Ernährung

Ein spanisches Start-up stellt erstmals ein Steak auf pflanzlicher Basis her, das in Geschmack und Konsistenz angeblich echtem Fleisch gleiche. Bald sollen die gedruckten Pattys auch in der Gastronomie verarbeitet werden.
12.03.2019, 10:46 Uhr

Essen der Zukunft?

Erstes Steak aus dem 3D-Drucker

12.03.2019, 10:46 Uhr

Jobbörse

FLOS OLEI 2019

Istrien ist die beste Olivenölregion der Welt

In Rom wurde vor kurzem mit dem „Flos Olei 2019“ der international bedeutendste Olivenölführer vorgestellt, der die kroatische Halbinsel zum vierten Mal in Folge zur besten Olivenölregion der Welt kürte.

07.03.2019, 08:33 Uhr

Individuell speisen über den Wolken

Essen per Lieferservice ins Flugzeug bestellen

Die Airline SunExpress Deutschland bietet seit Kurzem ihren Passagieren an, ihr Lieblingsessen bei dem Lieferservice Foodora zu ordern. Der Kurier liefert dann direkt ins Flugzeug.

06.03.2019, 09:05 Uhr

Aus Liebe zur Natur

Der Beruf als Ausdruck einer Haltung

Gregor Vörös, erfolgreicher Schweizer Hotelier, verschrieb sich der Verarbeitung naturbelassener Lebensmittel. Jetzt erhielt sein hoteleigenes Gourmet-Restaurant „Regina Montium“ einen Michelin-Stern.

05.03.2019, 11:43 Uhr

Jeunes Restaurateurs

Köche und Produzenten gründen neuen Verein

Auf der Genussnetz-Tagung der Jeunes Restaurateurs in Wirsberg haben die JRE-Mitglieder die Gründung eines eigenen und unabhängigen Vereins beschlossen.

05.03.2019, 10:15 Uhr

Ernährung & Gastronomie

Kinderessen: Restaurants oft schlechter als McDonald’s

Sind „Juniormenüs“ von McDonald’s tatsächlich ungesünder als die Kinderangebote in der klassischen Gastronomie? Die Universität Heidelberg führte eine großangelegte Studie durch und kam zu überraschenden Ergebnissen…

11.02.2019, 09:39 Uhr

Unkonventionelle Speisen

Eichhörnchenfleisch auf dem Teller

In einem Londoner Restaurant kann man nun neben herkömmlichen Wildgerichten Grauhörnchenfleisch von der Menükarte bestellen. Laut Besitzer spielt dabei auch Nachhaltigkeit eine Rolle.

07.02.2019, 11:32 Uhr

Ungesunde Kinder-Gerichte?

Sarah Wiener für weniger Frittiertes im Kinder-Menü

Die deutsche Starköchin plädiert für mehr Kreativität bei den Kinder-Angeboten ihrer Koch-Kollegen – mitunter sei eine halbe Erwachsenen-Portion die bessere Alternative.

07.02.2019, 08:06 Uhr

Hotellerie & Ernährung

Münchner Hotel führt „gesunde“ Kinderspeisekarte ein

The Westin Grand München möchte auch bei den jüngsten Gästen seinem Wohlfühl- und Gesundheitsanspruch gerecht werden und bietet ab sofort eigens für sie zusammengestellte, ausgewogene Gerichte an.

06.02.2019, 10:01 Uhr