Christoph Rüffer als „Koch des Jahres“ ausgezeichnet

„Der Große Guide Restaurants & Hotels“ zeichnet einen repräsentativen Querschnitt von gehobener Koch- und Hotelleriekultur im deutschsprachigen Raum und kürt jedes Jahr Leistungen und Konzepte in verschiedenen Kategorien. In der neuen Ausgabe 2020 ehrte der Guide 30 Personen, Restaurants und Hotels in Deutschland , Österreich und Südtirol. Hier sind die „besten Deutschen“ des großen Gastgewerbe-Führers:

Koch 2020:

• Christoph Rüffer (Haerlin, Berlin)

Aufsteiger 2020:

• Sebastian Frank (Horvàth, Berlin)
• Anton Gschwendtner (OLIVIO, Stuttgart)
• Knut Hannappel (Hannappel, Essen)
• Andreas Krolik (Lafleur, Frankfurt)
• Pierre Nippkow (Ostseelounge, Dierhagen)
• Detlef Schlegel (Stadtpfeiffer, Leipzig)

Newcomer 2020:

• Edip Sigl (Les Deux, München)

Entdeckung 2020:

• Dustin Dankelmann (959, Heidelberg)
• Christian Fleischmann (Cheval Blanc, Illschwang)
• MArc Kampmann (Rohrmeisterei, Schwerte)
• Christian Senff (AUREUS, Frankfurt)

Service 2020:

• Micael Buder (Lakeside, Hamburg)

Sommelière 2020:

• Katharina Schwingshackl (Schwingshackl ESSKULTUR, Bad Tölz)

Restaurant 2020:

• Atelier im Hotel Bayerischer Hof

Lifestyle-Restaurant 2020:

• Restaurant 5, Stuttgart

Restaurant Entdeckung 2020:

• Das Goldstein, Wiesbaden
• Wirtshaus Franz Xaver, Oberhaching
• Schönburger Palais, Lichtenstein
• Restaurant Nico Burkhardt, Schorndorf

Kochschule 2020:

• Hans Haas Kochschule, München

Farm to Table 2020:

• Gut Steinbach, Reit im Winkl

Nose to Tail 2020:

• Restaurant 100/200, Hamburg

Gesundheitsküche 2020:

• Savarin, Bad Dürkheim

Gastgeber 2020:

• Thomas Schanz & Adrienn Pasztusic (schanz, Piesport)

Hoteldirektor 2020:

• Gordon Debus (Hotel de Rome, Berlin)

Hotelteam 2020:

• Sonnengut, Bad Birnbach

Hotel 2020:

• Bülow Palais, Dresden

Wellnesshotel 2010:

• Berlins Kronelamm, Bad Teinach-Zavelstein

Boutiquehotel 2020:

• Hotel La Maison, Saarlouis

Resort 2020:

• Öschberghof, Donaueschingen

Sport- & Gesundheitshotel 2020:

• Strandhotel Fischland, Dierhagen

Gesamtkonzept 2020:

• Waldhaus Ohlenbach, Schmallenberg