Foodtrends
Auf dem Berliner Symposium „Future Tank“ diskutierten Fachexperten darüber, was wohl auf den Speisekarten des Jahres 2030 zu finden sein wird. Die Ergebnisse klingen spannend, doch werden diese nicht alle Genießer erfreuen.
31.10.2019, 10:48 Uhr
31.10.2019, 10:48 Uhr
Zukunftstrends
„Schweineblut statt Superfood“
Auf dem Berliner Symposium „Future Tank“ diskutierten Fachexperten darüber, was wohl auf den Speisekarten des Jahres 2030 zu finden sein wird. Die Ergebnisse klingen spannend, doch werden diese nicht alle Genießer erfreuen.
31.10.2019, 10:48 Uhr
Reportage
Reportage
„Reduktion“ als neuer Trend der Sterneküche
Der Trend der Spitzengastronomie heißt „Reduktion“ – sprich: die Konzentration auf das Wesentliche. Dieses Konzept bietet neue Möglichkeiten und trägt zudem der Personalsituation Rechnung.
24.10.2019, 08:58 Uhr
Moderne Essgewohnheiten
Moderne Essgewohnheiten
Restaurant verlangt Aufpreis für „Hipster-Allergien“
Die Nachfragen nach veganen und glutenfreien Alternativen steigt zunehmend. Konsequent bzgl. ihrer Unverträglichkeit und Ernährungsgewohnheit sind jedoch nicht alle. Ein Gastronom zieht jetzt Konsequenzen.
15.10.2019, 09:39 Uhr
Lebensmittel- und Getränkebranche
Lebensmittel- und Getränkebranche
Top 11 Food-Trends bei der Anuga
Es tut sich viel auf dem Lebensmittelmarkt. Unterschiedlichste Ernährungstrends und moderne Essgewohnheiten beeinflussen die angebotenen Produkte. Was aktuell ist, zeigt derzeit die Fachmesse Anuga.
08.10.2019, 10:25 Uhr
Signature-Dish
Signature-Dish
Das würde auch Prinz Eugen schmecken
Das Andaz-Restaurant Eugen21 in Wien kredenzt das österreichische Nationalgericht Schweinsbraten als neues Signature-Dish – klassisch, aber mit modernem Twist.
07.10.2019, 07:13 Uhr
Fleischlos
Fleischlos
So vegetarisch is(s)t Österreich
In ganz Österreich ist die Nachfrage nach fleischlosen Gerichten rasant gestiegen, belegen Angaben der Online-Bestellplattform mjam anlässlich des Welt-Vegetariertages.
30.09.2019, 08:55 Uhr
„Food for Change“
„Food for Change“
Relais & Châteaux und Slow Food starten Initiative für nachhaltige Ernährung
Von 3. bis 6. Oktober 2019 werden sich unter dem Label „Food for Change“ mehr als 215 Relais & Châteaux-Köche aus 40 Ländern an der gemeinsamen Aktion mit Slow Food beteiligen.
19.09.2019, 12:39 Uhr
Erfolgreiche Premiere
Erfolgreiche Premiere
Festspiele der Alpinen Küche
Die Veranstaltung im SalzburgerLand holte Top-Köche, Produzenten und Gerichte aus dem Alpenraum auf eine Bühne. Damit soll die Alpine Küche als Küchenphilosophie und Marke gestärkt werden.
17.09.2019, 08:33 Uhr
BIO GASTRO TROPHY 2019
BIO GASTRO TROPHY 2019
Wer wird Bio-Gastronom des Jahres?
Bio Austria und der von Biorama betriebene Foodblog „Richtig Gut Essen“ küren im Rahmen der Bio Gastro Trophy 2019 erneut die besten Bio-Gastronomiebetriebe Österreichs.
16.09.2019, 07:58 Uhr
