Über Karoline Giokas
2008 beendete Karoline Giokas ihr Studium der Linguistik an der Universität Konstanz und arbeitete anschließend als freie Mitarbeitern der Lokalredaktion des SÜDKURIER Stockach, bevor sie für ein Volontariat in einem Fachverlag für Gastronomiezeitschriften nach München zog. Nach Stationen bei einem B2C-Interior-Magazin sowie langjähriger Tätigkeit bei einer Fachzeitung für die Gemeinschaftsverpflegung ist sie seit Juni 2021 als Stellvertretende Chefredakteurin, seit Juni 2023 als Chefredakteurin, für das Print-Medium HOGAPAGE tätig.
Mit Dr. Alexander Thaler als Medical Director und Daniel Curto Esterhaus als General Manager steht das Führungsteam für den neuen Lanserhof Marbella fest. Das Health Resort an der Costa del Sol soll Anfang 2027 eröffnen.
Neue Spitze
Lanserhof besetzt Führungspositionen für Marbella
Mit Dr. Alexander Thaler als Medical Director und Daniel Curto Esterhaus als General Manager steht das Führungsteam für den neuen Lanserhof Marbella fest. Das Health Resort an der Costa del Sol soll Anfang 2027 eröffnen.
Herbstsaison
Herbstsaison
Gäste buchen spät, Kosten bleiben ein Thema
Eine Woche vor Beginn der Herbstferien in Niedersachsen und Bremen zeigt sich die Buchungslage in den wichtigsten Urlaubsregionen überwiegend stabil. Gleichzeitig steigt die Preissensibilität – und hohe Spritkosten setzen vor allem den Tagestourismus unter Druck.
Alkoholfreie Drinks
Alkoholfreie Drinks
Mocktails werden zum Bartrend
Alkoholfreie Cocktails entwickeln sich vom Nischenangebot zum festen Bestandteil moderner Barkarten. In der Hamburger Skyline Bar 20up machen Drinks ohne Alkohol bereits rund 30 Prozent der verkauften Cocktails aus.
Erlebnisgastronomie
Erlebnisgastronomie
Europa-Park verbindet Dinner mit „Piraten in Batavia“
Eine bestehende Attraktion wird im Europa-Park Rust nun zur Dinner-Kulisse: Mit „Adventure in Batavia“ entwickelt der Europa-Park ein neues gastronomisches Erlebnisformat: Eine bestehende Themenfahrt wird zur Kulisse für ein mehrstündiges Dinner mit Storytelling, Live-Entertainment und asiatisch inspiriertem Menü.
Steuerpolitik
Steuerpolitik
Alkoholsteuer vor Erhöhung: Bundestag berät über 20 Prozent
Die Bundesregierung will die Alkoholsteuer sowie weitere Verbrauchsteuern auf alkoholische Getränke anheben. Am 12. Oktober steht dazu eine öffentliche Anhörung im Haushaltsausschuss des Bundestags an. Für Hotellerie und Gastronomie könnte die geplante Erhöhung höhere Einkaufskosten bedeuten.
Resorterweiterung
Resorterweiterung
LaPosch erweitert Chalet-Dorf zum Boutique-Resort
Am Fuße der Zugspitze ist nach nur acht Monaten Bauzeit das neue LaPosch – Living Lands eröffnet worden. Das 65.000 Quadratmeter große Resort ergänzt das bestehende Chalet-Dorf um zehn Refugien, neue Gastronomieangebote und einen weitläufigen Wellnessbereich.
Übernahme
Übernahme
Schloss Breitenfeld bekommt neuen Betreiber
Das Hotel Schloss Breitenfeld in Leipzig ist gerettet: Die Bernstein Hotels & Resorts übernehmen den Betrieb und wollen das traditionsreiche Haus langfristig weiterführen
No-Shows
No-Shows
Wenn der leere Tisch teuer wird
Nicht abgesagte Reservierungen bleiben für Restaurants ein kostspieliges Ärgernis. Eine aktuelle Analyse zeigt, wann No-Shows besonders häufig auftreten und welche Maßnahmen Gastgeber ergreifen können, um Ausfälle zu begrenzen – ohne dabei die Beziehung zu ihren Gästen zu belasten.
Wachstum
Wachstum
Likestay legt Tempo vor
Jung und rasant wachsend: Innerhalb weniger Tage hat Likestay zwei weitere Bestandshotels übernommen. Damit betreibt die 2026 gegründete Gruppe nun drei Häuser mit rund 250 Zimmern.
