„Kick-Start“ – ein Projekt gegen den Fachkräftemangel im Gastgewerbe
Wie klappt man am besten eine große Tischdecke auseinander und was kommt zuerst auf den Tisch – Geschirr, Besteck oder Gläser? Jeder Handgriff muss im Berufsalltag sitzen, sagt der Kursleiter. Er zeigt, wie sich das gestärkte weiße Leinen rasch platzieren lässt und wo die Einzelteile des Gedecks hingehören.
Die Frauen und Männer, die die Vorführung verfolgen, nehmen an einem Kurs des Hotel- und Gastronomieverbands Dehoga in Frankfurt teil. Sie eint, dass sie aus dem Ausland stammen und nach einer Stelle in der Branche suchen. „Kick-Start“ heißt das Projekt, das sie dabei unterstützen soll.
Die Teilnehmer kommen unter anderem aus Polen, Russland, Thailand, Nigeria, Gambia und dem Senegal. Sie haben zuvor in anderen Berufen gearbeitet, teils auch schon in der Gastronomie. Wie eine gebürtige Polin, die seit 15 Jahren in Deutschland lebt.
„Ich bin richtig begeistert“, sagt sie zu dem Kurs. Sie habe schon in einem Restaurant gearbeitet und nun noch einmal viel dazu gelernt. Sie sucht einen Job, der ihr das Arbeiten trotz Kindererziehung ermöglicht.
Suche nach besserer Arbeit
Auch eine Frau aus Russland, die seit 2006 in Deutschland lebt, hat bereits Branchenerfahrung. „Ich habe 15 Jahre Frühstück in einem Hotel gemacht und will jetzt eine bessere Arbeit finden“, sagt sie.
Eine junge Frau aus Gambia sagt, sie habe in der Zimmerreinigung in einem Hotel gearbeitet. Auch sie wünscht sich einen anderen Job.
Die Kurse dauern je nach Inhalt zwei oder drei Monate und schließen ein Praktikum ein, das bei der Vernetzung mit künftigen Arbeitgebern helfen soll, wie Kerstin Junghans vom Dehoga sagt. Im November begannen die ersten Kurse in Frankfurt, derzeit läuft der zweite Durchgang. Das Projekt befinde sich im Aufbau.
„Der Fachkräftemangel macht den Betrieben das Leben schwer, es fehlen Mitarbeiter auf allen Ebenen“, sagt Junghans. „Kick-Start“ sei praxisnah und soll eine wirkliche Integration in den Arbeitsmarkt fördern.
Der Dehoga arbeitet mit der Agentur für Arbeit in Frankfurt zusammen, die die Kursteilnahme über Bildungsgutscheine finanziert. Zielgruppe sind Asylbewerber, Langzeitarbeitslose und Ungelernte.
Umgang mit Gästen und Hygienevorschriften
Angeboten werden unter anderem die beiden Themen Service und Küche. Durchgeführt werden sie vom Bildungsträger Genussakadamie Professional. Es geht ums Tischdecken, Servieren und den Umgang mit Gästen beziehungsweise Zubereiten von Speisen, Grundlagen der Hygiene und Dokumentationspflichten.
Von der Agentur für Arbeit und vom Jobcenter wurden bisher rund 30 Teilnehmer gefördert, wie eine Sprecherin mitteilt. Es sei zu früh, um Angaben zu Ergebnissen zu machen. Es gehe nicht immer um große Zahlen, sagt eine Sprecherin: „Jeder Teilnehmer, der seine Chancen auf dem Arbeitsmarkt so verbessert, ist ein Erfolg.“
Ein drittes, auf die Hotellerie ausgerichtetes Angebot, Housekeeping, soll in diesem Jahr etabliert werden. Mit dabei ist in jedem Fall ein berufsbezogener Sprachunterricht.
Einarbeitung für Helferjob
Es gehe um Einarbeitung, die in einem Betrieb sehr viel Kapazität binden würde, sagt Junghans. „Das übernehmen nun wir mit den Kursen.“ Mit dem Abschluss seien die Teilnehmer bereit, einen Helferjob zu übernehmen.
Geworben wird für das Projekt unter anderem auf Infotagen. „Das Interesse, arbeiten zu wollen, ist groß, aber die Hürden sind zu hoch“, sagt Junghans.
Ziel sei ein flächendeckendes Angebot. Süd- und Nordhessen stehen auf der Agenda. Zudem hätten sich andere Dehoga-Landesverbände gemeldet. Gerade werde auch ein Netzwerk an interessierten Unternehmen aufgebaut.
(dpa/SAKL)
