Programm-Highlights auf der Internorga 2026
Vom 13. bis 17. März steht Hamburg erneut im Zeichen der internationalen Leitmesse für Hospitality und Foodservice. Die Internorga 2026 widmet sich den Themen und Konzepten, die Gastronomie, Hotellerie und den Außer-Haus-Markt aktuell prägen und künftig verändern könnten. Kongresse, Bühnenformate, Wettbewerbe und Networking-Angebote sollen Orientierung geben und neue Perspektiven eröffnen.
Kongresse mit Fokus auf Zukunftsthemen
Mehrere Fachkongresse greifen zentrale Branchenthemen auf. So feiert der Branchentag der Gemeinschaftsgastronomie am 16. März sein 50. Jubiläum. Führende Vertreter der Branche diskutieren aktuelle Entwicklungen und Perspektiven für Business-, Care- und Education-Verpflegung.
Zu den Speakern gehören unter anderem:
- Jochen Pinsker (Circana),
- Prof. Dr. Katharina Reuter (BNW) und
- Philipp Sänger (VielfaltMenü).
Ein neues Format ist die Green Hospitality Conference am 14. März. Sie widmet sich nachhaltigen Strategien für die Hotelbranche – von grüner Wertschöpfung bis zu zukunftsfähigen Hotelimmobilien. Impulse liefern unter anderem Gesa Rohwedder (Drees & Sommer) sowie Steffen Erath (Hansgrohe Group).
Mit dem Food Freezing Forum am 17. März rückt zudem die Tiefkühlproduktion in den Mittelpunkt. Diskutiert werden innovative Gefrierverfahren, moderne Technologien und Produktionsprozesse entlang der gesamten Wertschöpfungskette.
Bühnenformate für Trends und Praxis
Auch auf den Bühnen der Messe stehen aktuelle Branchenthemen im Fokus. Auf der Open Stage in Halle A3 geben Experten täglich Einblicke in Trends und Entwicklungen. Zu den Speakern zählen unter anderem:
- Rasmus Stjernholm (Gastromotion®),
- Debora Schweinsberg (ProVeg) und
- Björn Grimm (Grimm Consulting).
In der Deep Dive Area – by Hospitality pioneers werden in kompakten Sessions konkrete Strategien und Best Practices für Gastronomie und Hotellerie vorgestellt – etwa zu den Themen Künstliche Intelligenz, Servicequalität und neue Arbeitskonzepte.
Der Pink Cube widmet sich internationalen Foodtrends. Die Trendforscherin Karin Tischer (food & more, Kaarst) ordnet globale Entwicklungen ein und überträgt sie auf unternehmerische Fragestellungen.
Weitere Impulse liefert das Format What The Food! – by foodlab, das sich mit Food-Trends, Nachhaltigkeit, Innovation und Digitalisierung beschäftigt. In der No Bullshit Area by freakstotable stehen dagegen offene Diskussionen über die Zukunft der Gastronomie im Mittelpunkt.
Treffpunkte für Austausch und Networking
Neben dem Fachprogramm bietet die Messe zahlreiche Möglichkeiten zum Netzwerken. In der Area Off The Record können Besucher tagsüber Meetings und Co-Working nutzen, während abends eine Afterwork-Lounge mit Drinks und Musik stattfindet.
Das Café Future live versteht sich als Treffpunkt der Branche und bietet neben kulinarischen Kostproben auch Branchentalks. Ebenfalls zentraler Austauschort ist der Dehoga Club, in dem mehrere Landesverbände vertreten sind.
Wettbewerbe und Live-Events
Ein wichtiger Bestandteil des Programms sind auch Wettbewerbe. Der Internorga Zukunftspreis zeichnet Konzepte aus, die Innovation, Effizienz und nachhaltiges Denken verbinden.
Beim Deutschen Gastro-Gründerpreis präsentieren Gründer ihre Gastronomiekonzepte und stellen sich dem Urteil einer Jury sowie einem Live-Voting des Publikums.
Zum zehnten Mal findet zudem der Next Chef Award statt. 18 junge internationale Kochtalente treten in Live-Challenges gegeneinander an. Die Jury um Johann Lafer mit Tim Mälzer, Cornelia Poletto und Marco Müller entscheidet über den Sieger.
In der Pizza-Experience stehen Handwerk und Trends rund um Pizza im Mittelpunkt. Ein Höhepunkt ist die 13. Deutsche Meisterschaft der Pizzabäcker am 16. März.
Neue Bereiche und Trendformate
Mehrere neue Formate feiern 2026 Premiere. Dazu gehört die WeinWelt, ein Erlebnisbereich mit Weingütern aus Deutschland und Europa. Ergänzt wird das Angebot durch die Wine Tasting Lounge by Pese-Wein, in der Experten Einblicke in aktuelle Weintrends geben.
Weitere Trendbereiche sind Future Food mit nachhaltigen Food-Konzepten, die Newcomers Area für innovative Produkte und Services sowie die AI Area, in der Start-ups KI-Lösungen für den Außer-Haus-Markt präsentieren.
(Hamburg Messe und Congress/ SAHO)
