Der Geschmackstüftler im Europa-Park
Jürgen Wörner entwickelt im Bereich Beverage des Europa-Park Erlebnis-Resorts neue Getränke. Dabei verbindet er sensorisches Gespür mit handwerklicher Präzision. Mehrere Auszeichnungen zeigen nun, dass seine Kreationen auch bei Fachjurys überzeugen.
Drei Produkte erhalten 92 Falstaff-Punkte
Das Fachmagazin Falstaff bewertete kürzlich gleich drei Produkte aus dem Umfeld von Alza und Château Ollwiller mit jeweils 92 Punkten:
- Alza Le Rosé,
- Alza Lxir Vermouth und
- Château Ollwiller Crémant Rosé.
Einen weiteren Erfolg erzielte Alza Lxir beim internationalen Spirituosenwettbewerb des Weinmagazins Meininger. Der Vermouth erhielt eine Goldmedaille und wurde als „Vermouth des Jahres“ ausgezeichnet.
So entstehen neue Geschmackserlebnisse
Für Jürgen Wörner ist Geschmack kein Zufallsprodukt. Am Anfang jeder Entwicklung steht die Frage, welchen Charakter ein Getränk besitzen und welches Erlebnis es vermitteln soll.
Darauf folgen intensive Recherchen, die Auswahl geeigneter Zutaten und zahlreiche Verkostungen. Süße, Säure, Bitterkeit, Duft und Mundgefühl müssen eine harmonische Einheit bilden. Bereits kleine Veränderungen können dabei entscheidend sein.
Alza Lxir entsteht in Eigenregie
Diese Genauigkeit prägt auch den neuen Alza Lxir. Die Basis des Vermouths bildet Alza Le Rosé aus Pinot-Noir-Trauben. Ergänzt wird der Wein durch 20 ausgewählte Botanicals aus dem Umfeld des elsässischen Château Ollwiller. Ihr Zusammenspiel verleiht dem Vermouth seinen eigenständigen und vielschichtigen Charakter.
Die Idee, ein vollständig in Eigenregie entwickeltes und produziertes Getränk auf den Markt zu bringen, geht auf Thomas Mack zurück. Als geschäftsführender Gesellschafter des Europa-Park verantwortet er unter anderem den Bereich Gastronomie. Die Destillate werden im Europa-Park und künftig auch im Château Ollwiller gebrannt. Das Abfüllen und Etikettieren erfolgt in kleinen Chargen von Hand.
Verkauf im Erlebnis-Resort und im Onlineshop
Die ausgezeichneten Getränke werden im Europa-Park sowie in den Bars und Hotels des Europa-Park Erlebnis-Resorts angeboten. Sämtliche ALZA-Produkte sind außerdem in ausgewählten Shops im Freizeitpark und im Onlineshop erhältlich.
Weitere Informationen über die Arbeit von Jürgen Wörner bietet die aktuelle Folge des Europa-Park-Podcasts „Parkgeflüster“. Sie ist bei Veejoy und über weitere Podcast-Plattformen abrufbar.
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(Europa-Park/ SAHO)
