Food

Rauer Ton, strenge Chefs, heftige Arbeitszeiten: Noch ist die Gourmet-Küche eine Männerdomäne. Aber der Wandel ist im Gange. In der zweiten Reihe begeistern viele Kronprinzessinnen ihre Anhänger.
19.12.2017, 10:55 Uhr

Frauen drängen in die Spitzengastronomie

Gehobene Gastronomie ist Männersache? Nicht mehr lang!

Rauer Ton, strenge Chefs, heftige Arbeitszeiten: Noch ist die Gourmet-Küche eine Männerdomäne. Aber der Wandel ist im Gange. In der zweiten Reihe begeistern viele Kronprinzessinnen ihre Anhänger.

19.12.2017, 10:55 Uhr

Jobbörse

„Gourmettower“

Pistenraupe wird zur mobilen Küche

Die Feriendestination Grächen/St. Niklaus im Kanton Wallis lässt gleich mit mehreren Neuheiten zu Saisonbeginn aufwarten.

19.12.2017, 09:57 Uhr

Das gehört eben dazu!

Henssler: Weihnachtsessen muss fettig sein

Weihnachtszeit ist Schlemmerzeit. Bei den meisten Deutschen kommt zu den Festtagen eine deftige Gans mit Blaukraut und Knödel, eine Ente oder andere opulente Mahlzeiten auf den Tisch. Das gehört an Weihnachten eben einfach dazu, findet auch TV-Koch Steffen Henssler.

19.12.2017, 07:21 Uhr

Rezept-Tipp

Lebkuchen Crème Brûlée

Dieses Dessert ist nicht nur wegen seiner knackigen Karamell-Kruste ein echtes Highlight.

15.12.2017, 07:47 Uhr

Lexikon

Wissenswertes über die Vanilleschote

Die Vanille wird auch „Königin der Gewürze“ genannt.

15.12.2017, 07:36 Uhr

Tourismus-News

Kult und Kommerz im Schnee: Après-Ski mit Niveau

Après-Ski ist nicht nur eines der wahrscheinlich am häufigsten falsch geschriebenen Wörter der deutschen Sprache. Sondern ein alpines Massenphänomen, welches vielen Skiorten in Deutschland, Österreich und der Schweiz seit Jahrzehnten (g)astronomische Umsätze beschert.

15.12.2017, 07:18 Uhr

Auszeichnung

Michelin-Stern für Straßenküche

Die Michelin-Sterne stehen für erlesene, seltene und kreative Küche. Meist werden sie mit hohen Preisen in Verbindung gebracht. Doch all das ist nicht immer der Fall, wie der jüngste „Guide Michelin Thailand“ beweist, wo nun eine Straßenküche mit einem Stern ausgezeichnet wurde.

13.12.2017, 08:54 Uhr

Weihnachtsessen

Fisch zu Weihnachten hoch im Kurs

Transgourmet Österreich will mit einer Auswahl von über 150 verschiedenen Fisch-, Schalen- und Krustentierarten und einem besonderen Serviceangebot punkten.

12.12.2017, 13:24 Uhr

Auf den Käste kommt es an

Hauptsache fettig

Generell im Winter, aber besonders zu Weihnachten oder Silvester stehen Raclette und Käsefondue auf der Speisekarte vieler Leute. Dazu braucht es allerdings den richtigen Käse.

11.12.2017, 09:09 Uhr