Über Markus Jergler
Viele Hotels und Wellnesstempel schmücken sich mit Angeboten, die auf der traditionellen Heilkunst basieren. Doch nur wenige werden dem Begriff auch gerecht. Wer „echtes“ Ayurveda anbietet, muss dafür einen enormen Aufwand betreiben.
Hotelkonzept
Ayurveda – aber richtig!
Viele Hotels und Wellnesstempel schmücken sich mit Angeboten, die auf der traditionellen Heilkunst basieren. Doch nur wenige werden dem Begriff auch gerecht. Wer „echtes“ Ayurveda anbietet, muss dafür einen enormen Aufwand betreiben.
Deliveroo-Umfrage
Deliveroo-Umfrage
Die Lieblingsgastronomie der Deutschen
Die Deutschen essen wesentlich exotischer als sie reisen. Das ergab eine Analyse des Essenslieferservices Deliveroo, der die Bestellungen der letzten zwölf Monate mit den Top-Reisezielen der aktuellen Tourismusanalyse der Stiftung für Zukunftsfragen verglich.
Drei Prozent mehr Umsatz
Drei Prozent mehr Umsatz
alltours meldet besonders erfolgreiches Geschäftsjahr
Die Reiseveranstalter der alltours Gruppe blicken auf ein gutes Wintergeschäft zurück. In der Saison 2016/2017 stieg der Umsatz um drei Prozent. Auch bei Gästen legte das Unternehmen erneut zu.
Kooperation
Kooperation
Deer Jet kooperiert mit Waldorf Astoria Hotels and Resorts
Nach dem Erfolg seiner ersten „Traumreise Hongkong nach Tahiti“ hat sich Deer Jet mit Hilton Hotels Worldwide zusammengeschlossen, um seine personalisierten Reiserouten an Bord des 787 Dream Jet durch exklusive Luxus-Hospitalityservices aufzuwerten.
Neue Überwachungspflicht
Neue Überwachungspflicht
Neue Pflichten für Kühlanlagen in Hotels
Der Bundesrat hat einer neuen Überwachungspflicht für Verdunstungskühlanlagen zugestimmt. Die 42. Bundes-Immissionsschutzverordnung (BImSchV) betrifft sowohl Kühltürme in Kraftwerken als auch kleinere Anlagen, die beispielsweise Hotels klimatisieren.
Promikoch und Billigfleisch
Promikoch und Billigfleisch
Tim Mälzer über Fleisch vom Discounter: „Krankhafte Tendenz“
TV-Koch Tim Mälzer fordert eine transparente Lebensmittelkennzeichnung von Fleisch in Deutschland. Für die teilweise extrem niedrigen Preise kann der Gastronom kein Verständnis aufbringen.
Tierfreundliche Foie gras
Tierfreundliche Foie gras
Vegetarische Alternative zu Stopfleber
Als erstes Sternerestaurant in Deutschland nimmt das Caroussel im Relais & Châteaux-Hotel Bülow Palais Dresden eine vegetarische Variante der Foie gras auf die Speisekarte. Die Testesser merkten keinen Unterschied und waren begeistert.
Diagnose Gastronomie
Diagnose Gastronomie
Küche vs. Service: Typische Erkennungszeichen
Die zwei größten Einsatzfelder in der Gastronomie sind die Küche und der Service. Diese beiden Bereiche müssen eng miteinander zusammenarbeiten. Kein Wunder, dass es hier öfter mal kracht. Aber worin unterscheiden sich Küchen- und Servicepersonal in menschlicher Hinsicht?
Dreitägige Jahrestagung
Dreitägige Jahrestagung
Best Western Hoteliers trafen sich in Hannover
300 Best Western Hoteliers aus neun Ländern Europas und ein Gast aus Übersee: Auf der dreitägigen Jahrestagung der Best Western Hotels Central Europe GmbH und der Jahreshauptversammlung der DEHAG Hotel Service AG wurden die laufenden sowie zukünftigen Projekte und Strategien der Marke diskutiert.
