Foodtrends
Laut einer Studie der Unternehmensberatung A.T. Kearney werden im Jahr 2040 bis zu 60 Prozent der Fleischprodukte nicht mehr von Tieren stammen. Dazu muss aber vor allem noch der Preis deutlich sinken.
23.05.2019, 09:59 Uhr
23.05.2019, 09:59 Uhr
Künstliche Alternativen
Verschwindet Tierfleisch bald von unseren Tellern?
Laut einer Studie der Unternehmensberatung A.T. Kearney werden im Jahr 2040 bis zu 60 Prozent der Fleischprodukte nicht mehr von Tieren stammen. Dazu muss aber vor allem noch der Preis deutlich sinken.
23.05.2019, 09:59 Uhr
Fish Unknown
Fish Unknown
“Wenig genutzte Produkte in neuem Licht sehen”
Relais & Châteaux nutzt den Tag des Meeres der Vereinten Nationen am 8. Juni, um das Bewusstsein der Öffentlichkeit für die Überfischung gefährdeter Fischarten zu sensibilisieren.
23.05.2019, 08:15 Uhr
Fleischeslust
Fleischeslust
Das sind die besten Steaks der Welt
Ein perfekt medium-rare gegartes Rinderfilet ist etwas Feines – keine Frage. Doch es gibt ein paar Spezialitäten, die sollte jeder Fleisch-Aficionado zumindest einmal probiert haben.
21.05.2019, 07:15 Uhr
Die Erdung der Avantgarde
Die Erdung der Avantgarde
Eckart Witzigmann lädt zum Foodlab
Der Jahrhundertkoch organisiert am 20. Mai in Wien einen Workshop zu aktuellen Kulinarikthemen. Vortragende sind u.a. Wolfgang Puck, Heinz Reitbauer oder Ewald Plachutta.
15.05.2019, 08:09 Uhr
Auszeichnungen
Auszeichnungen
Vegan Food Award 2019 vergeben
Gastronomen stellen zunehmend ihre Speisekarten um, Start-ups entwickeln unentwegt neue Kreationen ohne tierische Bestandteile. Die Tierrechtsorganisation Peta hat nun die besten veganen Produkte und Gerichte gekürt.
14.05.2019, 07:36 Uhr
Dressed to grill
Dressed to grill
Tomahawks kann man auch essen
Ab sofort heißt es in Gastgärten wieder „Feuer frei!“. Im Handelshaus Wedl hat man sich überlegt, mit welchen Angeboten sich Gastronomen in der Grillsaison 2019 in Szene setzen können.
03.05.2019, 06:36 Uhr
Food-Trend
Food-Trend
„,Regional‘ kann einfach kein Qualitätsmerkmal sein“
Lebensmittel von regionalen Produzenten zu beziehen, ist einer der aktuellen großen Food-Trends. Spitzenköche sehen das jedoch kritisch. Und was bedeutet überhaupt „regional“?
02.05.2019, 11:19 Uhr
„Ich liebe es“
„Ich liebe es“
McDonald’s bringt veganen Burger auf deutschen Markt
Die Fastfood-Burgerkette launcht ihren ersten veganen Burger. Der „Big Vegan TS“ wird jedoch zunächst nur in Deutschland erhältlich sein.
25.04.2019, 08:01 Uhr
„WeltverbEsserer 2019“
„WeltverbEsserer 2019“
Nachhaltigstes Restaurant Deutschlands ausgezeichnet
Bei der Endausscheidung des WeltverbEsserer-Wettbewerbs ging das Augsburger Veggie-Restaurant „Mom’s Table“ als Sieger hervor. Es ließ sogar das Sternerestaurant „Nobelhart und Schmutzig“ hinter sich.
19.04.2019, 07:57 Uhr
