Neuer Küchenchef im Grand Elisabeth
Die Küche des Grand Elisabeth steht neu unter der Leitung: Alex Belasch verantwortet als Küchenchef ab sofort die kulinarische Linie des Vier-Sterne-Superior-Hotels sowie die Umsetzung der verschiedenen Genussformate im Jahresverlauf.
„Mein Anspruch ist es, den Gast mit saisonalen, ehrlichen Produkten zu überraschen und zu zeigen, dass es weit mehr gibt als das klassische Schnitzel, das natürlich trotzdem seinen Reiz hat. Bei mir rückt das Gemüse ins Zentrum des Tellers, das Fleisch wird zur Beilage“, sagt Balesch. "Und ich liebe es, vergessenen Cuts vom Rind eine Bühne zu geben. Teile wie Tender oder Bavette haben für mich mit ihrem Charakter und intensiven Geschmack viel mehr zu bieten, als ihnen oft zugeschrieben wird."
Von renommierten Häusern nach Bad Ischl
Vor seiner neuen Position im Grand Elisabeth war Belasch in Häusern wie der Seevilla und dem Weißen Rössl in St. Wolfgang, dem Gourmet Hotel Rote Wand sowie dem Zürserhof am Arlberg tätig. Davor leitete er mehrere Jahre Küchen im bayerischen Raum.
Im Vier-Sterne-Superior-Hotel Grand Elisabeth soll unter seiner Leitung Genuss großgeschrieben werden. Von September bis Dezember wird seine Kulinarik mit einer Eventreihe hervorgehoben. Dazu zählen unter anderem ein Four-Hands-Dinner mit Oliver Scheiblauer, Wine-&-Dine-Abende sowie ein Schnaps-Tasting.
Wine & Dine mit dem Weingut Böck
Am 14. November ist ein Wine & Dine mit dem Weingut Böck vorgesehen. Winzer Benedikt Böck präsentiert dabei ausgewählte junge Weine seines Weinguts im Weinviertel, die ein Ganslmenü begleiten.
Schnaps-Tasting mit Fünf-Gang-Menü
Am 27. November folgt ein Hämmerle Schnaps-Tasting. Ausgewählte Schnäpse werden dabei mit einem darauf abgestimmten Fünf-Gang-Menü kombiniert.
Jahresabschluss mit Antinori
Am 12. Dezember steht ein weiteres Wine & Dine auf dem Programm. Ausgewählte Weine des toskanischen Weinguts Antinori begleiten ein eigens darauf abgestimmtes Drei-Gang-Menü.
Weitere Termine im kulinarischen Herbst
Ergänzt wird das Programm durch den Oktoberfest-Brunch am 13. September, Sonntagsbrunches am 11. Oktober und 8. November, Gans to go von Oktober bis Ende November sowie den Nikolaus-Brunch am 6. Dezember.
(Hotel Grand Elisabeth/SAKL)
