Foodtrends

Bei der Endausscheidung des WeltverbEsserer-Wettbewerbs ging das Augsburger Veggie-Restaurant „Mom’s Table“ als Sieger hervor. Es ließ sogar das Sternerestaurant „Nobelhart und Schmutzig“ hinter sich.
19.04.2019, 07:57 Uhr

„WeltverbEsserer 2019“

Nachhaltigstes Restaurant Deutschlands ausgezeichnet

19.04.2019, 07:57 Uhr

Jobbörse

Globale Umfrage

Chicago ist Welthauptstadt für Essen und Trinken

Die Metropole am Lake Michigan im Nordosten Illinois gilt als das Paradies für Foodies. In einer weltweiten Umfrage wurde Chicago nun zur Nr. 1 Stadt für Essen und Trinken gewählt.

16.04.2019, 09:04 Uhr

Systemgastronomie-Index 2019

Wichtig sind hohe Qualität und ein schönes Erlebnis

In einer internationalen Studie wurden jetzt die besten Restaurant-Ketten und Quickservice-Anbieter ermittelt. Deutlich wird aber auch das große Wachstumspotenzial des deutschen Marktes.

15.04.2019, 08:14 Uhr

Cooler Foodtrend

Deutscher Tiefkühlmarkt auf Erfolgskurs

Der Absatz von Tiefkühlprodukten in Deutschland verzeichnete 2018 ein Wachstum von 1,0 Prozent und setzte damit seinen Trend nach oben unbehindert fort. Auch Profiköche greifen vermehrt auf TK-Produkte zurück.

11.04.2019, 07:39 Uhr

Systemgastronomie

Burger King testet „Laborfleisch-Whopper“

In den ersten Filialen des Fastfood-Riesen ist nun ein Burger erhältlich, bei welchem vollkommen auf Fleisch verzichtet wurde. Doch es handelt sich nicht um einen Gemüsebratling, sondern um eine Hämoglobin-Substanz aus dem Labor!

03.04.2019, 08:31 Uhr

Künftige Essgewohnheiten

Fleischlos glücklich

Zwei Münchner Köche zeigen in ihrem Popup-Restaurant „bYondBeef – Future Food“ zehn Tage, wie unser Essen der Zukunft schmecken könnte.

27.03.2019, 11:41 Uhr

Comeback des Klassikers

Wird Sülze der neue Foodtrend 2019?

Für die einen ist sie Armenspeise, andere ekeln sich wegen ihrer glibberigen Konsistenz. Sie hat auch schon einen handfesten Skandal ausgelöst, aber auch Rekorde gebracht. Nun erlebt die Sülze ein Comeback.

13.03.2019, 09:00 Uhr

Trends der Spitzengastronomie

Wie sich die „Sterneküche“ allmählich wandelt

Essen ohne weiße Tischdecke und auf dem rustikalen Teller schwarz gebrannte Möhren – ist das wirklich Sterne-Küche? Viele Top-Köche sagen ja. Am Trend zur Spitzenküche ohne große Etikette kommt auch der Guide Michelin nicht vorbei.

27.02.2019, 09:48 Uhr

Messe

Was einen auf der Slow Food in Stuttgart erwartet

Unter dem Motto „gut, sauber, fair“ findet im April die Slow Food Messe „Markt des guten Geschmacks“ statt. Premiere hat dieses Jahr die Veranstaltung „Meet the Chef“.

25.02.2019, 10:20 Uhr