Pop-up Daily Dosis geht an den Start
Gerade erst haben die bekannten Münchner Gastronomen Markus Bauer (Ex-Mahavi Group) und Marc Uebelherr (u.a. Schreiberei) ihre Zusammenarbeit unter dem Dach des neu gegründeten Unternehmens Tasteful Hospitality verkündet, schon fällt der Startschuss für das erste gemeinsame Projekt: Die erfahrenen Branchenprofis stehen den Gründern des innovativen Formats Daily Dosis auf ihrem Weg in die Münchner Gastro-Szene mit Rat und Tat
zur Seite. Alex Brenner und Max Prahmann wollen jetzt mit ihrem Pop-up Konzept in der Hofstatt durchstarten.
Den Nachwuchs fördern
„Damit erfüllen wir von Tag eins an das Leistungsversprechen der Tasteful Hospitality, Gastronomie in all ihren Facetten neu zu denken und den vielversprechenden Nachwuchs zu fördern“, kommentiert Markus Bauer. „Bei den Gründern handelt es sich um ebenso frische wie bereits erfahrene junge Männer, die wir gerne mit unserer Expertise begleiten & fördern.“
Mit dem von Marc Uebelherrs Tochter, Julie Uebelherr mitentwickelten Konzepts liegen Alex Brenner, Max Prahmann & Simon Kolonko voll im Trend und stechen heraus: Das Konzept punktet mit einem gesunden Angebot an Comfort Food & Drinks – von Bagels und frischen Salat Bowls über frisch gepresste Säfte und Kaffeespezialitäten bis hin zu Ayinger Bier vom Fass und ausgesuchten Weinen.
Musik und entspannte Atmosphäre
Dank der Kooperation mit einem befreundeten Record Store bietet Daily Dosis zudem als angesagtes Listening Café allen Musikfans außerdem ihre tägliche Dosis guter Musik durch live aufgelegte Schallplatten-Sounds.. Wer lieber in einer Auswahl von Vinyl nach Schnäppchen oder Raritäten stöbert, ist hier ebenfalls richtig, und natürlich dürfen entspanntes Day Drinking und chilliger After Work gerne auch einmal länger dauern: Der Retro-affine Treffpunkt ist Mo-Sa geöffnet.
Die Fläche im Einkaufszentrum Hofstatt im Herzen Münchens gehört schon länger zum Portfolio von Marc Uebelherr, der hier bisher das KaffeeWerk betrieb. Jetzt stellt er die Weichen für die Young Generation.
In der ehemaligen Kaffeebar entsteht eine Talentschmiede für junge, kreative Gastronomen und ihre Ideen entsteht. Mit einer voll ausgestatteten Bar sowie rund 20 Innen- und etwa 30 Außenplätzen finden diese hier neben experimentellem Freiraum alles vor, was sie für den Realitäts-Check ihres Traumkonzepts brauchen – ohne gleich viel Geld investieren zu müssen.
„Es ist schon einige Zeit her, dass Simon Kolonko, Sohn des vor vier Jahren verstorbenen bekannten Münchner Gastronomen Martin Kolonko, uns mit Alex und Max bekannt gemacht hat“, erzählt Marc Uebelherr. „Wir sind begeistert von ihrem Spirit.“
Als Tasteful Hospitality begleiten er und Uebelherr den Praxistest mit ihrer operativen Erfahrung und unterstützen die Gründer dabei, Daily Dosis zu etablieren. Dabei legen sie Wert darauf, dass sich die Gründer frei entfalten können: „Wir werden sicher nicht als Besserwisser alles ausbremsen, sondern sie ihre eigenen Erfahrungen machen lasse“, betont Bauer.
Weitere Projekte geplant
Im Anschluss an die Premiere mit Daily Dosis wollen Bauer und Uebelherr weiteren Gründern ähnliche Chancen geben. „Die Möglichkeit, frische Ideen im Rahmen eines Pop-ups zu testen, wird ein USP der Tasteful Hospitality als Beratungsunternehmen sei“, kommentiert Uebelherr.
„Wir arbeiten mit einem talentierten Team zusammen und wollen der Young Generation durch die Akquise attraktiver Flächen, administrative Unterstützung und gegebenenfalls finanzielle Beteiligung den Weg zum Erfolg ebnen. Wir können somit ganze Stadtteile verändern, da wir die jungen Menschen an der Gestaltung ihrer Hood mit partizipieren lassen. Ein großartiges und wertschätzendes Gefühl.“
(Tasteful Hospitality/CHHI)
