Gastronomie
Nicht abgesagte Reservierungen bleiben für Restaurants ein teures Ärgernis. Eine aktuelle Analyse zeigt, wann No-Shows besonders häufig auftreten und welche Maßnahmen Gastgeber ergreifen können, um Ausfälle zu begrenzen – ohne dabei die Beziehung zu ihren Gästen zu belasten.
06.10.2026, 05:39 Uhr
06.10.2026, 05:39 Uhr
No-Shows
Wenn der leere Tisch teuer wird
Nicht abgesagte Reservierungen bleiben für Restaurants ein teures Ärgernis. Eine aktuelle Analyse zeigt, wann No-Shows besonders häufig auftreten und welche Maßnahmen Gastgeber ergreifen können, um Ausfälle zu begrenzen – ohne dabei die Beziehung zu ihren Gästen zu belasten.
06.10.2026, 05:39 Uhr
Gastrokonzept
Gastrokonzept
Was macht ein Restaurant zum Besten der Welt?
Ein unscheinbares Grilllokal in Buenos Aires führt die Tripadvisor-Rangliste an. Sein Erfolgsrezept: Fleisch wird hier nicht einfach serviert, sondern wie Wein verkostet. Dahinter steckt ein Konzept, von dem sich auch andere Gastronomen einiges abschauen können.
05.10.2026, 08:34 Uhr
Umwandlung
Umwandlung
Westfield: Aus Foodcourt wird „Wald Terrassen“
Im Westfield Ruhr Park in Bochum entsteht eine neue Open-Air-Gastronomiedestination. Auf rund 6.200 Quadratmetern sollen bis Sommer 2028 zehn Gastronomiebetriebe, zwei Retail-Flächen, Außenterrassen und zusätzliche Erlebnisbereiche entstehen. Mehr als 90 Prozent der Flächen sind bereits vorvermietet.
01.10.2026, 10:13 Uhr
Konzeptwechsel
Konzeptwechsel
Benedict macht abends weiter
Vom Frühstücksklassiker zur Gastrobar: Das Berliner Benedict führt sein im Sommer gestartetes Dinnerformat béné dauerhaft fort – mit Sharing Plates, Weinen und kreativen Drinks.
29.09.2026, 10:06 Uhr
Opening
Opening
2.028 Eier für Rogackis Comeback
Nach der Schließung des Stammhauses im vergangenen Jahr meldet sich die Berliner Feinkost-Institution Rogacki zurück. In der Markthalle Neun startet Anfang Oktober ein Pop-up – als erster Schritt auf dem Weg zu einem neuen Stammhaus in Charlottenburg.
28.09.2026, 10:17 Uhr
Analyse
Analyse
So verändert sich Europas Foodservice-Markt
Europas Foodservice-Markt wächst trotz sinkender Besuchszahlen. Doch hinter den stabilen Zahlen verschiebt sich die Gästestruktur deutlich. Eine aktuelle Circana-Analyse zeigt, welche Generationen besonders häufig gastronomische Angebote nutzen – und wo für Betriebe noch Potenzial liegt.
24.09.2026, 13:55 Uhr
eatX
eatX
Mack Gruppe stellt neues Erlebnis-Dining vor
Karls Erlebnis-Dorf in Elstal soll im Sommer 2027 die „Erdbeer-Speisereise“ eröffnen. Die Dark-Ride-Dining-Attraktion kombiniert ein Drei-Gänge-Menü mit fünf thematisierten Erlebniswelten.
23.09.2026, 06:04 Uhr
Eröffnung
Eröffnung
Weihenstephaner am Platzl startet nach aufwendigem Umbau
Der Weg zur Eröffnung war aufwendiger als geplant: Aus einer geplanten Neugestaltung wurde eine umfassende Grundsanierung. Nach fast einjähriger Umbauphase ist das Weihenstephaner am Platzl nun offiziell eröffnet.
22.09.2026, 13:56 Uhr
Expansion
Expansion
Subway eröffnet neuen Standort in Bochum
Am 1. Oktober startet im Westfield Ruhr Park ein weiteres Restaurant der Schnellrestaurantmarke. Der neue Betrieb setzt auf das Fresh-Forward-2.0-Design und digitale Vorbestellung.
22.09.2026, 12:43 Uhr
