Interviews

Nicht nur die traditionelle Wirtshausküche wandelt sich, auch das Berufsbild Koch, genauso wie das Gästebild. Für Holger Lange, Küchenchef der Münchner Wirtshäuser Ayinger am Platzl und Ayinger in der Au, ein Grund zur Freude, denn sein Traumberuf gewinnt wieder mehr Ansehen – und auch neue kulinarische Facetten.
11.03.2022, 06:30 Uhr

Platzl Hotels in München

„Nichts bleibt wie es ist und das ist gut so“

11.03.2022, 06:30 Uhr

Jobbörse

Interview

„Unsere Azubis stehen nicht drei Jahre an der Bar“

Hoteldirektor Frank Erhard vom Hotel Zugspitze in Garmisch-Partenkirchen spricht im Interview darüber, wie man Auszubildende fit für den Beruf macht und was für Fachkräfte von morgen heute wichtig ist.

02.03.2022, 11:27 Uhr

Interview

Fachexpertise wird im Spa oft unterschätzt

Mit Peter Droessel als Director of Spa & Wellbeing und einem optimierten Konzept startet das Neumühle Resort & Spa in Sachen Wellness neu durch. Geschäftsführer Christoph Hoenig spricht im Interview über die Hintergründe.

24.02.2022, 09:51 Uhr

Interview

Was steckt hinter dem neuen Hotel-Konzept „Bürger-House“?

Die Koncept Hotels haben mit dem Bürger-House ein Hotel-Konzept für ländliche Standorte entwickelt. Im Interview erklärt Martin Stockburger, Geschäftsführer Koncept Hotels, die Idee dahinter und die Ziele.

22.02.2022, 14:32 Uhr

Interview

Markengastronomie mit „Schnitzel & Freunde“

Archibald Graf von Keyserlingk bewegt sich seit 2016 mit den HeimWerk Restaurants auf gewohntem und doch neuem Terrain. Im Interview verrät er, was sein Konzept der „Schnitzel & Freunde“ so erfolgreich macht.

14.02.2022, 13:34 Uhr

Hotellerie

Nachhaltige Maßnahmen mit wenig Aufwand

Nachhaltigkeit gewinnt in der Gesellschaft immer mehr an Bedeutung. Der Trend für umweltbewusstes Handeln macht auch vor der Hotellerie nicht halt. Doch wie lässt sich das Thema richtig und authentisch umsetzen?

10.02.2022, 08:39 Uhr

Interview

„Höchste Hochzeits-Qualität geht nur mit hoteleigenen Experten“

Nur wenige Hotels leisten sich eine eigene Hochzeitsplanerin mit Team wie die Münchner Platzl Hotels. Doch der Invest in mehr Wedding-Experience lohnt sich. Hannah Rothermich, Veranstaltungsleiterin und Hochzeitsplanerin im Platzl Hotel und im Marias Platzl in München, weiß, warum.

09.02.2022, 09:43 Uhr

Umfrage

„Gute und kluge Entscheidung“

Vor knapp zwei Wochen wurde es verkündet. Eine der größten Leitmessen des Außer-Haus-Marktes, die Internorga in Hamburg, wurde verschoben. Offizieller neuer Termin ist Ende April/Anfang Mai. Wir wollten von Branchenvertretern wissen: Wie stehen Sie zu der Verschiebung der Internorga?

02.02.2022, 09:35 Uhr

Interview

„Burgerme-Partner brauchen Leidenschaft!“

Burgerme legte 2021 mit 50 neuen Standorten und einer Umsatzsteigerung von 64 Prozent ein rasantes Wachstum hin. Im Gespräch mit HOGAPAGE verraten die beiden Gründer des Burger- & Delivery-Unternehmens ihr Erfolgsgeheimnis.

27.01.2022, 10:38 Uhr