Führungswechsel

Sternekoch Baron kocht im Oberengadin

Bringen frischen Wind in die Krone in La Punt: der britische Spitzenkoch James und seine Frau Natacha Baron (Foto: © Krone La Punt – Sylvan Müller

Die Krone in La Punt im Schweizer Oberengadin ist zu neuem Leben erwacht. Mit dem Briten James Baron zieht ein junges Team in das historische Hotel mit der zeitgemäßen Inneneinrichtung, das neu als „Krone – Säumerei am Inn“ auftritt.

Montag, 18.07.2022, 10:38 Uhr, Autor: Karoline Giokas

Das über 450-jährige Engadiner Bauernhaus am Fuß des Albulapasses wurde bis 2017 vom Schweizer Unternehmerpaar Regula und Beat Curti in mehreren Etappen umfassend saniert, restauriert und ausgebaut. Seither verbindet das Hotel mit 17 Zimmern, einem Restaurant und mehreren Gaststuben traditionellen Charme mit neuzeitlichem Komfort.

Neue Gastgeber in der Krone sind Natacha und James Baron. Damit folgt nun ein weiterer Innovationsschub. „Die Krone wird ein junger und lebendiger Betrieb mit einer spannenden neuen Küche“, verspricht Regula Curti. Lokale Produkte sollen sich unter James Baron mit Geschmacksnoten aus aller Welt zu einer exzellenten neuen Alpenküche verbinden. „Casual auf hohem Niveau“ soll die Krone sein, sagt Verwaltungsratspräsidentin Bettina Plattner, und damit „eine bunt zusammengewürfelte, weltoffene Gästeschar ansprechen.“

Von England über Österreich und Hongkong in die Schweizer Berge

Trotz seinen erst 37 Jahren kann James Baron eine eindrückliche, internationale Laufbahn vorweisen: Nach einer Kochlehre im Restaurant JSW (ein Michelin-Stern) im englischen Petersfield war er unter anderem in der Schweiz bei Didier de Courten in Siders (zwei Michelin-Sterne) und bei Andreas Caminada auf Schloss Schauenstein (drei Michelin-Sterne) tätig.

Als Küchenchef kochte er von 2015-2020 im Hotel Tannenhof in St. Anton am Arlberg (18 Punkte Gault Millau und Hotel des Jahres 2018). Hier lernte er auch seine Frau Natacha kennen, die als Chef de Rang tätig war. Seit November 2020 war er nun im Landmark Mandarin Oriental in Hongkong (zwei Michelin-Sterne) als Chef de Cuisine tätig.

(Krone – Säumerei am Inn/KG)

Zurück zur Startseite

Weitere Themen

Wohnen auf Zeit

„Aparthotels werden ein fester Bestandteil des Hotelmarktes“

Mit 319 Studios ist das Habyt Vienna eines der großen Aparthotel-Projekte in der österreichischen Hauptstadt. CEO Luca Bovone spricht im exklusiven HOGAPAGE-Interview über veränderte Gästebedürfnisse, die Wirtschaftlichkeit des Konzepts und die Expansionspläne der Gruppe in Europa.

Neuer Standort

Restaurant 1617 zieht an die Skipiste

Ab 1. Dezember 2026 empfängt das Leoganger Naturhotel Forstguthof seine Gäste in einem Holzbau mit 67 Sitzplätzen. Drei Stuben bieten Raum für traditionelle Küchenklassiker und Fondue-Abende.

Hotelrechnung

Freiwillige Trinkgeldpauschale bei Falkensteiner

Zehn Euro je Zimmer und Nacht können Urlauber als zusätzliches Dankeschön über ihre Rechnung geben. Das Geld kommt auch Mitarbeitern ohne direkten Gästekontakt zugute. Betrag und Teilnahme bleiben frei wählbar.

Markteintritt

Le Burger eröffnet ersten Standort in Salzburg

Im Salzburger Europark startet am 12. November ein Restaurant mit Showküche und Cocktailbar. Zum Auftakt gibt es 111 Gutscheine im Wert von jeweils 20 €.

Hoteleröffnung

glockna startet durch

100 Betten, ein Infinitypool und ein Konzept für Winter- wie Sommergäste: Das Designer Motel glockna in Fusch am Großglockner soll Mitte Dezember 2026 eröffnen. Die Betreiber Helmut Wimreiter und Nicole Köhlbichler wollen damit zusätzliche Nachfrage in die Region bringen und neue Zielgruppen ansprechen.

Messe Salzburg

KI, alkoholfreie Drinks und Patisserie auf der Alles für den Gast

Vom 7. bis 10. November 2026 bringt die Fachmesse „Alles für den Gast“ rund 730 Aussteller ins Messezentrum Salzburg. Neben neuen Produkten stehen Künstliche Intelligenz, innovative Gastronomiekonzepte, Barkultur und handwerkliche Spitzenleistungen auf dem Programm.

Tiroler Spitzenküche

Vier Hauben für die Genießerstube

Erneut 17 Punkte im Gault&Millau und ein kulinarisches Event mit Gastköchen: Die Genießerstube im Alpenhof Hintertux bestätigt ihre Position in der österreichischen Spitzengastronomie. Küchenchef Maximilian Stock setzt dabei auf eine moderne Interpretation alpiner Küche.

Kulinarik-Konzepte

Südtiroler Klassiker, neu gedacht

Mit Alpine Gusto setzt das Falkensteiner Hotel Falkensteinerhof in Vals auf eine moderne Interpretation der regionalen Küche. Saisonale Zutaten, mediterrane Akzente und internationale Einflüsse prägen das kulinarische Konzept des Vier-Sterne-Superior-Hotels.

Serviced Apartments

Limehome wächst in Österreich auf mehr als 1.000 Einheiten

Mit drei neuen Vertragsabschlüssen und drei eröffneten Standorten in Wien und Linz baut Limehome seine Präsenz in Österreich weiter aus. Der Hospitality-Betreiber überschreitet damit die Marke von 1.000 Einheiten.