Gastronomie

Leere Tische, vorbereitete Menüs und kurzfristig nicht mehr vermittelbare Plätze: Für viele Restaurants sind nicht eingehaltene Reservierungen längst mehr als ein Ärgernis. Eine Dehoga-Umfrage zeigt, wie verbreitet das Problem ist – und warum immer mehr Betriebe auf Gebühren setzen.
11.11.2026, 06:24 Uhr

Reservierungen in der Gastronomie

No-Shows werden zum Kostenfaktor

11.11.2026, 06:24 Uhr

Jobbörse

HOGAST Impuls

Krise? Kommt aufs Glas an.

Krise, Krise, Krise. Man könnte meinen, wir hätten uns inunserer Branche längst darauf verständigt, dass die Aussichtengrundsätzlich trüb sind. Ein Gastkommentar von Andreas Klein.

10.11.2026, 14:44 Uhr

Gastro in der Schweiz

Rætia eröffnet mit jungem Team

Mit dem „Rætia“ eröffnet in Jenins ein neues Gasthaus, das bewusst auf die Ideen eines jungen Teams setzt. Julia und Oliver Friedrich, Betreiber des Alten Torkel, übertragen die operative Verantwortung an langjährige Mitarbeiter und schaffen damit Raum für ein eigenständiges Konzept.

10.11.2026, 11:21 Uhr

Gastronomie als Quartiersmotor

Vom Einkaufsort zum Gastroquartier

Im Westfield Hamburg-Überseequartier sind rund 40 der 165 Flächen für Gastronomie vorgesehen. Mit L’Osteria und Joe & The Juice kommen nun zwei weitere Konzepte hinzu. Dahinter steht eine Strategie, bei der Food & Beverage eine zentrale Rolle für die Aufenthaltsqualität des gesamten Quartiers spielt.

10.11.2026, 10:58 Uhr

Frisches Konzept

Ibasho bringt japanische Küche ins Münchner Westend

Im The Dean Munich eröffnet mit dem Ibasho ein neues Restaurant für japanische Küche. Chefkoch Alex Craciun verbindet dort traditionelle Techniken mit modernen Einflüssen – von Sushi und Sashimi über Robata-Gerichte bis zu einer umfangreichen Sake-Auswahl.

10.11.2026, 10:22 Uhr

Neue Gastronomie im RRZ

Burger King kommt ins Rhein-Ruhr Zentrum

Noch vor Weihnachten eröffnet Burger King seinen ersten Standort im Rhein-Ruhr Zentrum in Mülheim an der Ruhr. Der Systemgastronom hat dafür rund 100 Quadratmeter angemietet. Der neue Standort soll insbesondere das Foodlounge-Angebot in den Abendstunden stärken.

09.11.2026, 13:54 Uhr

Travel-Food-Geschäft

Lagardère übernimmt Aichinger Gastro

Sechs Gastronomiestandorte am Flughafen München kommen jetzt durch die Übernahme der Aichinger Gastro zum Netzwerk der Lagardère Travel Retail hinzu. Die bisherigen Betreiber Elena und Markus Aichinger sollen den Übergang beratend begleiten.

09.11.2026, 10:52 Uhr

Expansion mit Brunch-Konzept

Basecoffee will auf 100 Standorte wachsen

Vom Brunch-Café in Bamberg zur deutschlandweiten Gastro-Marke: Basecoffee setzt auf All-day-Brunch, hochwertigen Kaffee und ein starkes Community-Konzept. Bis 2027 sollen weitere Standorte unter anderem in München, Dresden und Aschaffenburg folgen.

09.11.2026, 09:48 Uhr

Neues Bahnhofskonzept

dean&david setzt auf Tempo

Eine neue Express Lounge von dean&david erweitert das gastronomische Angebot am Darmstädter Hauptbahnhof. Das Konzept kombiniert vorbereitete Speisen zum Mitnehmen mit frisch zubereiteten Gerichten und setzt auf kurze Wartezeiten.

09.11.2026, 08:03 Uhr