Neue kulinarische Handschrift im Hotel & Restaurant Ole Liese

Das Hotel & Restaurant Ole Liese auf Gut Panker stellt seine Küche neu auf: Ab Februar 2026 übernimmt Sascha Kurgan die Position des Küchendirektors und verantwortet künftig die gastronomische Ausrichtung des Hauses. Im Mittelpunkt steht eine Küche, die Handwerk, Regionalität und feine Aromen verbinden soll – nordisch-ehrlich, traditionsbewusst und zugleich zeitgemäß interpretiert. Das kulinarische Leitmotiv: „Sonntagsküche. Jeden Tag.“

Für Sascha Kurgan ist gute Küche kein großes Spektakel, sondern Ausdruck von Sorgfalt, Respekt vor dem Produkt und Freude am Detail. Seine Gerichte sollen klar komponiert, saisonal gedacht und präzise gearbeitet sein. Im Mittelpunkt stehen regionale Zutaten: „Ich koche so, wie man einen besonderen Sonntag verbringen möchte: mit den besten Zutaten, Zeit, Aufmerksamkeit und Lust auf Genuss“, so Kurgan. „Das Hotel & Restaurant Ole Liese bietet dafür den idealen Rahmen, warm und voller Charakter.“

Erfahrung aus der Spitzenküche

Sascha Kurgan bringt eine ausgeprägte Sterne-Vita mit nach Gut Panker. Stationen seiner Laufbahn führten ihn unter anderem ins Lorenz Adlon Esszimmer im Hotel Adlon Kempinski Berlin sowie ins Restaurant Vendôme im Althoff Grandhotel Schloss Bensberg.

Zuletzt war er als Chef de Cuisine der Sky Kitchen Berlin tätig, die mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet ist. Seine Küche wurde mehrfach prämiert, unter anderem mit Auszeichnungen im Guide Michelin, Gault&Millau, Feinschmecker und Gusto Gourmetführer.

Modernisierung der Küche ab Frühjahr 2026

Im Zeitraum von April bis Juni 2026 soll die Küche der Ole Liese technisch umfassend modernisiert und auf den neuesten Stand gebracht werden. Während dieser Phase begrüßt das Haus seine Gäste mit einer verkleinerten Speisekarte im neu eröffneten Guts-Café im Nachtwächterhaus. Auch dort soll die Handschrift der neuen Küchenleitung spürbar bleiben: ehrliche Gerichte, saisonal geprägt, mit regionaler Verwurzelung.

Mit der neuen kulinarischen Ausrichtung unterstreicht das Hotel & Restaurant Ole Liese den Anspruch, ein Ort für zeitlose Genussmomente zu sein – geprägt von Handwerk, Haltung und einem tiefen Verständnis für gute Küche.

(Wilde & Partner/SAHO)