Rezepte

Sanft in der Pfanne gebraten, geschützt von würzigem Schinken und mit Fleur de Sel und Salbei verfeinert. Das ist Saltimbocca mal anders. 

Ihr Gäste sind wild auf Wild? Dann überraschen Sie sie doch mit einer hausgemachten Wildschweinwurst! Ihre köstlichen Aromen ergeben beim Grillen über Holzkohle einen wunderbaren Duft, der Genießer schon von weitem anlocken wird. Zutaten für 4 Personen: 250 g Wildschweinfleisch aus Schulter und Keule 125 g Wildschweinbauch 125 g Schweinebauch 2 Wacholderbeeren 2 Pimentkörner 5 […]

Die Wild-Saison steht vor der Türe. Passend dazu servieren wir Ihnen eine raffinierte Idee für Ihre Speisekarte. Unsere Rehklößchen passen z.B. hervorragend in eine Wild-Consommé. Auch als Zwischengang mit leichtem Lavendlschaum und Wildkräutern begeistern sie Ihre Gäste garantiert.

Nicht nur Vegetarier freuen sich im Sommer über leichte, fleischfreie Alternativen auf der Karte. Überraschen Sie Ihre Gäste doch mal mit einer raffinierten Terrine mit Grillgemüse und Schafskäse und einem schönen Wildkräutersalat.

Klassisch wird ein Tatar mit Rindfleisch hergestellt. Aber auch unsere vegetarische Variante braucht sich nicht zu verstecken. Zitronensaft und frischer Ingwer verschmelzen in unserem Rezept zu einer raffinierten Komposition für Genießer. Probieren Sie es am besten gleich aus!

[vc_row][vc_column][vc_column_text] Kirschen sind beliebte Sommer-Früchtchen, die gerne in Desserts und Süßspeisen zum Einsatz kommen. In unserem  Rezept zeigt die Kirsche, dass sie auch herzhaften Gerichten eine aufregende, raffinierte Note verleihen kann: Sie passt z.B. gut zu Rind oder Kalbsfilet und sorgt im Herbst in leckeren Wildgerichten für Pfiff.

  Endlich ist der Sommer da! Und gerade an besonders heißen Tagen, verlangen die Gäste nach einer kulinarischen Abkühlung: Was könnte sich da besser verkaufen als ein erfrischendes Eis. Wir legen Ihnen unser cooles Buttermilch-Zitronen-Eis mit Minze wärmstens ans Herz.

  Sommerzeit ist Kräuterzeit. Nutzen Sie die Vielfalt, die Ihnen der Garten bietet und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit einem frischen, aber dennoch einfach herzustellenden Gericht: der Petersilienmousse mit gebratenen Pfifferlingen!