10 Fragen an Armin Assinger
Nichts ist schlimmer als ein zu kleiner Tisch mit ungemütlichem Gestühl!
von Karoline Giokas- Sie haben als Skirennfahrer den Wettkampf gesucht, heute stehen Sie als Moderator bei der ORF-Unterhaltungssendung „9 Plätze – 9 Schätze“ und als Testimonial von Eurogast vor der Kamera. Was reizt Sie daran?
Ständig im gleichen Trott, im gleichen Rhythmus unterwegs zu sein, ist ja enervierend. Sich ständig neu zu orientieren, lässt den Geist und den Körper wach und agil bleiben. Ich bleibe gern in Bewegung, was wahrscheinlich dem Sport geschuldet ist. Der Tag, an dem ich eine richtig ruhige Kugel schieben werde, kommt eh noch früh genug. - Als ehemaliger Spitzensportler wissen Sie, wie wichtig ein gutes Team ist. Was können Hoteliers und Gastronomen davon lernen?
Im Sport geben Trainer, Sportdirektoren oder Präsidenten die Richtung vor. Beim Führungspersonal laufen die Fäden zusammen und es trägt die Verantwortung. Der Chefetage muss es aber auch gelingen, die Mitarbeiter zu motivieren und sie ins Boot zu holen, um am Ende des Tages erfolgreich sein zu können. Allerdings hat auch das Personal eine gewisse Bringschuld: Es sollte erkennen, welche Verantwortung die Geschäftsführung tagtäglich übernimmt, um das Geschäft wirtschaftlich positiv führen zu können. Es bedarf einer Symbiose sowohl der arbeitgebenden als auch arbeitnehmenden Welt. - Sie sind viel unterwegs und haben dabei vermutlich schon unzählige Hotels und Restaurants kennengelernt. Was muss ein Gastgeber tun, damit Sie sagen: „Hier komme ich gerne wieder“?
Das wichtigste Argument liegt für mich in der Freundlichkeit dem Gast gegenüber – von der Frau Direktor bis hin zum Hausmeister, vom Barpersonal bis hin zum Zimmerservice. Das nenne ich einfach den menschlichen Faktor! Für mich spielt das Preis-Leistungs-Verhältnis dann erst in zweiter Linie eine Rolle. - Österreich ist bekannt für seine Gastfreundschaft und kulinarische Vielfalt. Was gehört für Sie zu einem perfekten österreichischen Genussmoment unbedingt dazu?
Die Möglichkeit, gemütlich sitzen bleiben zu können. Und das im wahrsten Sinne des Wortes: Nichts ist schlimmer als ein zu kleiner Tisch mit ungemütlichem Gestühl. Ich muss Platz haben, es muss einladend sein, nicht zu heiß und nicht zu zugig, nicht zu laut und nicht zu hektisch. Die Kulinarik ist bei uns sowieso sensationell, da kommt es mir mehr auf das Ambiente an. - Gibt es ein Gericht, bei dem Sie sofort schwach werden?
Ehrlich gesagt, nein. Mir schmeckt so viel – außer Blutwurst! - In der Gastronomie kommt es wie im Sport auf viele kleine Details an. Welches Detail fällt Ihnen als Gast besonders schnell auf – positiv wie negativ?
Ordnung bzw. Unordnung, freundliches Bemühen bzw. mürrisches Abarbeiten. - Die neue Eurogast-Kampagne setzt auf Sie als Testimonial. Was hat Sie an der Zusammenarbeit überzeugt?
Mir hat der Zugang sehr gut gefallen, hinter die Kulissen zu blicken und darzustellen, was da alles Tag für Tag, Woche für Woche, Monat für Monat in Bewegung gesetzt wird, um ein zuverlässiger Partner der Gastronomie sein zu können. Im Unterschied zu anderen Unternehmen, die immer nur die klassische 08/15-Werbelinie fahren, war auch die kreative Idee, dies darzustellen, sehr überzeugend für mich. - Eurogast begleitet Gastronomie und Hotellerie als Partner im Hintergrund. Welche Eigenschaften muss ein guter Partner mitbringen, damit aus einer Geschäftsbeziehung echtes Vertrauen entsteht?
Die vielzitierte Handschlagsqualität, die Zuverlässigkeit, die Aufrichtigkeit. So wie ich Eurogast bisher kennengelernt habe, stehen diese Begriffe fett gedruckt und unterstrichen in der Firmenbibel. - Sie kennen Leistungsdruck aus dem Sport ebenso wie aus dem TV. Was würden Sie Gastgebern raten, die gerade selbst unter enormem Druck steht?
Ich kann mit Motivationssprüchen dienen à la „Aufgeben tut man einen Brief“ oder „Unter Druck entstehen Diamanten“. Ich glaube, im Gastgewerbe ist Druck gang und gäbe und die dortigen Personen sind von ihrer Aufgabe derart positiv besessen, dass sie ohnehin eine stark entwickelte Resilienz gegenüber einem herausfordernden Umfeld entwickelt haben. - Wie sähe Ihr freier perfekter Tag ohne Termine, Kameras und Zeitdruck aus?
Zeitig frühstücken, eine Runde Golf spielen, ein feines Mittagsschläfchen, danach eine Radltour und anschließend ab in die Sauna. Eine Massage wäre natürlich auch empfehlenswert. Mit einem gemütlichen Abendessen und einem Absacker unterm Sternenhimmel im Garten den Tag ausklingen lassen – und das alles mit meiner Frau Sandra!
