branche ist mehr als nur Spielerei.

von Michael Eichhammer

Technik & Equipment

Ein Fest für die Augen

Ein gelungenes Ambiente in der Gastronomie und Hotellerie beginnt oft direkt am Tisch. Hier genießen Gäste nicht nur kulinarische Köstlichkeiten, sondern nehmen auch das harmonische Zusammenspiel von Design und Ästhetik wahr.

von Karoline Giokas

Food & Beverage

Appetitmacher & Absacker

Ist Rum der neue Gin? Was hat sich Londons Bartender des Jahrzehnts jetzt schon wieder ausgedacht? Was machen Hotelbars anders? Zwischen Klosterapotheken-Wissen und Garnele im Glas haben wir viel entdeckt.

von Gabriele Gugetzer

Food & Beverage

Beilagen mal anders

Zwischen Ottolenghis Gemüsen, Barillas neuer Nudel, schnödem Lauch und unterschätztem Getreide gibt es eine große Bandbreite.

von Gabriele Gugetzer

Systemgastronomie

Preis der Deutschen Systemgastronomie – die Gewinner 2023

Am Vortag der Wiesn-Eröffnung fand diesen September erneut der traditionelle Mittagsempfang des Bundesverbands der Systemgastronomie e.V. (BdS) statt. Einer der Höhepunkte war die 12. Verleihung des Preises der Deutschen Systemgastronomie. Aber auch einiges andere war in diesem Jahr neu.

von Karoline Giokas

Management & Marketing

Exzellentes Aushängeschild

Erfreulich ist zwar, dass die Nachfrage im Gastgewerbe endlich wieder groß ist, unerfreulich ist der nach wie vor große Mangel an Fachpersonal sowie qualifiziertem Nachwuchs. Abhilfe kann hier die Zertifizierung „Exzellente Ausbildung“ der Hoteldirektorenvereinigung Deutschland (HDV) schaffen – wie ein Praxisbeispiel aus Düsseldorf zeigt.

von Karoline Giokas

Management & Marketing

HDV-Junior-Mitgliedschaft

Verbandsarbeit ist attraktiv und wichtig. Aber auch für junge Leute? Um dem Führungsnachwuchs der Branche die Möglichkeit zu geben, die Arbeit der HDV kennenzulernen, hat sie im Jahr 2020 die Junior-Mitgliedschaft ins Leben gerufen.

von Karoline Giokas

Food & Beverage

Festlich aufgetischt

An den Festtagen wollen die Gäste besonders verwöhnt werden. Wir haben Küchenchefs aus Deutschland und Österreich gefragt, was sie an den Feiertagen auftischen werden. Ente oder lieber Gans? Und was darf es zu Silvester sein? Küchenparty oder Gala-Dinner?

von Astrid Filzek-Schwab

Ausgabe Nr. 5/2023

Ausgabe Nr. 2/2024

Überzeugt? Dann holen Sie sich das HOGAPAGE Magazin nach Hause!

Jetzt abonnieren

Zurück zur Startseite