Gastronomie
Der Dehoga hat den aktuellen Branchenbericht vorgelegt. Das Ergebnis: Konsumfreude und Reiselust sorgen für steigende Umsätze im Gastgewerbe. Höhere Betriebs- und Personalkosten drücken allerdings auf die Erträge.
24.06.2019, 10:42 Uhr
24.06.2019, 10:42 Uhr
Dehoga-Branchenbericht
„Gute Geschäfte, wachsende Belastungen“
Der Dehoga hat den aktuellen Branchenbericht vorgelegt. Das Ergebnis: Konsumfreude und Reiselust sorgen für steigende Umsätze im Gastgewerbe. Höhere Betriebs- und Personalkosten drücken allerdings auf die Erträge.
24.06.2019, 10:42 Uhr
Wirtschaftszahlen
Wirtschaftszahlen
Vapiano stürzt ab
Nach den nun bekannt gewordenen tiefroten Zahlen will die Restaurantkette Vapiano bis 2021 wieder auf die Beine kommen. Unter anderem sollen jetzt Gerichte von der Karte gestrichen werden.
19.06.2019, 07:28 Uhr
NAHGAST II
NAHGAST II
Es begann mit 20 Gramm weniger Fleisch
Das Forschungsprojekt zum nachhaltigen Außer-Haus-Konsum geht in die zweite Runde. Die Universität Münster ist an den Arbeiten erneut federführend beteiligt.
17.06.2019, 10:32 Uhr
Berlin vor Rom
Berlin vor Rom
Das sind die besten Reiseziele für Foodies
Die größte gastronomische Auswahl erwartet Touristen in London, Berlin landet im Ranking auf Platz 4, Wien auf Rang 8. Schweizer Städte sind in den Top-Ten nicht vertreten.
14.06.2019, 07:05 Uhr
Do’s & Don’ts
Do’s & Don’ts
So ticken Restaurant-Gäste
Verschiedene Studien von Bookatable by Michelin aus den vergangenen Jahren zeigen, was Gäste aus dem deutschsprachigen Raum schätzen und was sie nur schwer verzeihen.
13.06.2019, 11:31 Uhr
Studie
Studie
Die besten Städte, um ein Restaurant zu eröffnen
Der mobile Zahlungsdienstleister SumUp hat untersucht, welche Städte die besten Voraussetzungen für Existenzgründer in der Gastronomie bieten. Trotz hoher Mietkosten ist auch Berlin ganz oben zu finden.
13.06.2019, 07:21 Uhr
Arbeitsmarkt
Arbeitsmarkt
Schweizer Gastronomen immer optimistischer
Einer Studie zufolge blicken Schweizer Arbeitgeber nur wenig zuversichtlich dem nächsten Quartal entgegen. Doch es gibt eine Ausnahme: Das Gastgewerbe zeigt sich so optimistisch wie seit langem nicht mehr.
11.06.2019, 13:37 Uhr
Food to float
Food to float
Erster Fine-Dining Boat-Drive-in Europas
Sushi und Co. gibt es seit Anfang Juni als Take Away im ersten Fine-Dining Boat-Drive-in Europas. „Kapitän“ ist dabei Küchenchef Jeroen Achtien vom Vitznauerhof am Vierwaldstättersee.
05.06.2019, 07:12 Uhr
Gastro TrendDay
Gastro TrendDay
Sich und andere inszenieren
Wie schwer fallen Kommentare und Bewertungen auf Social Media wirklich ins Gewicht? Kann eine unvorteilhafte Inszenierung schaden? Diese und ähnliche Fragen will der Schweizer Gastro TrendDay beantworten.
04.06.2019, 07:27 Uhr
