La Liste: Kann man das beste Restaurant der Welt objektiv wählen?
Am 3. Juli 2025 fand ein exklusives Mediengespräch in der Schwarzwaldstube der Traube Tonbach statt. Der Anlass: La Liste hat in diesem Jahr erneut die Schwarzwaldstube auf Platz 1 ihres globalen Rankings gesetzt. Dies löste nicht nur in der Gastronomie eine Welle der Begeisterung aus, sondern stellte auch eine interessante Frage: Wie lässt sich das beste Restaurant der Welt objektiv ermitteln? Auch HOGAPAGE war daher bei dem Gespräch in der Schwarzwaldstube mit dabei, um dieser Frage auf den Grund zu gehen.
Jörg Zipprick, Co-Gründer und Chefredakteur von La Liste, gab Einblicke in das zugrunde liegende System. „Wir können nie vollkommen objektiv sein“, erklärte Zipprick. „Aber unser Ziel ist es, die medienbasierten Echos aus der Gastronomie so genau wie möglich zusammenzufassen.“ Und genau das tut das Ranking, indem es Bewertungen aus über 1.100 Restaurantführern und mehr als 200 Ländern aggregiert, um die besten Restaurants der Welt zu küren.
Das Bewertungsmodell
Was La Liste von anderen Restaurant-Rankings unterscheidet, ist der datengestützte Ansatz. Die Plattform verfolgt eine methodische und transparente Herangehensweise zur Bewertung von Restaurants. Dabei werden Bewertungen aus einer Vielzahl von Quellen berücksichtigt – von renommierten Restaurantführern über lokale Zeitungen bis hin zu Blogs und Online-Rezensionen. Jede Bewertung wird auf eine standardisierte Skala von 0 bis 100 umgerechnet, die es ermöglicht, diese objektiv zu vergleichen.
Das Ranking berücksichtigt dabei nicht nur die neuesten Bewertungen, sondern auch die Konsistenz über einen längeren Zeitraum. „Es geht nicht nur darum, was gerade populär ist, sondern auch um die konstante Qualität und das langfristige Engagement eines Restaurants“, sagte Zipprick.
Wie Gastronomen profitieren können
Für Gastronomen stellt La Liste laut Zipprick eine Plattform dar, um die Sichtbarkeit ihres Restaurants zu steigern. Die Aufnahme in die Datenbank ist dabei kostenlos und bietet Restaurants die Möglichkeit, in einer globalen Liste aufzufallen, die mehr als 40.000 Restaurants weltweit umfasst.
Zipprick betonte, dass La Liste nicht nur als Ranking dienen soll, sondern auch als Ressource, um Restaurants mit einem breiten Publikum in Kontakt zu bringen. „Die Datenbank wird unter anderem in GPS-Systemen von Hyundai und Kia genutzt, sodass Gastronomen weltweit von dieser Plattform profitieren können“, erklärte Zipprick.
Der Weg zur Aufnahme in die Datenbank ist einfach: Gastronomen können sich direkt an das Unternehmen wenden und ihre Restaurantbewertungen einreichen. Schon mit wenigen Bewertungen von renommierten Quellen kann ein Restaurant aufgenommen werden.
Blick in die Zukunft: KI und maßgeschneiderte Empfehlungen
La Liste möchte sich kontinuierlich weiterentwickeln, um den Bedürfnissen der Gastronomie und der Genießer gerecht zu werden. In Zukunft will die Plattform noch stärker auf personalisierte Empfehlungen setzen. Mithilfe von Künstlicher Intelligenz wird es möglich sein, maßgeschneiderte Restaurantempfehlungen für verschiedene Geschmäcker und Vorlieben zu geben.
„Wir möchten, dass jeder User das Restaurant findet, das zu ihm passt“, sagte Zipprick. Die KI wird dabei eine wichtige Rolle spielen, um nicht nur die besten Restaurants zu empfehlen, sondern auch jene, die den individuellen Geschmack der Gäste treffen.
Trotz der zunehmenden Nutzung von KI bleibt der menschliche Faktor entscheidend. „KI kann viel, aber am Ende kontrollieren Menschen den Algorithmus und die Bewertungen“, so Zipprick. Das Ziel bleibt, eine Balance zwischen Technologie und menschlichem Urteilsvermögen zu finden.
Fazit: Neue Maßstäbe in der Restaurantbewertung
La Liste hat sich als innovatives und transparentes System etabliert, das objektive Restaurantbewertungen auf globaler Ebene ermöglicht. Es bietet Gastronomen weltweit eine Plattform, um ihre Qualität und Exzellenz einem breiten Publikum zugänglich zu machen. In einer Welt, in der Geschmack subjektiv und Meinungen vielfältig sind, hat das Unternehmen einen klaren Weg gefunden, die Spitzenrestaurants der Welt zu identifizieren und zu feiern – und das auf eine transparente, datengetriebene Weise.
(SAHO)
