Über Markus Jergler
Ein echter Gastronom zu sein kann man nicht lernen, dazu wird man geboren. Wir haben hier mal die eindeutigsten Merkmale eines wahren Gastronomen aufgelistet!
Unterhaltung
Selbsttest: Sind Sie ein wahrer Gastronom?
Ein echter Gastronom zu sein kann man nicht lernen, dazu wird man geboren. Wir haben hier mal die eindeutigsten Merkmale eines wahren Gastronomen aufgelistet!
Saisongeschäft
Saisongeschäft
Bei Flaute einfach das Hotel zusperren
Jedes Hotel hat gute und schlechte Phasen im Jahr. Meist orientieren sich diese an den klassischen Haupt- und Nebensaisons. In extremen Phasen rechnet es sich oft nicht, das Hotel zu bewirtschaften. Das Merian in Basel schließt deshalb einfach zu.
Essgewohnheiten
Essgewohnheiten
Lieferservices international: Was wird wo bestellt?
Faule oder gestresste Menschen gibt es überall. Gut, dass es auch in jedem Land Lieferservices gibt. Für kaum etwas wird so viel Geld ausgegeben wie für die Ernährung. Aber was lassen sich Menschen nach Hause liefern und wie unterscheiden sich die Deutschen von anderen Ländern?
Stellenmarkt
Stellenmarkt
Laut AMS kein Fachkräftemangel in Österreich
Aus der Tourismusbranche hört man seit langem ein Klagen über den Mangel an Fachkräften. Köche und Kellner seien knapp und offene Stellen nicht zu besetzen. Der Arbeitsmarktservice (AMS) belegt jedoch etwas anderes.
Ölokolgie
Ölokolgie
Bienen und Honig: Stadt schlägt Natur
Das hätte wahrscheinlich nicht jeder vermutet. Bienen produzieren in Städten mehr Honig, als es dieselbe Anzahl Bienen auf dem Land schafft. Hauptgrund dafür ist die Landwirtschaft.
Trend
Trend
2016 noch größerer Preisanstieg in den Spitzen-Restaurants
4,2 Prozent! Das ist der durchschnittliche Anstieg des Preises für die Menüs in den 50 besten Restaurants Deutschlands für das vergangene Jahr 2016.
Tabak-Urteil
Tabak-Urteil
Zehn Jahre Rauchverbot in Kneipen
Im Jahr 2007 wurde in Deutschland das neue Nichtraucherschutzgesetz verabschiedet, womit die Bundesregierung die Länder unter anderem aufforderte Regelungen für das Rauchen in Kneipen festzulegen.
Skurriles
Skurriles
Was Hotelgäste vergessen und mitgehen lassen
Vergessene Ladekabel, Hygieneartikel oder Kleidungsstücke sind in Hotels keine Seltenheit. Manchmal finden Hotelangestellte jedoch Dinge, bei denen man zunächst zweimal hinschauen muss – denn manches macht einfach keinen Sinn, beispielsweise ein Pferd oder eine vergessene Schwiegermutter.
Verbraucherschutz
Verbraucherschutz
Hygiene-Ampel auch für Niedersachsen?
Für das kommende Jahr plant das Bundesland Niedersachen die Einführung eines Hygiene-Barometers. Dieses soll den Restaurantbesuchern zeigen wie sauber das Lokal arbeitet. Im Frühjahr soll bereits ein erster Testlauf starten.
