Gastronomie
Gemeinschaftsverpflegung der Zukunft: Die überarbeitete Wettbewerbskategorie „Community Catering“ macht die 26. IKA/Olympiade der Köche jeweils mittags zur Bühne für eine internationale, zeitgemäße GV-Küche.
30.10.2023, 15:22 Uhr
30.10.2023, 15:22 Uhr
Wettbewerb
IKA/Olympiade der Köche: Neugestaltung der Wettbewerbskategorie „Community Catering“
Gemeinschaftsverpflegung der Zukunft: Die überarbeitete Wettbewerbskategorie „Community Catering“ macht die 26. IKA/Olympiade der Köche jeweils mittags zur Bühne für eine internationale, zeitgemäße GV-Küche.
30.10.2023, 15:22 Uhr
Auszeichnung
Auszeichnung
Erneute Auszeichnung für die Heitlinger Genusswelten
Mit dem neu geschaffenen Siegel „Weinsüden Winzer“ prämiert die Tourismus Marketing GmbH Baden-Württemberg (TMBW) erstmals 88 Winzer, die in Deutschlands Süden für herausragende Weinerlebnisse stehen. Anfang Oktober wurden die beiden VDP-Weingüter der Heitlinger Genusswelten, zu denen auch zwei Hotels und ein Golfresort gehören, mit dem Siegel ausgezeichnet.
30.10.2023, 14:53 Uhr
Auszeichnung
Auszeichnung
Deutsche Jugendmeisterschaften 2023: Gastronomie und Hotellerie zeichnen Jugendmeister Deutschlands aus
Deutschlands Gastgewerbenachwuchs in Topform: Am 28. und 29. Oktober 2023 wetteiferten die besten 51 angehenden Köche, Restaurantfachleute und Hotelfachleute aus der gesamten Republik in Königswinter bei Bonn um die Goldmedaille. Nun stehen die Deutschen Jugendmeister 2023 fest.
30.10.2023, 14:30 Uhr
Tipp
Tipp
4 Horrorszenarien für Gastronomen und was sie dagegen tun können
Die Gastronomiebranche ist nicht nur an Halloween von Horrorszenarien geplagt. Ob negative Online-Bewertungen, Personalmangel oder Zettelwirtschaft – Restaurantbesitzer sehen sich mit einer Vielzahl schauriger Herausforderungen konfrontiert. Wie Gastronomen am besten damit umgehen, erklärt Stefan Kellner, CEO des Berliner Food-Tech-Startups kollex.
30.10.2023, 13:58 Uhr
Sachsen-Anhalt
Sachsen-Anhalt
Essensverkauf in Uni-Mensen steigt langsam wieder an
Seit dem Ende der Corona-Pandemie verkaufen die Uni-Mensen in Sachsen-Anhalt und Brandenburg wieder mehr Gerichte. Die Studentenwerke sehen sich jedoch mit neuen Anforderungen der Studenten konfrontiert.
27.10.2023, 11:42 Uhr
Prominenter Zuwachs
Prominenter Zuwachs
Deutsches Archiv der Kulinarik erhält bedeutende Kochbuchsammlung
Ein bedeutender Meilenstein für das Deutsche Archiv der Kulinarik: Eine private Kochbuchsammlung von rund 6.000 Bänden erweitert nun das Archiv. Mit dieser lasse sich die kulinarische Ästhetik der europäischen Küche des 20. und 21. Jahrhunderts so intensiv erforschen wie kaum an anderen Orten in Deutschland und darüber hinaus.
27.10.2023, 11:16 Uhr
Wettbewerb
Wettbewerb
Bocuse d´Or Germany: Marvin Böhm gewinnt das Finale
Mit spektakulären Kreationen setzte sich Marvin Böhm beim Finale des Bocuse d´Or Germany durch. Er wird im März 2024 Deutschland beim Europafinale in Norwegen vertreten.
27.10.2023, 10:00 Uhr
Auszeichnung
Auszeichnung
Jetzt für den Food & Health Kantinentest 2024 bewerben!
Der Food & Health Kantinentest geht in die sechste Runde und sucht wieder Leuchtturmprojekte der Betriebsgastronomie. Diesmal steht der Test unter dem Jahresthema „Kommunikation“.
27.10.2023, 07:08 Uhr
Restauranteröffnung
Restauranteröffnung
„Collina am Berg“ eröffnet pünktlich zur Wildsaison am Spittelberg in Wien
Am 1. November 2023 eröffnet Tono Soravia sein erstes Restaurant in Österreich, nachdem er zehn Jahre im Ausland verbrachte. Die Karte ist von seinen zahlreichen Reisen und langen Auslandsaufenthalten sowie von seiner Liebe zu Österreich, der Natur und der Landwirtschaft inspiriert.
26.10.2023, 14:05 Uhr
