Neue Seminare und Workshops bei der Transgourmet Akademie
Weiterbildungen sind gefragt wie nie zuvor – mit Themenschwerpunkten, die zumindest für Transgourmet nicht neu, aber aktueller denn je sind. Nachhaltigkeit und Bio-Produkte, gute Ernährung für Jung und Alt, aktuelle gesetzliche Vorgaben sowie Persönlichkeitsentwicklung: Transgourmet bietet in diesem Jahr rund 100 Termine für unterschiedliche Weiterbildungen an, darunter zahlreiche neue Lehrveranstaltungen. Alle Seminare, Workshops und Coachings der Transgourmet Akademie – als Online- oder Präsenzveranstaltung – richten sich an Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung und sind ab sofort im neuen Seminarfolder von Transgourmet aufgeführt. Auch die Seafood Akademie in Bremerhaven hält 2022 verschiedene Fortbildungsmaßnahmen bereit und führt erstmalig fünf Seminare online durch.
Durchstarten für zufriedene Gäste – mit den neuen Seminaren und Workshops legt die Transgourmet Akademie einen besonderen Fokus auf aktuelle Themen wie Plant-based, Vermeiden von Lebensmittelabfällen und Storytelling. Auch im Bereich Teambuilding und Persönlichkeitsentwicklung sind gerade durch die Corona-Krise neue Fragen entstanden, die in den passenden Seminarangeboten bearbeitet werden. Alle Weiterbildungen für modernes Verpflegungsmanagement haben einen praxisnahen Bezug: Die individuellen Erfahrungen und Fragestellungen der Teilnehmenden werden thematisiert, um gemeinsam passgenaue Umsetzungsmöglichkeiten zu erarbeiten.
Die rund 30 angebotenen Transgourmet-Seminare sind verschiedenen Themenkategorien zugeordnet: Gesetzliche Vorgaben & Qualität, Ernährung, Gesundheit & Kulinarik, Nachhaltigkeit & Bio, Wirtschaftlichkeit & Management sowie Führung & Persönlichkeitsentwicklung. Dabei sind die wichtigsten neuen Weiterbildungen in 2022:
Neue Seminarreihe „Plant-based“
Fantastisch pflanzlich zeigt sich die neue Plant-based-Akademie: Mit „Plant-based Basic“, „Plant-based Brainfood“, „Plant-based, regional und herzhaft”, „Plant-based Süßspeisen, Desserts, Backwaren“, „Plant-based à la carte/Menü“ und „Plant-based Kita- und Schulverpflegung“ bietet sie sechs verschiedene Workshops, die mit Unterstützung der Ernährungsorganisation ProVeg konzipiert wurden. Sie richten sich an alle, die die Grundlagen der veganen Ernährung kennenlernen oder ihr Wissen dazu ausbauen wollen. Bei der Buchung von vier Veranstaltungen ist die fünfte kostenfrei und alle Teilnehmenden erhalten nach Abschluss ein Zertifikat zum „Plant-based-Botschafter“.
Neue Seminare in der Kategorie „Nachhaltigkeit & Bio“
Der Workshop „Storytelling“ zeigt, wie eine gute Kommunikation zwischen Gastronom und Tischgast gelingen kann. Dabei lernen Gastgeber der Gastronomie als auch der Gemeinschaftsverpflegung, wie sie ihre Vision und die Qualität ihrer Produkte und Gerichte kommunizieren können. Denn: Das Interesse von Gästen an der Herkunft, den Zutaten sowie der Herstellung und Idee hinter den Gerichten auf ihrem Teller ist ungebrochen hoch. Gutes Storytelling kann Gäste binden und neue Zielgruppen erschließen – und damit wesentlich zum Unternehmenserfolg beitragen.
Das Seminar widmet sich den vielen Kommunikationswegen am und rund um den Tisch: angefangen bei der Speisekarte über den Service bis hin zu den immer wichtiger werdenden digitalen Kanälen. Der Workshop bietet eine Übersicht der Möglichkeiten, die wir heute on- und offline haben, und zeigt, welche Themen für Aufmerksamkeit sorgen.
„Lebensmittelabfälle reduzieren“
Das Seminar „Lebensmittelabfälle reduzieren & Einwegverpackungen eliminieren“ wirft einen Blick auf das Abfallmanagement in der Außerhausverpflegung. Mehr als 18 Millionen essbare Lebensmittel landen pro Jahr unnötigerweise in der Tonne. Das entspricht fast einem Drittel des aktuellen Lebensmittelverbrauchs – und sorgt für einen enormen klimaschädlichen CO2-Fußadruck. Das neue Transgourmet-Seminar zeigt auf, an welcher Stelle ein Betrieb Einfluss auf anfallende Lebensmittelabfälle nehmen kann und welche Möglichkeiten eines systematischen Abfallmanagements es gibt. Zudem werden Einmalverpackungen unter die Lupe genommen: Wo fallen sie an und welche Mehrweglösungen gibt es aktuell auf dem Markt?
Weitere Informationen zum Seminarangebot 2022 und die jeweiligen Termine finden sich unter www.transgourmet.de/akademie/seminare.
(Transgourmet/MK)
