Neue Küchenchefin für „Charlotte & Fritz“ bringt frischen Wind
Lena König wird als neue Chefin des „Charlotte & Fritz“ vor allem die Themen Regionalität und Nachhaltigkeit in ihrer Küche beherzigen. Auf dem Menü werden dementsprechend unter anderem Maibock von Richard‘s Wild oder die Käseauswahl von Alte Milch stehen.
13 Gault Millau Punkte erkocht
Mit ihrer Kreativität und Leidenschaft versucht sie zeitgemäße Gerichte auf den Tisch bringen. Zugleich steht die 39-Jährige für Kochen auf höchstem Niveau. „Nachhaltigkeit ist kein Wettbewerb“, sagt sie, „sondern ein Muss für uns alle.“
In ihrem Beruf verfolgt sie seit jeher interessiert die Arbeit ihrer Kollegen und anderer Restaurants und nutzt diese als Ideenpool für eigene Konzepte.
Nach ihrer Ausbildung und einem mehrjährigen Aufenthalt in Großbritannien kehrte die gelernte Köchin und Hotelkauffrau in ihre Heimat Österreich nach Graz zurück. Hier erkochte sie als Sous Chefin gemeinsam mit dem Team 13 Gault Millau Punkte im „Restaurant Wintergarten“ im Palais Hotel Erzherzog Johann.
Seit März Küchenchefin
Bei Eckstein Catering Event zeigte sie sich mitverantwortlich für Caterings von bis zu 3000 Gästen. Begleitend zu dieser Position engagierte sie sich im Inklusionsrestaurant „Das Lorenz“ in Graz. Dort arbeitete sie mit behinderten Menschen zusammen und bildete diese zu Köchen aus. Die Stelle als Küchenchefin im Hotel Regent in Berlin hat sie seit dem 01. März 2024 inne.
„Wir haben ein starkes Küchenteam und freuen uns darauf, den Gästen besondere Geschmackserlebnisse zu ermöglichen. Dazu gehört, Berlin als Schmelztiegel der Kulturen, des Geschmacks, der Vielfalt und Diversität in unsere Gerichte einfließen zu lassen“, so König. Dies spiegelt sich auch in ihrer ersten Karte für das Restaurant „Charlotte & Fritz“ wider.
Renommierte Adresse
Das Regent Berlin liegt am Gendarmenmarkt mit Blick auf den Französischen Dom und das Konzerthaus. Der Boulevard Unter den Linden, das Brandenburger Tor und die Friedrichstraße mit ihren exklusiven Boutiquen sind nur wenige Schritte entfernt.
Der sehr Service und die luxuriöse Ausstattung der 195 Zimmer und Suiten machen das Superior Hotel zur gefragten Adresse bei Stars, Privat- und Geschäftsreisenden.
(Regent/CHHI)
