Foodtrends

Rund 30.000 Besucher hat die Berlin Food Week 2026 angezogen. Zu den Höhepunkten zählten das House of Food, die Berlin Food Night und die Premiere des OkSoberfest. Eine neue Food Map gibt zudem einen Überblick über das Berliner Food-Ökosystem und seine Innovationskraft.
14.10.2026, 06:46 Uhr

Food-Szene

Berlin Food Week zieht 30.000 Gäste an

14.10.2026, 06:46 Uhr

Jobbörse

Mal anders

Döner zum Trinken: „Kebab Water“ sorgt für Aufsehen

Döner im Fladenbrot kennt jeder – doch wie wäre es mit einem Döner im Glas? In Berlin konnten Gäste jetzt ein Getränk mit Knoblauch- und Fleischaroma probieren.

08.10.2026, 05:05 Uhr

Nachhaltige Beschaffung

Regionale Milch: Herkunft und regionale Wertschöpfung

Genossenschaften, Dauergrünland und kurze Wege – die europäische Milchwirtschaft zeigt, wie regionale Wertschöpfungsketten funktionieren können. Auch mit Blick auf Gastronomie und Hotellerie.

07.10.2026, 08:17 Uhr

Urteil

Rostbratwurst nicht auf Nürnberg beschränkt

Das Oberlandesgericht München hat entschieden: Die Nürnberger Rostbratwurst ist geschützt und darf nur aus Nürnberg kommen. Eine Rostbratwurst ohne „Nürnberg“ im Namen aber darf andernorts hergestellt werden, auch wenn sie dem Vorbild ähnelt.

06.02.2026, 08:47 Uhr

Wissenswertes

Trüffel-Festival in Berlin – Wissenswertes über den Edelpilz

Im Festsaal Kreuzberg könnte es am Wochenende intensiv riechen: Zwei Tage lang findet dort ein Trüffel-Festival statt. Trüffelhändler Massimo Ferradino hat die wichtigsten Fakten über den edlen Pilz.

23.01.2026, 13:10 Uhr

Karamellkeks-Trend

Warum Karamellkekse so gefragt sind

Supersüß und angesagt: das Trendprodukt Karamellkeks. In Cafés und Restaurants wird die knusprige Nascherei oft einzeln verpackt als korrespondierender Snack zum Kaffee serviert. Sein Geschmack, der viele an Spekulatius erinnert, hat in den letzten Jahren jedoch eine erstaunliche Karriere hingelegt.

28.11.2025, 08:38 Uhr

Oktopus-Döner

Neuer Döner-Hype? Tentakel am Spieß sorgt für Wirbel

Tentakel mitsamt Saugnäpfen: Mitten in Karlsruhe dreht sich jetzt Oktopus am Spieß. Von den einen wird diese neue Kreation gefeiert, von den anderen verurteilt – ist das die Zukunft des Döners?

11.11.2025, 14:35 Uhr

Forschung

Tiefkühlkette auf dem Prüfstand: Internationales Forschungsprojekt „FROSTEQ“ gestartet

Für mehr Nachhaltigkeit: Mit dem internationalen Forschungsprojekt FROSTEQ stellen Wissenschaft und Tiefkühlwirtschaft den globalen Standard der Tiefkühlkette erstmals auf den Prüfstand. Ziel ist es, herauszufinden, ob eine leichte Erhöhung der Tiefkühltemperatur Energie spart und CO₂-Emissionen reduziert – ohne Einbußen bei Qualität oder Sicherheit.

06.11.2025, 14:48 Uhr

Umfrage

Weltvegantag: Veganuary als globaler Impulsgeber für Ernährungswende

Anlässlich des Weltvegantags am 1. November richtet sich der Blick auf die globale vegane Bewegung. Einer der zentralen Impulsgeber innerhalb dieser Bewegung ist Veganuary: Die gemeinnützige Organisation und Kampagne wirkt weit über den Januar hinaus, wie aktuelle Umfrageergebnisse erneut bestätigen.

03.11.2025, 14:15 Uhr