Leute

In der Restart-Phase sind Gastronomen mehr denn je auf Gäste angewiesen. Um die corona-bedingten Auflagen einzuhalten, sind Reservierungen notwendig. Doch immer häufiger halten Gäste diese unangekündigt nicht ein.
15.07.2020, 07:41 Uhr

Gästeverhalten

Problem der No-Shows nimmt zu

15.07.2020, 07:41 Uhr

Jobbörse

Systemgastronomie

BdS stellt Präsidium neu auf

Mit Alexander Breuckelmann kann das Präsidium des Bundesverbands der Systemgastronomie ein neues Ehrenamtsmitglied aufweisen. Der studierte Betriebswirt folgt damit auf Dr. Georgios Doukas.

13.07.2020, 11:34 Uhr

Sternegastronomie

Nachfolger von Tristan Brandt gefunden

Dominik Paul, der bisherige Executive Sous Chef des Zwei-Sterne-Restaurants „Opus V im Engelhorn“ wird die Nachfolge des dort ausgeschiedenen Tristan Brandt übernehmen.

07.07.2020, 11:31 Uhr

Systemgastronomie

BdS und Gewerkschaft führen Sozialpartnergespräch

Der Bundesverband der Systemgastronomie und die Gewerkschaft NGG trafen sich zum ersten Sozialpartnergespräch der Branche, um die Auswirkungen der Corona-Krise gemeinsam zu analysieren.

03.07.2020, 08:31 Uhr

Sternegastronomie

„Nobelhart & Schmutzig“ schafft Geschlechtertrennung ab

Der Berliner Gourmettempel „Nobelhart & Schmutzig“ hat die klassische Toilettentrennung abgeschafft. Nun können Gäste wählen zwischen „Sitzen“, „Sitzen & Stehen“ – und besonders pikant: „Sitzen plus“…

26.06.2020, 08:23 Uhr

Sterneküche

Ducasse-Schüler wird „Executive Chef“ im Tantris

Matthias Hahn wird neuer „Executive Chef“ im Münchner Gourmettempel Tantris. Viele Jahre arbeitet er bereits für die französische Küchenlegende Alain Ducasse.

17.06.2020, 12:10 Uhr

Wiedereröffnung Hotellerie

„Das ist unwirtschaftlich und auch ungerecht“

Alexander Winter, Geschäftsführer der Arcona Hotels & Resorts, über die Herausforderung uneinheitlicher Corona-Auflagen für die Hotellerie und warum er positiv in die Zukunft blickt.

02.06.2020, 13:49 Uhr

Spitzengastronomie

Sternekoch Tristan Brandt verlässt engelhorn

Die engelhorn Gastro GmbH und der Spitzenkoch Tristan Brandt werden getrennte Wege gehen. Brandt war einst der jüngste Zwei-Sterne-Koch Deutschlands und führte fünf Restaurants.

27.05.2020, 08:38 Uhr

Kreatives Konzept

Wenn Design auf Infektionsschutz trifft

Der Designer Christophe Gernigon hat mit dem Plexiglasschirm „PLEX’EAT“ eine Lösung für die Gastronomie entwickelt. Er wollte nicht, dass sich Gäste wie im Besuchsraum eines Gefängnisses fühlen müssen.

22.05.2020, 09:26 Uhr