Star-Aufgebot bei Kemal Üres’ „Gastronation“

Am 26. Oktober 2026 findet in der Georg Elser Halle in Hamburg erstmals die Gastronation statt. Unter dem Motoo „Respekt für Deutschlands Gastronomen, denn Gastro schafft Vielfalt und ist Kulturgut!“ sind rund 1.500 Gastronomen zu dem Branchenevent eingeladen.

Auf zwei Bühnen und im über drei Ebenen reichenden sogenannten „Communication Tower“ stehen Vorträge, Panels, Masterclasses und Founder Stories auf dem Programm. Auf der Main Stage, die von Gastro-Podcaster Sebastian E. Merget (Studio Gastro) moderiert wird, werden hochkarätige Vorträge stattfinden.

Initiiert wurde die Veranstaltung unter anderem von Gastronomieexperte Kemal Üres. Im Mittelpunkt sollen der Austausch über aktuelle Herausforderungen der Branche, neue Impulse sowie die Vernetzung der Teilnehmer stehen. Als zentrale Themen nennt der Veranstalter unter anderem Fachkräftemangel, gestiegene Kosten, Bürokratie und lange Arbeitszeiten.

Prominente Gäste auf der Bühne

Zum angekündigten Programm gehören Auftritte von Schauspieler Frederick Lau ("Crooks", „4 Blocks“, „Die Discounter“ uvm.), Rapper Eko Fresh, Bundespräsident a. D. Christian Wulff, Block-House-CEO Markus Gutendorff, den Neni-Gründern Nuriel und Ilan Molcho, Köchin, Gastronomin und Autorin Sophia Hoffmann, Bartenderin Linh Nguyen sowie Food-YouTuber und Koch Bernd Zehner. Insgesamt werden 20 internationale Vordenker, Praktiker und Experten als prominente Speaker erwartet, die Vorträge halten, ihr Praxiswissen weitergeben, auf die Herausforderungen der Branche eingehen und mit neuen Impulsen zu begeistern wollen.

Bundespräsident a.D. Christian Wulff widmet sich dem Thema „Gastronomie: Die unterschätzte Kraft unseres gesellschaftlichen Zusammenhalts“. Markus Gutendorff spricht unter dem Titel „Keine Angst vor dem, was vor dir liegt – Vom Azubi zum CEO“, während DFB-Schiedsrichter Deniz Aytekin das Thema „Entscheidungen treffen unter Druck“ aufgreift.

Frederick Lau und Eko Fresh über „Side-Hustle Gastronomie“

Auch Gastronomie als zusätzliches unternehmerisches Standbein ist Thema der Veranstaltung. Frederick Lau und Eko Fresh sprechen unter dem Titel „Side-Hustle Gastronomie“ über ihre Erfahrungen. Lau ist selber unter die Gastronomen gegangen und sorgt mit seinem veganen Döner-Konzept für Begeisterung. Beid er Gastronation beleuchten er und Rapper Eko Fresh, wie Gastronomie neben einer erfolgreichen Schauspiel- und Musikkarriere gelingen kann und wie Lau seinen ersten veganen Dönerladen an den Start gebracht hat.

Die Brüder Nuriel und Ilan Molcho wollen Einblicke in die Entwicklung des israelisch-orientalischen Restaurants Neni Foods und die Verbindung unterschiedlicher Esskulturen geben. Auch „Gastroflüsterer“ und Mitgründer der Gastronation, Kemal Üres, spricht über wegweisende und innovative Konzepte in der Gastrobranche.

Weitere Programmpunkte

Zudem stehen Diskussionsrunden auf dem Programm. Die Gastronomin, Autorin und Köchin Sophia Hoffmann (Besitzerin des plant-based Restaurants „Happa“ in Berlin-Kreuzberg) wird gemeinsam mit weiteren Branchenkollegen über die Zukunft der Branche sprechen. Währenddessen tauscht sich der bekannte Food-YouTuber und Koch Bernd Zehner mit anderen Food-Creatoren und Kreativen aus.

Außerdem gibt es ein „Female-only Bar-Panel“, moderiert von Jasmin Baltres (Küchenchefin der Aperitivo-Bar „Standard“ auf St. Pauli). Hier teilen u. a. die „Queen of Cocktails“ und Vox-„First Dates“-Bartenderin Linh Nguyen sowie die preisgekrönte Mixologin und Bar-Besitzerin Chloé Merz ihr Wissen.

Zusätzlich wird in praxisnahen Masterclasses Fachwissen für den Gastro-Alltag vermittelt. Dabei sind u. a. Rasmus Stjernholm, der zu Umsatzsteigerungen berät, und Hospitality-Experte und Persönlichkeitscoach Olaf P. Becker. Zum Abschluss wird im Hamburger Club „Gaga“ die offizielle Afterparty gefeiert.