Tim Mälzer zieht sich aus Wien zurück
Tim Mälzer will sich künftig wieder verstärkt seinen Projekten in Deutschland widmen, wie das Online-Gastroportal Gastronews berichtet. Daher hat der Stargastronom seine 50 Prozent der Anteile am Salonplafond, die er gemeinsam mit Patrick Rüther und Bart Felix gehalten hat, an das Wiener Unternehmer-Ehepaar Barbara und Peter Eichberger mit ihrer Tellerberg GmbH überschrieben, die bis dato die restlichen 50 Prozent gehalten haben. Mälzer habe laut Auskunft von Peter Eichberger gerade ein neues Gastrokonzept in Hamburg mit dem Namen „Die gute Botschaft“ eröffnet, zudem sei Hamburg immer Mälzers Lebensmittelpunkt gewesen. Das Salonplafond könne jetzt auch alleine gehen, man sei im Guten auseinandergegangen, wie Gastronews unter Berufung auf Eichberger schreibt.
Das Salonplafond war ursprünglich die Wirkungsstätte von Helmut Österreicher nach seinem Abgang aus dem Steirereck (damals unter dem Namen „Österreicher im MAK). Vor Mälzers Engagement zeichnete Bernie Rieder für das Konzept und die Speisekarte verantwortlich. Aktuell wird es von Gault Millau mit 13 Punkten (1 Haube) bewertet.
