Fünf Sterne für alle drei CANtine-Standorte
Am 15. April 2026 fand im Rahmen der dritten Food & Health Convention am Bildungscampus in Heilbronn die Auszeichnung der 50 besten Betriebsrestaurants Deutschlands statt. Der seit 2018 durchgeführte Kantinentest bewertet Betriebsgastronomien in den Bereichen Verantwortung, Gesundheit und Genuss sowie in einer jährlich wechselnden Sonderkategorie. In diesem Jahr stand das Thema „Mitarbeitergewinnung für und durch die Betriebsgastronomie“ im Mittelpunkt.
Die Finkbeiner Kantinen können dabei auf einen besonderen Erfolg blicken: Alle drei eingereichten Betriebe mit dem Konzept „CANtine – Made by Traube Tonbach“ wurden in die Liste der 50 besten Betriebsrestaurants Deutschlands aufgenommen und zugleich mit dem höchsten Prädikat von fünf Sternen ausgezeichnet. Damit zählen die Standorte in Stuttgart, Karlsruhe und Regensburg für den Kunden Vector Informatik zu jener kleinen Spitzengruppe von 14 der 50 prämierten Betriebe, die im aktuellen Wettbewerb 2026 die Maximalwertung erreicht haben.
„Es war schon immer so: Gutes Essen bringt Menschen an einen Tisch – und wenn es richtig gut ist, kommen sie gerne und bleiben gerne“, sagt Sebastian Finkbeiner, Geschäftsführer der Finkbeiner Kantinen GmbH. „Für uns ist es genau das, was gute Betriebsgastronomie leisten kann: Sie schafft im Unternehmen einen Ort, an dem Begegnung, Wertschätzung und Zusammenhalt ganz selbstverständlich werden.“
Ein neues Verfahren
Neu war in diesem Jahr das Verfahren des Kantinentests: Erstmals wurde auf die Auslosung einzelner Top-Plätze verzichtet. Stattdessen stehen die Top 50 der Branche im Mittelpunkt; innerhalb dieser Gruppe macht eine Sternebewertung besondere Exzellenz sichtbar.
Theresa Geisel, Vorsitzende der Initiative Food & Health, begründet die neue Systematik mit dem gewachsenen Niveau der Branche: „Es ist in den letzten Jahren sehr viel schwerer geworden, es auf die Liste der 50 Branchenbesten zu schaffen. Wir zeichnen deshalb 2026 die Spitze der Branche aus – und jeder in dieser Kategorie hat die Ehrung verdient.“
Saisonalität, Regionalität und ein solides Kochhandwerk
Für die Finkbeiner Kantinen GmbH ist das Ergebnis die Bestätigung des eigenen Qualitätsanspruchs. Seit 2016 spezialisiert sich der Ableger des Baiersbronner Traditionshotels Traube Tonbach auf gehobene Betriebsgastronomie und setzt mit einem genussorientierten Konzept auf Saisonalität, Regionalität und solides Kochhandwerk.
Statt Convenience und Fertigware werden ausschließlich frisch zubereitete Gerichte angeboten. Möglich wird dies durch erfahrene Profis in Küche und Patisserie, betriebsinterne Ausbildung sowie ein gewachsenes Netzwerk regionaler Lieferanten.
Auf Anhieb auf Spitzenniveau
Bereits bei vorherigen Kantinentests war dieses konsequente Konzept erfolgreich: Zuletzt wurden die beiden Standorte in Stuttgart und Regensburg in ihren jeweiligen Größenklassen auf Platz 1 in Deutschland gewählt. Nun wird diese Spitzenbewertung auf drei Standorte ausgeweitet: Mit Karlsruhe ist 2026 auch der jüngste CANtine-Standort auf Anhieb in die Wertung eingegangen und ebenfalls mit fünf Sternen ausgezeichnet worden.
Die Jury würdigte die drei ausgezeichneten Betriebe jeweils mit eigenen Stärken: In Stuttgart hob sie das Konzept und die große Handwerkskunst hervor, in Karlsruhe die lebendige Bindung über ein aktives Alumni-Netzwerk und in Regensburg ein durchdachtes 360-Grad-Onboarding für neue Teammitglieder.
„Wir sind sehr stolz auf unsere Mannschaften und danken allen Teams in den Betrieben für ihren großen Einsatz“, sagt Wilfried Denk, operativer Geschäftsleiter der ausgezeichneten Betriebe. „Wir erleben durch das Feedback unserer Gäste jeden Tag, wie sehr es sich lohnt, eine gesunde, abwechslungsreiche Kantinenküche auf bestem Restaurantniveau anzubieten. Dass Karlsruhe es als neuer Standort auf Anhieb in die Spitzengruppe geschafft hat, macht das Ergebnis für uns umso schöner.“
(CANtine/Traube Tonbach/SAKL)
