Berliner Meisterköche 2017 gekürt

Ein wahres Festmahl für echte Feinschmecker: Im Rahmen eines feierlichen Galadinners im Berliner Kaufhaus Jahndorf wurden vor mehr als 400 Gästen die diesjährigen Kochtalente der Hauptstadt gekürt. Seit 1997 zeichnet Berlin Partner jährlich die besten Köche der Region Berlin-Brandenburg aus und möchte mit diesen Ehrungen die gehobene Restaurantkultur und die Vielfalt der lokalen Gastronomieszene hervorheben. Zu den bisher 123 ausgezeichneten Köchen gehören unter anderem auch Tim Raue und Ralf Zacherl.

2017 wurde die Ehrung jedoch in ein ganz neues kulinarisches Gewand gekleidet, denn die prämierten Kochprofis mussten diesmal eigenhändig die Töpfe und Pfannen schwingen. Mit vereinten Kräften kreierten sie im Rahmen eines großen Galadinners das „Berlin Menü“, welches in einzigartiger Weise die Küchenphilosophien der Preisträger zusammenbringen soll. Sowohl die unterschiedlichen Kategorien als auch jeder Gang des Dinners sollte dabei eine Facette der international inspirierten Food-Metropole Berlin und der regionalen Herkunft ihrer Köche widerspiegeln.

Von Japanischen Backfischpralinen bis zur Jakobsmuschel – Auf der großen Gala wurde Edles aufgetischt
Zu den diesjährigen Gewinnern gehört unter anderem The Duc Ngo, der als „Gastronomischer Innovator 2017“ ausgezeichnet wurde und mit einer japanischen Backfischpraline die Gäste verzauberte. Die Vorspeise aus Topinambur und Sherrygelee wurde vom BRLO BRWHOUSE präsentiert, indes der erste Zwischengang aus geräuchertem Schweinebauch bestand, den der „Aufsteiger des Jahres“ Christopher Kümper beisteuerte.  Der „Meisterkoch der Region“ René Klages war für den zweiten Zwischengang mit Jakobsmuscheln zuständig, der „Berliner Meisterkoch 2017“ Sebastian Frank für den Hauptgang, der aus einem Kalbstafelspitz mit Birnen-Pastinakencreme bestand. (Berlin Partner/TH)