Food
Welche Rolle spielen rein pflanzliche Gerichte in der Gemeinschaftsverpflegung? Transgourmet hat Großküchen zu aktuellen Herausforderungen und dem Einsatz von Plant Based Food befragt. Die Ergebnisse zeigen, dass sich die Erweiterung des eigenen kulinarischen Angebots lohnt.
17.05.2021, 07:27 Uhr
17.05.2021, 07:27 Uhr
Studie
Vegane Ernährung in der Gemeinschaftsverpflegung
Welche Rolle spielen rein pflanzliche Gerichte in der Gemeinschaftsverpflegung? Transgourmet hat Großküchen zu aktuellen Herausforderungen und dem Einsatz von Plant Based Food befragt. Die Ergebnisse zeigen, dass sich die Erweiterung des eigenen kulinarischen Angebots lohnt.
17.05.2021, 07:27 Uhr
Nachhaltige Küche
Nachhaltige Küche
Ganz oder gar nicht
Nose-to-Tail und Leaf-to-Root: Bio-Koch Simon Tress über die Food-Trends und das Vorurteil, dass Bio zu teuer und damit nicht rentabel ist.
12.05.2021, 09:00 Uhr
Kita- und Schulverpflegung
Kita- und Schulverpflegung
250.000 Euro für gesunde Ernährung
Mit rund 250.000 Euro wird die Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Brandenburg über die nächsten zwei Jahre gefördert. Damit soll eine ausgewogene Ernährung gewährleistet werden.
11.05.2021, 14:18 Uhr
EU-Zulassung
EU-Zulassung
Mehlwürmer als Lebensmittel zugelassen
Erstmals hat ein Insekt in der Europäischen Union die Zulassung als Lebensmittel erhalten: Mehlwürmer können künftig als Snack oder Zutat verwendet werden.
04.05.2021, 13:46 Uhr
Studie
Studie
Nachhaltigkeit beeinflusst die Essgewohnheiten
Haben Umweltschutz und Nachhaltigkeit Einfluss auf das Verbraucherverhalten? Die aktuelle YouGov-Studie „Sustainability matters“ hat sich mit der Frage beschäftigt und 10.000 Verbraucher in Europa befragt.
02.05.2021, 06:11 Uhr
Sachsen
Sachsen
Mehr Bio in Schulen und Kantinen
In sächsischen Schulen und Kantinen sollen mehr Bio-Lebensmittel aus der Region auf den Tisch kommen. Ziel ist es, regionale Lebensmittel aus der Nische zu holen und systemrelevant zu machen.
29.04.2021, 07:47 Uhr
NH Hotel Group
NH Hotel Group
Mit Too Good To Go gegen Lebensmittelverschwendung
Bei Buffet-Angeboten ist die Nachfrage nicht leicht abzuschätzen, daher wird oftmals zu viel produziert. Statt diese noch haltbaren Lebensmittel zu entsorgen arbeitet die NH Hotel Group nun mit Too Good To Go zusammen.
22.04.2021, 11:02 Uhr
Auszeichnung
Auszeichnung
Zugspitz Stad’l erneut ausgezeichnet
Der Zugspitz Stad’l erhält zum dritten Mal in Folge die Bip Gourmand-Auszeichnung für sorgfältig zubereitete Speisen zu einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis.
22.04.2021, 10:31 Uhr
Kita- und Schulverpflegung
Kita- und Schulverpflegung
Schleswig-Holstein erhält Förderung
Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) fördert die Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Schleswig-Holstein und somit die gesunde Kinderernährung mit über 249.000 Euro für die nächsten zwei Jahre.
21.04.2021, 09:35 Uhr
