Über Stefan Ost
Sind Ihre Gäste sind wild auf Wild?
Rezept-Tipp
Mediterrane Wildschweinwurst
Sind Ihre Gäste sind wild auf Wild?
Kreative Küche
Kreative Küche
Die kleine Kunst des Vakuumierens
Das Vakuumieren – lediglich ein weiterer hipper Foodtrend oder doch eine wertvolle Hilfe für alle Großküchen und Restaurantbetriebe?
Beverage
Beverage
Schaumwein – perliger Genuss zum Mixen
Geburtstag, Hochzeit oder Beförderung ohne Schaumwein? Für viele unvorstellbar. Die meisten Deutschen wollen bei freudigen Ereignissen nicht auf das prickelnde Erlebnis verzichten. Rund 430 Millionen konsumierte Flaschen Sekt im Jahr sprechen für sich …
Branche Inside
Branche Inside
Die neue deutsche Eis-Zeit
Auch wenn die Sonne nicht mehr ganz so tropisch heiß scheint, ist der Sommer trotzdem noch lange nicht vorbei. Eines steht aber praktisch bereits fest: Für den Verkauf von Speiseeis ist 2018 ein hervorragendes Jahr. Doch wie wird in Deutschland am liebsten Eis geschleckt?
Rezept-Tipp
Rezept-Tipp
Rehklößchen mit Trüffel und Zitronenthymian
Die Wild-Saison steht vor der Türe.
Beverage
Beverage
Premium-Biere
Flüssiges Gold Brauereien haben von den Winzern gelernt: Mit Premium- und Gourmet-Bieren wandelt sich das Image des Gerstensaftes zum Edelgetränk. Wie können Gastronomen von diesem Trend profitieren?
Food News
Food News
Käse – Ab jetzt mit Geschmack!
Hochwertiger Käse ist in der Gastronomie ein Produkt, das nur sehr langsam aus seiner Nische kommt.
Rezept-Tipp
Rezept-Tipp
Grillgemüse-Terrine mit Schafskäse
Nicht nur Vegetarier freuen sich im Sommer über leichte, fleischfreie Alternativen auf der Karte.
Lexikon
Lexikon
Wissenswertes über die Aubergine
Die Aubergine ist eine typische Zutat der mediterranen und orientalischen Küche.
