Foodtrends

Warm, knusprig und mit Toppings nach Wahl: Crumble erlebt als modernes Dessert ein Comeback. Wie Gastronomen den Social-Media-Hype für ihr Wintergeschäft nutzen können, zeigt jetzt Eis-Greissler mit einem neuen Pop-up-Konzept in Österreich.
23.10.2026, 09:26 Uhr

Foodtrend für den Winter

Crumble statt Eis

23.10.2026, 09:26 Uhr

Jobbörse

Foodtrend

Weltnudeltag: Deutschland liebt Pasta

Nudeln gehören für viele Menschen in Deutschland regelmäßig auf den Speiseplan. Der Pro-Kopf-Verbrauch hat sich seit 1990 mehr als verdoppelt. Auch bei der Produktion spielt Deutschland in Europa eine wichtige Rolle – doch Italien bleibt unangefochtener Spitzenreiter.

22.10.2026, 12:11 Uhr

Social Media-Trend

Lunch in my city: Wie KI Gastronomen sichtbarer macht

Ein Suchbegriff, eine Stadt, ein Video: Beim viralen TikTok-Trend „Lunch in my city“ überlassen Nutzer die Wahl ihres Mittagsrestaurants dem ersten angezeigten Clip. Für Gastronomen zeigt sich daran, wie wichtig digitale Sichtbarkeit und authentische Inhalte für die Gästegewinnung werden – und wie Künstliche Intelligenz dabei helfen kann.

20.10.2026, 11:56 Uhr

Food.-Trend

Knusprig, käsig, kreativ: Was Nachos für die Gastronomie interessant macht

Am 21. Oktober ist Internationaler Nacho Day. Was einst als improvisierter Snack begann, ist heute in zahlreichen Varianten bekannt. Für Gastronomen bietet das Gericht Spielraum für kreative Toppings, unterschiedliche Portionsgrößen und pflanzliche Alternativen.

19.10.2026, 06:44 Uhr

Food-Szene

Berlin Food Week zieht 30.000 Gäste an

Rund 30.000 Besucher hat die Berlin Food Week 2026 angezogen. Zu den Höhepunkten zählten das House of Food, die Berlin Food Night und die Premiere des OkSoberfest. Eine neue Food Map gibt zudem einen Überblick über das Berliner Food-Ökosystem und seine Innovationskraft.

14.10.2026, 06:46 Uhr

Mal anders

Döner zum Trinken: „Kebab Water“ sorgt für Aufsehen

Döner im Fladenbrot kennt jeder – doch wie wäre es mit einem Döner im Glas? In Berlin konnten Gäste jetzt ein Getränk mit Knoblauch- und Fleischaroma probieren.

08.10.2026, 05:05 Uhr

Nachhaltige Beschaffung

Regionale Milch: Herkunft und regionale Wertschöpfung

Genossenschaften, Dauergrünland und kurze Wege – die europäische Milchwirtschaft zeigt, wie regionale Wertschöpfungsketten funktionieren können. Auch mit Blick auf Gastronomie und Hotellerie.

07.10.2026, 08:17 Uhr

Urteil

Rostbratwurst nicht auf Nürnberg beschränkt

Das Oberlandesgericht München hat entschieden: Die Nürnberger Rostbratwurst ist geschützt und darf nur aus Nürnberg kommen. Eine Rostbratwurst ohne „Nürnberg“ im Namen aber darf andernorts hergestellt werden, auch wenn sie dem Vorbild ähnelt.

06.02.2026, 08:47 Uhr

Wissenswertes

Trüffel-Festival in Berlin – Wissenswertes über den Edelpilz

Im Festsaal Kreuzberg könnte es am Wochenende intensiv riechen: Zwei Tage lang findet dort ein Trüffel-Festival statt. Trüffelhändler Massimo Ferradino hat die wichtigsten Fakten über den edlen Pilz.

23.01.2026, 13:10 Uhr