Burger King bringt Plant-based Crispy Chicken auf die Speisekarte
Burger King Deutschland erweitert sein pflanzliches Angebot. Ab dem 15. September ist erstmals ein Plant-based Crispy Chicken Patty in allen teilnehmenden Restaurants erhältlich. Die Neuheit wurde gemeinsam mit dem langjährigen Partner The Vegetarian Butcher entwickelt und ist für begrenzte Zeit verfügbar.
Mit der Einführung ist nach Angaben des Unternehmens nun jedes Burger-Patty auch in einer Plant-based Variante erhältlich. Bislang fehlte eine pflanzliche Alternative zum Crispy Chicken.
„Unsere Gäste fragen seit Jahren nach einer Plant-based Alternative zu Crispy Chicken. Umso mehr freuen wir uns, diesen Wunsch jetzt erfüllen zu können“, sagt Tim Lenke, Senior Manager Product Development & Innovation bei Burger King Deutschland. "Mit der Einführung unseres Plant-based Crispy Chicken sind nun alle Burger-Pattys bei Burger King Deutschland auch in einer Plant-based Variante erhältlich. Für uns ist das ein wichtiger nächster Schritt, um unser Plant-based Angebot konsequent weiterzuentwickeln und noch mehr Auswahl auf die Speisekarte zu bringen."
Kürbiskerne zur Unterscheidung
Bei der Entwicklung lag ein Schwerpunkt auf der knusprigen Panade. Gleichzeitig sollte sich die pflanzliche Variante optisch vom klassischen Chicken Patty unterscheiden.
Bei anderen pflanzlichen Chicken-Produkten nutzt Burger King grüne Petersilien-Sprinkles zur Kennzeichnung. Beim neuen Patty funktionierte diese Lösung aufgrund des Frittierprozesses jedoch nicht.
„Die bekannten grünen Petersilien-Sprinkles, die wir bei anderen Plant-based Chicken Produkten verwenden, hielten dem Frittierprozess nicht stand“, erklärt Tim Lenke. „Die Lösung fanden wir schließlich in Kürbiskernen. Sie bleiben auch nach dem Frittieren sichtbar, sind gut erkennbar und ermöglichen so weiterhin eine klare Unterscheidung der pflanzlichen Variante.“
Mehrere Produkte zum Start
Zum Start kommt das neue Patty in mehreren Produkten zum Einsatz. Den Auftakt machen der Plant-based Crispy Chicken Tandoori Style und der Plant-based Crispy Butter Chicken Style. Beide werden mit einem Sweet Curry Paratha Style Bun angeboten.
Daneben ist das Patty als Plant-based Crispy Chicken Burger erhältlich. Dieser kommt laut Unternehmen vollständig ohne tierische Zutaten aus.
Ergänzt wird das Angebot durch Cauli Wings auf Blumenkohlbasis, die mit BBQ- oder Tandoori Style Sauce erhältlich sind.
Zusammenarbeit mit The Vegetarian Butcher
Burger King Deutschland arbeitet bei pflanzlichen Fleischalternativen bereits seit 2019 mit The Vegetarian Butcher zusammen. Auch beim neuen Patty setzte man diese Zusammenarbeit fort. Im Mittelpunkt stand dabei die Frage, wie sich der für Crispy Chicken charakteristische Crunch, die Textur und das Genusserlebnis auch pflanzenbasiert umsetzen lassen.
„Geschmack ist für uns der entscheidende Hebel, um Fleischesser und Flexitarier für Plant-based zu begeistern“, sagt Anja Alpert, Country Business Lead DACH bei The Vegetarian Butcher. "Seit 2019 bringen wir gemeinsam mit Burger King Deutschland pflanzliche Fleischalternativen in die Systemgastronomie. Das neue Plant-based Crispy Chicken Patty ist der nächste Schritt in dieser erfolgreichen Partnerschaft."
(Burger King/SAKL)
