Korean Kitchen startet bei Globus Eschborn

Globus erweitert in seiner Markthalle in Eschborn das gastronomische Angebot um koreanische Küche. Mit der neuen „Korean Kitchen“ greift das Unternehmen den weltweit wachsenden K-Food-Trend auf und bringt authentische Gerichte ins Markthallen-Restaurant.

„Wir versuchen, unsere Gäste immer wieder mit neuen Ideen und kulinarischen Angeboten zu begeistern. Die Region Frankfurt gilt als Zentrum der koreanischen Community in Europa, hier im Umfeld leben mehr als 14.000 Koreaner“, sagt Michael Christmann, der die Gastronomien der Globus Markthallen verantwortet. „Ihnen und allen K-Food-Fans können wir nun in unserem Globus Restaurant ein ganz besonderes Angebot machen und unterstreichen einmal mehr unseren Local Hero-Gedanken.“

Kooperation mit südkoreanischem Gastronomieunternehmen

Um authentische koreanische Speisen anbieten zu können, hat Globus das Konzept gemeinsam mit dem südkoreanischen Unternehmen TheBorn entwickelt. Neben der Belieferung der Restaurants mit original koreanischen Saucen schulen die Partner auch die Mitarbeiter. Dabei geht es unter anderem um traditionelle Schnitttechniken für Fleisch und Gemüse sowie um die Zubereitung und Zusammenstellung der Gerichte.

Bereits seit Herbst 2025 wird das Konzept in der Globus Markthalle im saarländischen St. Wendel getestet. TheBorn wird vom international bekannten Starkoch Paik Jong-won geleitet und gilt als Südkoreas führendes Gastronomie-Franchiseunternehmen. Globus ist nach eigenen Angaben der erste Partner des Unternehmens in Europa.

Ausbau der Asia-Angebote

Die Gastronomiebereiche gelten bei Globus als wichtiger Bestandteil der Markthallen und als Differenzierungsmerkmal im Wettbewerb. Dort wird täglich frisch gekocht – mit Zutaten direkt aus dem Markt, der hauseigenen Fachmetzgerei und der Meisterbäckerei.

„In unseren Restaurants können wir unsere ganze Bandbreite an Foodkompetenz aufzeigen und die Aufenthaltsqualität in unseren Märkten weiter steigern“, so Michael Christmann.

Parallel zur Korean Kitchen eröffnete in Eschborn auch die Asia-Station „Globus Meister Wok“, die das Unternehmen inzwischen an zehn Standorten betreibt. In der offenen Küche werden dort frische Wok-Gerichte live zubereitet. Zudem bietet der Standort in Eschborn – wie in weiteren 32 Markthallen – hausgemachtes Sushi an.

„Das ist für uns zentrales Profilierungsmerkmal. Unser Sushi wird täglich frisch vor Ort von unseren Mitarbeitenden handgemacht, diesen Unterschied schmecken unsere Kunden. Und sie schätzen unser besonderes Preis-Leistungsverhältnis“, erklärt Michael Christmann.

Internationale Produkte auch im Sortiment

Der Asia-Trend zeigt sich in Eschborn nicht nur in der Gastronomie, sondern auch im Sortiment der Markthalle. Dort bietet Globus eine große Auswahl an internationalen Zutaten, Gewürzen und Convenience-Produkten.

„Unsere Kunden sind im Rhein-Main-Gebiet absolut international aufgestellt und wir verzeichnen eine hohe Nachfrage nach Produkten aus dem Ausland. Mit Abstand am gefragtesten sind Produkte aus Asien, aber auch Produkte aus der Türkei, Nahost und Mexiko sind sehr beliebt“, berichtet Steffen Stoldt, Geschäftsleiter der Globus Markthalle Eschborn.

„Wir sind stolz darauf, in diesem Bereich viele Originalmarken, Community-Produkte und Trends anbieten zu können, die unsere Kunden sonst nur aus internationalen Spezialitätenmärkten kennen. Zukünftig möchten wir dieses Angebot noch stärker auf unsere eigene Herstellung vor Ort übertragen.“

(Globus/ SAHO)