Ratgeber
Welche tollen Gerichte sich noch aus Essensresten vom Vortag und vermeintlichem Küchenabfall zaubern lassen, zeigt das kreative Kochbuch „Clever kochen – null Abfall“. Ein Statement gegen Food Waste.
23.10.2019, 09:09 Uhr
23.10.2019, 09:09 Uhr
Buchtipp der Woche
„Clever kochen – null Abfall“
Welche tollen Gerichte sich noch aus Essensresten vom Vortag und vermeintlichem Küchenabfall zaubern lassen, zeigt das kreative Kochbuch „Clever kochen – null Abfall“. Ein Statement gegen Food Waste.
23.10.2019, 09:09 Uhr
Rechtstipp
Rechtstipp
Was ist Diskriminierung?
„Diskriminierung“ ist ein Schlagwort, das heute schnell zur Hand ist, oft zu Unrecht. Doch wie sieht die Sache in der Arbeitswelt aus und gibt es Situationen, in denen „Diskriminierung“ legal ist?
22.10.2019, 10:46 Uhr
Ratgeber
Ratgeber
Wie man im Job mit beleidigender Kritik umgeht
Der Umgangston in der Gastrobranche hat sich inzwischen wesentlich verbessert. Doch leider gibt es immer ein paar schwarze Schafe, die meinen, andere beleidigen zu müssen. Wie soll man auf persönliche Verletzungen am besten reagieren? Hier die (teilweise überraschenden) Antworten.
21.10.2019, 11:17 Uhr
Ratgeber
Ratgeber
Bedeutet Krankschreibung gleich Arbeitsverbot?
Wenn in der Gastronomie auch nur ein einziger Mitarbeiter ausfällt, kann es schnell zu chaotischen Zuständen kommen. Viele gehen daher trotz Krankschreibung zur Arbeit. Die große Frage ist: Darf man das rechtlich überhaupt?
17.10.2019, 08:19 Uhr
Buchtipp der Woche
Buchtipp der Woche
„Der Anti-Stress-Trainer für Gastronomen“
Manchmal braucht es gar nicht viel, um Stresssituationen im Gastro-Alltag leichter zu bewältigen. Viele hilfreiche Tipps dazu gibt es im Anti-Stress-Trainer, geschrieben von Gastronomen für Gastronomen.
16.10.2019, 10:45 Uhr
Kunst oder Stigma?
Kunst oder Stigma?
Tattoos bieten Konfliktpotenzial im Job
Abschätzige Kommentare von Kollegen sind laut einer aktuellen Umfrage gar nicht so selten. Vor allem bei Berufen mit Kundenkontakt kann es zu Problemen kommen.
16.10.2019, 07:09 Uhr
Buchtipp der Woche
Buchtipp der Woche
„Klaus Erfort – Drei Sterne – Zu Hause“
Drei Michelin-Sterne seit 12 Jahren ist nur eine der vielen Auszeichnungen des Spitzenkochs. Jetzt gibt er mit diesem untypischen Kochbuch sein Debüt als Autor – und verrät die besten Rezepte aus seiner Restaurant- und Privatküche.
09.10.2019, 08:26 Uhr
Buchtipp der Woche
Buchtipp der Woche
„Suppen, Eintöpfe und Schmorgerichte“
Ob Suppenkasper oder nicht – mit diesem Buch wird wirklich jeder zum Fan der einfachen, schnellen und herrlich leckeren Ein-Topf-Gerichte. Spitzenköchin Su Vössing verrät die besten Rezepte.
02.10.2019, 06:11 Uhr
Buchtipp der Woche
Buchtipp der Woche
„Cocktailian“ von Tre Torri
Geschüttelt, nicht gerührt: Im Kultbuch „Cocktailian“ erfahren Barkeeper nicht nur jede Menge spannender Cocktail-Rezepte, sondern auch alles Erdenkliche rund um die bunte Welt der Bargetränke. Ein Muss für jeden Mixologen!
25.09.2019, 12:05 Uhr
