Spitzengastronomie

Guide Michelin kürt 28 neue Sternerestaurants

Die Haute Cuisine erobert allmählich auch Großbritannien und Irland, wie der Guide Michelin dieser Tage zeigte. (© triocean/Fotolia)

Der Guide Michelin hat dieser Tage in Großbritannien und Irland neue Sterne vergeben. Ganze 28 Restaurants haben erstmalig diese begehrte Auszeichnung erhalten oder sind einen Stern heraufgestuft worden.

Mittwoch, 09.10.2019, 11:16 Uhr, Autor: Thomas Hack

Im Rahmen einer groß angelegten Veranstaltung im Londoner Hurlingham Club hat der Guide Michelin seine neuen Bewertungen für Restaurants in Großbritannien und Irland bekanntgegeben. Für das Jahr 2020 wurden insgesamt 187 Sternerestaurants vorgestellt, darunter ein neues 3-Sterne-Restaurant, vier neue 2-Sterne-Restaurants und 23 neue 1-Sterne-Restaurant. Als unerwarteter Höhepunkt galt die Heraufstufung des Gourmettempels „Sketch“ im britischen Mayfair auf 3 Sterne.

„Herausragendes Jahr für Großbritannien!“

„Trotz der offensichtlichen Herausforderungen, mit denen die Branche hier in Großbritannien konfrontiert ist, freuen wir uns, dass dies ein solch herausragendes Jahr war. Wir haben gesehen, wie viele erste Projekte eröffnet wurden und schnell zum Erfolg führten“, sagt Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor der Michelin-Führer. „Mit drei Michelin-Sternen schließt sich Sketch vier weiteren Restaurants auf diesem prestigeträchtigen Niveau an. Unsere Inspektoren beurteilen die Küche hier als wunderbar komplex und originell, wobei sich jedes Element der Mahlzeit in Bezug auf Struktur, Zusammensetzung und vor allem Geschmack auszeichnet“, ergänzt Poullennec. Drei Restaurants wurden von Einem zu Zwei Sternen befördert: „La Dame de Pic“ in London, „The Dining Room“ in Malmesbury und „The Greenhouse“ in Dublin. Unterdessen tritt „Aimsir“ in Celbridge – wo erstmals mit zwei Sternen in den Führer ein. Die neuen Sterneträger im einzelnen:

Neue 3-Sterne-Restaurants:

London: Sketch (The Lecture Room & Library), Mayfair

Neue 2-Sterne-Restaurants:

London: La Dame de Pic
Malmesbury: The Dining Room
Celbridge: Aimsir
Dublin: Greenhouse

Neue 1-Sterne-Restaurants:

London: Mãos
London: Endo at The Rotunda
London: Dysart Petersham
London: Da Terra
Ambleside: Old Stamp House
Amersham: Artichoke
Askham: Allium at Askham Hall
Birmingham: Opheem
Braithwaite: Cottage in the Wood
Broadstairs: Stark
Hetton: The Angel
Lower Beeding: Interlude
Manchester: Mana
Nottingham: Alchemilla
Tenbury Wells: Pensons
Whatcote: The Royal Oak
Edinburgh: Condita
Eriska: Isle of Eriska
Oxwich: Beach House
Belfast: The Muddlers Club
Adare: The Oak Room
Dublin: Variety Jones
Kinsale: Bastion

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