Neue Perspektiven für das Hotel & Restaurant Ole Liese

Bereits seit Mitte des vergangenen Jahres arbeiten die Unternehmensgruppe Prinz von Hessen und Koncept Hotels an einem schrittweisen Betriebsübergang und an der gemeinsamen Weiterentwicklung des traditionsreichen Hauses auf Gut Panker. Dieser Prozess soll dabei nun in einen perspektivischen Pachtvertrag münden, der nach weiteren Modernisierungsarbeiten im Frühjahr 2027 in Kraft treten soll.

Bis dahin begleitet Koncept Hotels die Unternehmensgruppe bereits operativ und bringt sich in die Weiterentwicklung des Hauses ein. Im Mittelpunkt stand dabei nach Angaben der beiden Unternehmen von Beginn an nicht ein rein wirtschaftlich geprägter Übergang, sondern die gemeinsame Verantwortung für Haus, Gut, Mitarbeiter und Gäste. Ziel sei es, eine Lösung zu entwickeln, die den besonderen Charakter des Hotel & Restaurant Ole Liese bewahrt und zugleich eine langfristig tragfähige Perspektive für den Standort schafft.

Gemeinsame Weiterentwicklung des Hauses

Schon vor der formellen Vertragsunterzeichnung arbeiteten beide Partner eng zusammen. Unter der Führung von Geschäftsführer Martin Stockburger übernahm Koncept Hotels früh Verantwortung im laufenden Betrieb und begleitete gemeinsam mit der Unternehmensgruppe Prinz von Hessen die Weiterentwicklung zentraler Bereiche des Hauses. So wurden unter anderem das Guts-Café im Nachtwächterhaus und der Umbau der ehemaligen Meierei zu drei weiteren Zimmern und Apartments gemeinsam neu gedacht und umgesetzt.

Parallel dazu sind weitere Maßnahmen geplant, darunter die Renovierung der Bestandszimmer sowie eine umfassende Sanierung des Küchenbereichs. Auch die kulinarische Weiterentwicklung des Hauses wurde eng abgestimmt und mit dem neuen Küchenteam rund um Küchendirektor Sascha Kurgan auf den Weg gebracht. Seither prägt eine neue gastronomische Handschrift das Restaurant Ole Liese, die Regionalität, handwerkliche Präzision und einen zeitgemäßen Blick auf nordisch geprägte Küche verbindet.

„Die Ole Liese ist ein besonderer Ort mit großer Geschichte, starker Identität und hoher Bedeutung für Gut Panker. Umso wichtiger war es uns, diesen Übergang mit Augenmaß, Vertrauen und einem klaren Blick für das Ganze zu gestalten“, sagt Landgraf Donatus von Hessen, Vorsitzender der Unternehmensgruppe Prinz von Hessen. „Unser Ziel war und ist es, eine Lösung zu schaffen, die dem Haus, seinen Mitarbeitern und seinen Gästen langfristig gerecht wird.“

Auch für Koncept Hotels ist die Zusammenarbeit Ausdruck einer bewusst gestalteten Entwicklungsperspektive. „Das Hotel & Restaurant Ole Liese ist ein außergewöhnlicher Ort mit viel Charakter und einer starken Verwurzelung in Gut Panker. Gemeinsam mit der Unternehmensgruppe Prinz von Hessen wollen wir dieses besondere Haus behutsam weiterentwickeln und seine Qualitäten für die Zukunft stärken“, sagt Martin Stockburger, Geschäftsführer von Koncept Hotels. „Dass wir diesen Weg bereits seit einiger Zeit gemeinsam gestalten, schafft eine sehr gute Grundlage für die nächsten Schritte.“

Kontinuität bis zum Übergang

Bis zum geplanten Inkrafttreten des Pachtvertrags im Frühjahr 2027 soll die enge Zusammenarbeit bestehen bleiben. Im Rahmen eines Dienstleistungsvertrags begleitet Koncept Hotels den Betrieb weiterhin operativ und unterstützt die Umsetzung der geplanten Modernisierungsmaßnahmen.

So soll sich das Hotel & Restaurant Ole Liese mit Kontinuität, Verlässlichkeit und einem gemeinsam getragenen Zukunftsbild weiterentwickeln, ohne einen abrupten Wechsel. Ziel ist es, das Hotel & Restaurant Ole Liese in seiner Eigenständigkeit und Qualität weiterzuentwickeln, den besonderen Charakter des Hauses zu bewahren und gemeinsam mit Koncept Hotels eine tragfähige Perspektive für Mitarbeiter, Gäste und Standort zu sichern.

(Hotel & Restaurant Ole Liese/SAKL)