Internorga 2026 startet in Hamburg
Mit dem heutigen Auftakt der Internorga 2026 wird Hamburg wieder zum zentralen Treffpunkt der internationalen Hospitality- und Foodservice-Branche. Vom 13. bis 17. März bringt die Leitmesse Fachbesucher, Branchenexperten und Unternehmen zusammen und bietet ein umfangreiches Rahmenprogramm mit Kongressen, Bühnenformaten, Networking-Angeboten, Wettbewerben und neuen Themenbereichen.
Mit rund 85.000 erwarteten Fachbesuchern und etwa 1.200 ausstellenden Unternehmen zählt die Internorga zu den bedeutendsten europäischen Branchentreffen. Rund 80 Prozent der Besucher reisen von außerhalb Hamburgs an und tragen damit zur wirtschaftlichen Belebung von Hotellerie, Gastronomie, Mobilität und zahlreichen Dienstleistungsbereichen bei.
„Eine Messe wie die Internorga setzt wichtige wirtschaftliche Impulse während der Nebensaison und stärkt die internationale Sichtbarkeit Hamburgs“, sagt Michael Otremba, Geschäftsführer der Hamburg Tourismus GmbH. „Sie generiert direkte Umsätze für Hotellerie, Gastronomie, Transport und lokale Dienstleistende und leistet damit einen nachhaltigen Beitrag zur wirtschaftlichen Entwicklung der Stadt.“
Kongresse mit Fokus auf Zukunftsthemen
Mehrere Fachkongresse setzen während der Internorga Impulse für zentrale Branchenthemen. Am 14. März steht erstmals die Green Hospitality Conference auf dem Programm. Das neue Format widmet sich nachhaltigen Strategien für die Hotelbranche – von grüner Wertschöpfung über zukunftsfähige Hotelimmobilien bis hin zu verantwortungsvollen Unternehmensansätzen.
Impulse liefern unter anderem Gesa Rohwedder (Drees & Sommer) mit Einblicken in nachhaltige Hotelkonzepte sowie Steffen Erath (Hansgrohe Group) zu Planet Centered Innovation, ergänzt durch weitere praxisnahe Perspektiven aus Architektur, Hotellerie und Industrie. Die Green Hospitality Conference findet im Saal Chicago, 3. OG, Eingang Mitte statt.
Der Branchentag der Gemeinschaftsgastronomie findet am 16. März statt und feiert in diesem Jahr sein 50. Jubiläum. Branchenvertreter diskutieren dort Entwicklungen in Business-, Care- und Education-Verpflegung sowie neue Perspektiven für die Gemeinschaftsgastronomie. Zu den Speakern gehören Jochen Pinsker (Circana), Prof. Dr. Katharina Reuter (BNW) und Philipp Sänger (VielfaltMenü).
Am 17. März richtet das Food Freezing Forum den Blick auf eine zukunftsweisende Tiefkühlproduktion. Im Mittelpunkt stehen innovative Gefrierverfahren, moderne Technologien und zukunftsfähige Produktionsprozesse. Produktionsverantwortliche, Technikanbieter und Food-Designer geben praxisnahe Einblicke, ordnen aktuelle Entwicklungen ein und fördern den fachlichen Austausch entlang der gesamten Wertschöpfungskette.
Bühnenformate liefern Impulse für den Betriebsalltag
Mehrere Bühnenformate bieten während der Messe Einblicke in aktuelle Entwicklungen der Branche. Die Open Stage in Halle A3 bietet täglich Talks und Workshops zu aktuellen Themen, die die Branche derzeit bewegen. Mit dabei sind unter anderem Rasmus Stjernholm (GASTROMOTION®), Debora Schweinsberg (ProVeg) oder Björn Grimm (Grimm Consulting).
Beim Pink Cube ordnet Trendforscherin Karin Tischer internationale Entwicklungen strategisch ein. Unter dem Titel „Taste the World“ stellt sie unter anderem angesagte Länderküchen vor und zeigt anhand von Best-Practice-Beispielen, wie Gastronomiekonzepte erfolgreich umgesetzt werden können.
Das Bühnenformat What The Food! – by foodlab in Halle B5 rückt Food-Themen, Nachhaltigkeit, New Work, Innovation und Digitalisierung in den Mittelpunkt. Präsentiert werden Konzepte und Denkansätze von Machern, die zeigen sollen, wie die Food-Welt von morgen aussieht.
Vertiefende Inhalte liefert außerdem die Deep Dive Area – by Hospitality pioneers in Halle B5. Hier geht es in 30-minütigen Sessions um konkrete Strategien, Tools und Best Practices für Hotellerie und Gastronomie. Unter anderem, wie KI, Servicequalität und Menschlichkeit gemeinsam Lösungen schaffen, die begeistern.
Austausch und Networking im Mittelpunkt
Neben fachlichen Inhalten bietet die Messe auch wieder zahlreiche Möglichkeiten zum Austausch. Off the Record in Halle B5 dient tagsüber als Treffpunkt für Meetings, Co-Working und Austausch. Abends verwandelt sich der Bereichvom 14. März bis zum 16. März in eine Afterwork-Lounge mit Musik und Drinks.
Der Dehoga Club im Foyer B4.OG bietet zudem Raum für Austausch zwischen Verbänden und Branchenvertretern. Landesverbände aus Hamburg, Schleswig-Holstein, Bremen, Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen, Lippe und Sachsen-Anhalt sind hierbei vertreten.
Wettbewerbe und Live-Events auf der Messe
Auch in diesem Jahr zählen wieder mehrere Wettbewerbe zu den festen Programmpunkten der Internorga. Am 13. März wird auf der Open Stage der Internorga Zukunftspreis verliehen. Der Preis zeichnet Konzepte aus, die Innovation, Effizienz und nachhaltiges Denken verbinden.
Ebenfalls am 13. März präsentieren Gründer beim Deutschen Gastro-Gründerpreis ihre Geschäftsideen und stellen sich dem Live-Voting des Publikums.
Beim Next Chef Award treten am 15. und 16. März insgesamt 18 junge, internationale Kochtalente in Live-Challenges gegeneinander an. Die Jury rund um Johann Lafer mit Größen wie Tim Mälzer, Cornelia Poletto und Marco Müller entscheidet über den Gewinner.Die Vorrunden finden am 15. und 16. März statt, das große Live-Finale am 16. März nachmittags.
Ein weiteres Highlight ist die Pizza-Experience in Halle B6. Sie verbindet Handwerk, Trends und Genuss mit Live-Workshops, Shows und Verkostungen. Höhepunkt ist die 13. Deutsche Meisterschaft der Pizzabäcker am 16. März, bei der Profis aus ganz Europa ihr Können und ihre Leidenschaft für perfekte Pizza zeigen.
Neue Trendbereiche und Specials
Mehrere Sonderformate ergänzen das Programm der Internorga 2026. Mit der neuen WeinWelt entsteht ein Erlebnisbereich, in dem ausgewählte Weingüter aus Deutschland und Europa Klassiker, neue Stilrichtungen und aktuelle Trends auf über 300 m² im Foyer Ost OG präsentieren. Ergänzt wird das Angebot durch die neue Wine Tasting Lounge by Pese-Wein (Halle B4, OG.326). Die Experten Michael Kutej und Rudolf Götz geben Insights zu Must haves 2026 und verbinden Trendthemen mit Verkostung, von „English Sparkling – die Exoten von der Insel“ bis „Chablis – die Klassiker kommen zurück“.
Der Trendbereich Future Food versammelt innovative und nachhaltige Konzepte, die den Außer-Haus-Markt neu definieren – von alternativen Proteinen, pflanzenbasierten Produkten und Fermentation bis hin zu Foodtech und kreativen Zero-Waste-Lösungen.
In der Newcomers Area präsentieren Start-ups und junge Unternehmen neue Produkte und Services für den Außer-Haus-Markt. Von neu gedachten Lebensmitteln bis zu smarten Services wird hier sichtbar, was den Außer-Haus-Markt von morgen prägt.
Auch Künstliche Intelligenz spielt eine Rolle: In der AI Area stellen KI-Start-ups praxisnahe Anwendungen vor, die Effizienz und Arbeitsabläufe in Gastronomie und Hotellerie unterstützen sollen – von konkreten Use Cases bis zu smarten Tools für den Betriebsalltag.
Internorga als zukunftsweisender Branchentreff
Mit ihrem vielseitigen Programm will die Internorga aktuelle Entwicklungen nicht nur abbilden, sondern einordnen und diskutieren. Die Messe bietet damit eine Plattform für Austausch, Orientierung und neue Perspektiven in einer Branche, die sich zunehmend verändert. Als internationale Leitmesse schafft sie damit Raum für Austausch, Vernetzung und neue Perspektiven in einer Branche im Wandel.
(Hamburg Messe und Congress/Internorga/SAKL)
