110 Restaurants im ersten Michelin Guide Neuseeland

Aotearoa Neuseeland ist ab sofort Teil des Michelin Guide und markiert damit zugleich dessen erste Expansion nach Ozeanien. Der MICHELIN Guide Neuseeland 2026 zeichnet insgesamt 110 Restaurants in Auckland, Wellington, Christchurch und Queenstown aus.

Ein Restaurant erhält zwei Michelin-Sterne, 14 Restaurants einen Michelin-Stern, 35 Restaurants einen Bib Gourmand und 60 Restaurants wurden als Michelin Selected ausgezeichnet.

„Es kommt selten vor, dass bei der Premiere des Michelin Guide in einem Land gleich so viele Sterne vergeben werden – die Leistung Neuseelands hat uns wirklich beeindruckt“, sagt Gwendal Poullennec, International Director des Michelin Guide. "Das Land bietet weit mehr als eine außergewöhnliche Auswahl an Restaurants: Für unsere Inspektoren offenbarte sich eine moderne kulinarische Landschaft, geprägt von einzigartigen Terroirs und einer Esskultur, die in harmonischem Einklang mit der Natur steht."

Zwei Sterne für Essence in Queenstown

Nach monatelangen anonymen Restauranttests haben die Inspektoren des Michelin Guide das Restaurant Essence in Queenstown mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Damit ist es das einzige Restaurant der ersten Neuseeland-Auswahl, das diese Bewertung erhält.

Essence wird von Executive Chef Paul Froggatt geleitet. Hoch über dem Lake Whakatipu gelegen, bietet das Restaurant einen beeindruckenden Ausblick, während das bewusst schlicht gestaltete Ambiente den Fokus auf die Küche lenkt. Zwei Degustationsmenüs präsentieren saisonale Zutaten aus Neuseeland, die laut Guide Michelin mit handwerklicher Präzision, Kreativität und einem modernen Ansatz verarbeitet werden.

„Dass Essence nicht nur einen, sondern gleich zwei Michelin-Sterne erhält, ist ein wahr gewordener Traum“, sagt Executive Chef Paul Froggatt von Essence in Queenstown. „Diese Auszeichnung gehört jedem Einzelnen, der Teil unseres Weges war – unserem talentierten Küchen- und Serviceteam ebenso wie unseren Lieferanten und Erzeugern. Neuseelands kulinarische Geschichte zählt aus unserer Sicht zu den spannendsten der Welt, und wir sind unglaublich stolz, ein Teil davon zu sein.“

14 Restaurants erhalten einen Stern

Weitere 14 Restaurants wurden mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Darunter befinden sich fünf in Auckland, drei in Wellington, zwei in Christchurch und vier in Queenstown.

In Auckland erhielten Ahi., Mudbrick, Paris Butter, Tala und The Estate einen Stern. In Wellington wurden Jano Bistro, Logan Brown und Ortega ausgezeichnet. In Christchurch zählen Inati und Tussock Hill zu den Ein-Stern-Restaurants. In Queenstown erhielten Amisfield, Kika, Rata und Sherwood einen Stern.

35 Restaurants wurden zudem mit dem Bib Gourmand ausgezeichnet, der für eine hochwertige Küche mit einem besonders guten Preis-Leistungs-Verhältnis steht. Darunter befinden sich 13 Restaurants in Auckland, vier in Wellington, zehn in Christchurch und acht in Queenstown.

60 weitere Restaurants wurden in die Auswahl Michelin Selected aufgenommen. Dazu zählen 28 Restaurants in Auckland, 15 in Wellington, vier in Christchurch und 13 in Queenstown.

„Jede der vier Regionen präsentiert einen ganz eigenen Aspekt der neuseeländischen Esskultur. Eines jedoch verbindet sie alle: die außergewöhnliche Reinheit ihrer Küche“, sagt Gwendal Poullennec. „Sie zeigt sich in hochwertigen saisonalen Zutaten aus der Region, in frischen Produkten aus der Natur und in einer kulinarischen Philosophie, die den ursprünglichen Charakter dieser Zutaten bewahrt und die Besonderheiten jeder Region zur Geltung bringt. Ebenso spürbar ist sie in der herzlichen, bodenständigen Gastfreundschaft, die Besucherinnen und Besucher überall erleben – von den pulsierenden Städten bis hin zu kleinen, abgelegenen Orten.“

Drei Special Awards vergeben

Ergänzend zur Restaurantauswahl vergibt der Michelin Guide drei Special Awards, mit denen außergewöhnliches Talent, Leidenschaft und handwerkliches Können hinter einem herausragenden Restauranterlebnis gewürdigt werden:

Der Michelin Guide Young Chef Award geht in diesem Jahr an Chef Robert Fairs vom Londo in Christchurch, einem mit dem Bib Gourmand ausgezeichneten Restaurant.

Der Michelin Guide Service Award geht an Stina Persen vom Graze, einem Michelin Selected Restaurant in Wellington. Den Michelin Guide Sommelier Award erhält Matthew Aitchison, General Manager und Sommelier des The French Café, einem Michelin Selected Restaurant in Auckland.

Premiere für Michelin Mindful Voices

Mindful Voices feiert in Neuseeland Premiere: Die Plattform bringt erstmals inspirierende Persönlichkeiten aus der Gastronomie zusammen und bietet Köchen, Hoteliers sowie Winzern einen redaktionellen Raum, um ihre Geschichten und zukunftsweisenden Ansätze miteinander und mit einem internationalen Publikum zu teilen.

Als Mindful Voice der Michelin Guide Restaurant Ceremony New Zealand 2026 wurde Benjamin Bayly vom mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant Ahi. in Auckland auf die Bühne eingeladen. Mit Ahi. verfolgt Bayly eine Philosophie, die die enge Verbindung zwischen Küche, Natur und Gemeinschaft in den Mittelpunkt stellt. Das Restaurant betreibt einen eigenen Küchengarten im Süden Aucklands, der saisonale Zutaten liefert. Küchenabfälle werden kompostiert und dem Boden wieder zugeführt – ein geschlossener Kreislauf, der für einen nachhaltigen Umgang mit Ressourcen steht. Diese Philosophie setzt sich auch bei der Auswahl regionaler Erzeuger sowie in der Gestaltung des Restaurants fort, in dem überwiegend wiederverwendetes einheimisches Holz zum Einsatz kommt.

Darüber hinaus erzählt Bayly auf der Webseite des Restaurants die Geschichten neuseeländischer Produzenten und unterstreicht damit sein Engagement für Regionalität, Herkunft und die Menschen hinter den Produkten. Mit diesem ganzheitlichen Ansatz steht Ahi. laut Guide Michelin beispielhaft für eine zukunftsorientierte Gastronomie und setzt Impulse für die Weiterentwicklung der Branche. 

(Tourism New Zealand/ots/SAKL)