Leute
Alfons Schuhbeck ist 70 Jahre alt geworden und noch kein bisschen müde. Gegenüber HOGAPAGE verrät er, wie Spitzenküche funktioniert, die Bürokratie den Gastronomen schadet und was die Bayern-Spieler wirklich essen.
09.05.2019, 07:59 Uhr
09.05.2019, 07:59 Uhr
Exklusiv-Interview
„Wir geben fürs Autoöl mehr Geld aus als fürs Salatöl“
Alfons Schuhbeck ist 70 Jahre alt geworden und noch kein bisschen müde. Gegenüber HOGAPAGE verrät er, wie Spitzenküche funktioniert, die Bürokratie den Gastronomen schadet und was die Bayern-Spieler wirklich essen.
09.05.2019, 07:59 Uhr
Schiffsgastronomie
Schiffsgastronomie
„Ich bin Koch geworden, weil mich ein Schiffskoch dazu inspiriert hat“
Johann Lafer hat für das Kreuzfahrtschiff Mein Schiff Herz verschiedene Menüfolgen kreiert. Nun holt er sich in dem Format „Lafer & Friends“ renommierte Verstärkung an Bord.
07.05.2019, 09:21 Uhr
Wettbewerb
Wettbewerb
IHA-Branchen-Startups 2019 stehen fest
Der Hotelverband Deutschland hat zum vierten Mal einen Branchenaward für Startup-Unternehmen ausgeschrieben, um praxisnahe, digitale Produktentwicklungen für die Hotellerie in Deutschland zu fördern. Dies sind die Finalisten.
06.05.2019, 11:02 Uhr
Berufsaufgabe
Berufsaufgabe
Hans Haas gibt den Kochlöffel ab
Der österreichische Küchenchef und Sternekoch des Münchner Restaurant Tantris wird im Jahre 2020 in Rente gehen. Fast 30 Jahre lang hat er die Küche des Gourmetrestaurants geleitet und durchwegs seine zwei Sterne gehalten.
03.05.2019, 08:48 Uhr
„Koch-Oscar“
„Koch-Oscar“
Trophée Gourmet 2019 vergeben
Zu den Preisträgern zählen u.a. die Geschwister Rauch in der Steiermark, Stefan Csar & Bernd Konrath aus dem Burgenland und das Wiener Restaurant Collio im Hotel „Das Triest“.
02.05.2019, 08:06 Uhr
World’s Best Female Chef Award 2019
World’s Best Female Chef Award 2019
Daniela Soto-Innes als weltbeste Köchin ausgezeichnet
Die gebürtige Mexikanerin ist „World’s Best Female Chef 2019“. Derzeit arbeitet sie als Küchenchefin im New Yorker Restaurant Cosme, das 2017 zu den 40 besten Restaurants weltweit zählte.
29.04.2019, 08:22 Uhr
Kurzporträt
Kurzporträt
„Im Herzen bin ich Koch“
Alfons Schuhbeck wird 70. Wie der geborene Traunsteiner zum Spitzenkoch wurde und weshalb er eigentlich gar nicht Schuhbeck heißt.
26.04.2019, 07:42 Uhr
Auszeichnung
Auszeichnung
Toques d’Or Chef erhält BIO-Restaurant Award 2019
Aus zahlreichen Nominierungen wurde Küchenchef Simon Tress vom Restaurant Rose in Hayingen mit dem Bio-Restaurant Award 2019 ausgezeichnet. Gewählt wurde von Internet-Usern und Restaurantgästen.
18.04.2019, 07:14 Uhr
„AromiA“
„AromiA“
12 Spitzenköche verwandeln Schiff in Pop-up-Restaurant
Am 4. Mai werden zwölf Sterne- und Starköche, Pâtissiers und Sommeliers ein Würzburger Flussschiff in ein Pop-Up-Restaurant der Extraklasse verwandeln. Auch 3-Sterne-Koch Juan Amador ist mit an Bord.
16.04.2019, 08:50 Uhr
