Ernährung
Die Hochschulgastronomie in Erlangen-Nürnberg hat sich verpflichtet, bis 2026 ihre Tierschutz-Standards anzuheben. Der Initiative der Albert Schweizer Stiftung sind auch bereits Unternehmen wie Ikea, KFC und der Caterer Sodexo beigetreten.
26.11.2020, 08:52 Uhr
26.11.2020, 08:52 Uhr
Für mehr Tierwohl
Zweites Studentenwerk tritt Masthuhn-Initiative bei
Die Hochschulgastronomie in Erlangen-Nürnberg hat sich verpflichtet, bis 2026 ihre Tierschutz-Standards anzuheben. Der Initiative der Albert Schweizer Stiftung sind auch bereits Unternehmen wie Ikea, KFC und der Caterer Sodexo beigetreten.
26.11.2020, 08:52 Uhr
Ernährungstrends
Ernährungstrends
Studie: Hälfte der Deutschen vertraut auf „Superfood“
Eine aktuelle Befragung des Bundesinstituts für Risikobewertung zeigt: Für rund 48 Prozent der Deutschen ist „Superfood“ ein wichtiger Bestandteil der Ernährung.
20.11.2020, 08:12 Uhr
Ernährung
Ernährung
Spitzenköche zeichnen innovativste Food-Produkte aus
Bei den „Healthy Living Awards 2021“ wurden unter anderem die innovativsten Produkte in den Bereichen „Food“ und „Kitchen“ ausgezeichnet. Zur Fachjury gehörten auch Spitzenköche.
13.11.2020, 07:17 Uhr
Mal mit Rand, mal ohne
Mal mit Rand, mal ohne
Welche Käserinde ist essbar?
Die einen schneiden aus Gewohnheit die Rinde bei jedem Käse weg, die Anderen essen sie prinzipiell mit. Doch nicht bei jeder Käsesorte ist die Rinde zum Verzehr geeignet.
26.10.2020, 09:01 Uhr
Nahrungsmittel
Nahrungsmittel
EU erlaubt „Fleisch“-Bezeichnungen bei Veggie-Produkten
Das EU-Parlament hat beschlossen, dass auch Veggie-Produkte Bezeichnungen wie „Schnitzel“, „Steak“ oder „Wurst“ tragen dürfen. Bei „Milch“ sieht die Rechtslage allerdings anders aus.
26.10.2020, 08:50 Uhr
Lebensmittel
Lebensmittel
DBV fordert neue Veggie-Bezeichnungen
„Veggie-Bratling“ statt „Veganer Burger“ – Der deutsche Bauernverband (DBV) fordert mehr Klarheit bei der Bezeichnung von Fleisch- und Wurstimitaten.
09.10.2020, 06:56 Uhr
Ernährung
Ernährung
Klöckner will strengere Kontrollen von Online-Lebensmitteln
Lebensmittel werden immer häufiger über das Internet bestellt. Doch Ernährungsministerin Julia Klöckner zufolge sollen nun die Kontrollen solcher Plattformen verschärft werden.
08.10.2020, 08:46 Uhr
Gemeinschaftsverpflegung
Gemeinschaftsverpflegung
Neues Förderprogramm für Kantinenbetreiber gestartet
Hessen will sich mit einem Förderprogramm der Gemeinschaftsgastronomie für eine nachhaltigere Ernährung einsetzen. Das zusätzliche Projekt „100 Klima-Kantinen“ richtet sich dabei direkt an die Betreiber von Kantinen.
07.10.2020, 13:22 Uhr
Nachhaltigkeit
Nachhaltigkeit
Klöckner startet „Zu gut für die Tonne“-Wettbewerb
Bundesernährungsministerin Julia Klöckner startet eine neue Runde des Wettbewerbs „Zu gut für die Tonne“. Auch für Gastronomen und deren Konzepte läuft ab sofort die Bewerbungsphase.
29.09.2020, 12:05 Uhr
