Food

Der Europäische Aal steht unter erheblichem Bestandsdruck. Relais & Châteaux will deshalb den Verzicht auf der Speisekarte zum Standard machen: Bereits 90 Prozent der 580 Mitgliedshäuser servieren keinen Aal mehr.
02.10.2026, 06:39 Uhr

Nachhaltigkeitsstrategie

Aal adé: 90 Prozent der Relais-&-Châteaux-Häuser verzichten darauf

02.10.2026, 06:39 Uhr

Jobbörse

Küchenparty

Wenn Sterneköche gemeinsam an den Herd gehen

Küchenpartys haben sich in der Spitzengastronomie zu einem besonderen Veranstaltungsformat entwickelt. Ein Beispiel dafür ist die fünfte Ausgabe der Küchenparty im Osnabrücker Kesselhaus am 29. November 2026.

02.10.2026, 05:33 Uhr

Neues Restaurant-Konzept

Frankfurter Hof eröffnet „Français Jour · Soir“

Zum 150-jährigen Bestehen erweitert das Steigenberger Icon Frankfurter Hof sein gastronomisches Angebot. Mit „Français Jour · Soir“ entsteht ein Konzept, das tagsüber französische Bistrokultur und abends exklusive Veranstaltungen miteinander verbindet.

01.10.2026, 08:50 Uhr

Kulinarische Inspirationen

Tim Raue serviert Berlin in 360 Grad

Im Berliner Fernsehturm haben Katharina und Tim Raue ihr neues Buch „360° Berlin – 24 Stunden Hauptstadthunger“ vorgestellt. Die Idee dafür entstand genau dort: im Restaurant Sphere Tim Raue in 207 Metern Höhe.

28.09.2026, 10:40 Uhr

Nestlé Zukunftsstudie

Was steht 2040 auf der Speisekarte?

Kaffee ohne Kaffee? Neue Zutaten statt klassischer Rohstoffe? Und KI als digitaler Küchen- und Ernährungsberater? Die neue Nestlé Zukunftsstudie zeigt, wie sich das Essen der Zukunft verändern könnte – und damit auch die Angebote von Gastronomie und Hotellerie.

23.09.2026, 11:05 Uhr

Ernährungsbildung

Aktion Pflanzen-Power wird zehn Jahre alt

Seit zehn Jahren bringt Pflanzen-Power Ernährungsbildung an Schulen. Bundesweit wurden damit bereits Tausende Kinder erreicht. Eine Übersicht der bisherigen Erfolge.

21.09.2026, 11:08 Uhr

Public Voting

V-Label Awards Deutschland 2026: Verbraucher entscheiden jetzt über ihre Favoriten

Die V-Label Awards Deutschland 2026 gehen in die nächste Runde: 32 vegane Produkte haben es ins Finale geschafft. Nun können Verbraucher bis Ende September mitentscheiden, welche Favoriten ausgezeichnet werden.

01.09.2026, 07:00 Uhr

Sortimenterweiterung

„Der M“ kehrt zu McDonald’s zurück

McDonald’s Deutschland baut seine Plattform „Für den Big McDonald’s Hunger“ weiter aus. Ab dem 26. August kehrt ein beliebtes Produkt zurück – ergänzt um neue Varianten.

26.08.2026, 09:09 Uhr

Für die Sommerkarte

Friesenkrone bringt den Matjes nach Mexiko

„Matjes around the world“ – Friesenkrone setzt seine Kampagne mit Rezeptideen aus Mexiko fort. Im Mittelpunkt stehen drei Rezeptideen für die Profi-Küche, die Matjes mit den Zutaten Limette, Chili und Avocado kombinieren.

06.07.2026, 05:00 Uhr