Tim Raue macht zwölf Abende zum Erlebnis
Von New York bis zu den Malediven, von Sake bis alkoholfreien Getränken: Das Restaurant Tim Raue setzt 2027 auf ein ganzjähriges Veranstaltungsprogramm. An zwölf Abenden widmen sich Tim Raue, Marie-Anne Wild und ihr Team jeweils einem eigenen kulinarischen Thema.
Dabei verfolgt die Reihe zwei unterschiedliche Ansätze. Unter dem Titel „Herr Raue reist!“ werden kulinarische Eindrücke aus den Reisen des Spitzenkochs zum Ausgangspunkt für eigene Menüs. Die zweite Linie stellt Partner des Restaurants in den Mittelpunkt – darunter Winzer, Getränkehersteller und weitere langjährige Weggefährten.
Für das Restaurant bedeutet das: Das bestehende kulinarische Profil wird nicht nur über das reguläre Dinnerangebot ausgespielt, sondern in unterschiedliche Erlebnisformate übersetzt.
Aus Reiseerlebnissen wird ein eigenes Gastroformat
Ein Bestandteil der Reihe knüpft an die MagentaTV-Serie „Herr Raue reist!“ an. Seit 2021 besucht Raue darin verschiedene Destinationen, Märkte, Street-Food-Stände und Produzenten. Die Eindrücke fließen anschließend in Menüs ein.
Dieses Prinzip wird nun regelmäßig ins Restaurant übertragen. Den Auftakt bildet am 7. Januar 2027 eine New-York-Edition. Im Juni geht es kulinarisch auf die Malediven, im Oktober nach Los Angeles.
Damit setzt das Restaurant auf ein Format, das über die reine Herkunft eines Produkts oder eines Gerichts hinausgeht: Die Gäste sollen nicht nur essen, sondern eine Geschichte rund um das Menü erleben.
Auf jeder Reise für die Serie lerne ich Menschen und Gerichte kennen, die mich lange begleiten. Mit ‚Herr Raue reist!‘ hole ich diese Momente nach Berlin und teile sie mit unseren Gästen am Tisch
Partnerabende erweitern das Restaurantangebot
Die zweite Säule der Reihe bilden Kooperationen mit Partnern des Hauses. Im Februar steht Wölffer Estate gemeinsam mit Roman Roth im Mittelpunkt, im September folgt Antinori. Den Jahresabschluss im Dezember gestaltet der Pfälzer Winzer Markus Schneider.
Auch abseits des Weins setzt das Restaurant auf unterschiedliche Kooperationen. Im März dreht sich ein Abend um fermentierte Aromen und Umami mit Mimi Ferments. Im Mai folgt ein veganes Menü mit alkoholfreier Getränkebegleitung. Im Juli steht Sake von Reigen im Mittelpunkt, im August die Limonaden von Thomas Henry.
Ein außergewöhnliches Format ist für den 28. April geplant. Dann empfängt Bucherer die Gäste zunächst in seinem Store, bevor es zum anschließenden Dinner ins Restaurant geht. Das Menü orientiert sich an bekannten Uhrenmodellen.
Erlebnisgastronomie als ganzjähriges Konzept
Die zwölf Termine zeigen, wie das Restaurant unterschiedliche Themen und Kooperationen unter einem gemeinsamen Dach bündelt. Dabei bleibt die gastronomische Leistung der Kern des Formats: Tim Raue entwickelt die Menüs, Restaurantleiter und Chef-Sommelier Raphael Reichardt kuratiert die jeweilige Getränkebegleitung.
Je nach Veranstaltung finden die Abende im Restaurant oder im Private-Dining-Bereich statt. Serviert werden Menüs mit vier bis sieben Gängen an langen Tafeln. Bei ausgewählten Terminen führt Tim Raue die Gäste persönlich durch den Abend. An den übrigen Veranstaltungen übernimmt Reichardt die Moderation, während Raue das Menü per Videobeiträgen begleitet.
Die Preise liegen je nach Veranstaltung zwischen 198 und 600 Euro pro Person. Darin enthalten sind Menü, Getränkebegleitung, Mineralwasser und Kaffee.
Eventreihe bindet Partner und Gäste
Für das Restaurant entsteht damit ein wiederkehrendes Format, das mehrere Funktionen miteinander verbindet: Die Veranstaltungen schaffen zusätzliche Anlässe für Restaurantbesuche, geben Partnern eine Bühne und ermöglichen es, das eigene kulinarische Profil immer wieder aus einer neuen Perspektive zu erzählen.
Gleichzeitig entsteht über das Jahr hinweg ein wechselndes Programm, das Stammgästen neue Besuchsanlässe bieten kann. Für die beteiligten Partner wiederum schafft das Restaurant einen gastronomischen Rahmen, in dem Produkte und Marken unmittelbar mit einem Menü und einem besonderen Erlebnis verknüpft werden.
(Restaurant Tim Raue/KAGI)
