Guide of Conduct

Nobelhart & Schmutzig veröffentlicht Verhaltenskodex für Mitarbeiterschutz

Das Team von Nobelhart & Schmutzig
Das Team von Nobelhart & Schmutzig freut sich über den neuen Guide of Conduct. (Foto: © Caroline Prange)
Das Nobelhart & Schmutzig gilt längst als Deutschlands politischstes Lokal. Doch auf diesen Lorbeeren will sich das Restaurant nicht ausruhen. Und so hat es auch zu Belästigung, Diskriminierung und Machtmissbrauch eine klare Meinung. 
Montag, 10.07.2023, 14:39 Uhr, Autor: Thiemo Welf-Hagen Wacker

Wer in den vergangenen Wochen die Medien verfolgt hat, kam nicht um die Themen Machtmissbrauch, sexuelle Belästigung und Diskriminierung herum.

Ob in der Politik, der Welt des Entertainments oder der Gastronomie: In jeder Branche mehren sich die Vorwürfe gegen Menschen, die ihre Position zu Lasten anderer missbrauchen.

Klare Positionierung gegen Belästigung, Diskriminierung und Machtmissbrauch

Für den Berliner Wirt Billy Wagner ein guter Zeitpunkt, um sich nun auch öffentlich gegen diese Themen zu positionieren. Allerdings nicht nur verbal, sondern mit starken Inhalten und einem klaren Plan. 

Denn Wagner hat eigens für sein mit einem Michelin Stern ausgezeichnetem und auf Platz 45 der aktuellen „The World’s 50 Best Restaurants" Liste rangierendem Speiselokal Nobelhart & Schmutzig einen sogenannten Guide of Conduct erstellen lassen.

Insgesamt zwei Jahre Arbeit stecken in dem rund 27 Seiten umfassenden Werk, das von einer externen Beraterin mit Unterstützung des 20-köpfigen Teams erarbeitet wurde.

Was versteht man unter einem Guide of Conduct?

Unter einem Guide of Conduct versteht man einen Verhaltenskodex für die Mitglieder einer Organisation. Darin sind Erklärungen der Werte und Grundsätze der Organisation sowie entsprechende Kommunikations- und Verhaltensregeln für deren Mitglieder festgelegt.

Der Guide of Conduct legt demnach schriftlich fest, welche Verhaltensarten ermutigt und gefördert werden und welche wiederum nicht akzeptabel sind.

Ziel eines solchen Guide of Conducts: Ein positives und respektvolles Umfeld zu schaffen, in dem alle Mitglieder eines Teams gleiche Chancen und Rechte haben. Machtmissbrauch, (sexuelle) Belästigung, Diskriminierung, Mobbing und andere unangemessene Verhaltensweisen sollen dadurch verhindert werden.

Weiterlesen

Zurück zur Startseite

Weitere Themen

Kartenzahlung im Restaurant
Neue Vorgaben
Neue Vorgaben

Kartenzahlung soll in der Gastronomie Pflicht werden

Das Finanzministerium plant eine Pflicht zur Kartenzahlung – Bargeld bleibt aber. Kritik kommt aus der Gastronomie und dem Handel. Was die neuen Regeln für Konsumenten und Unternehmen bedeuten.
Public-Viewing in einer Kneipe
Regelung
Regelung

Fußball-WM 2026: Neue Public-Viewing-Verordnung eröffnet Chancen fürs Gastgewerbe

Zur Fußball-WM 2026 lockert die Bundesregierung den Lärmschutz für Public Viewing. Das schafft neue Spielräume für Betriebe. Gerade für das Gastgewerbe ergeben sich dadurch zusätzliche Chancen auf mehr Gäste und Umsatz.
Hände halten Schild mit der Aufschrift "Überbrückungshilfe"
Wirtschaftshilfen
Wirtschaftshilfen

Das gilt für die Überbrückungshilfe III Plus

Die Bundesregierung verlängert  die Überbrückungshilfen als Überbrückungshilfe III Plus. Damit einher geht auch die Erhöhung des maximalen Förderbetrags. Die neuen Regelungen im Überblick.
Besucher vor dem Eingang Mitte der Hamburg Messe und Congress mit roter Internorga-Beschilderung.
Personalentlastung
Personalentlastung

Internorga 2027 rückt Fachkräftemangel in den Fokus

Kochroboter, digitale Anwendungen und wirtschaftliche Betriebskonzepte sollen Gastronomen sowie Hoteliers entlasten. Die Hamburger Fachmesse widmet sich zur 100. Ausgabe knappen Teams und steigenden Kosten.
Servicemitarbeiter trägt ein Tablett mit zwei angerichteten Tellern durch ein Restaurant, im Hintergrund arbeitet ein Koch.
Belastungscheck
Belastungscheck

Körperliche Anforderungen im Gastgewerbe realistisch einschätzen

Volle Tabletts, schwere Töpfe, viele Schritte: Ein Job in Küche, Service oder Hotel verlangt Ausdauer. Wer eine Stelle sucht, sollte persönliche Grenzen kennen und betriebliche Bedingungen prüfen. So lässt sich eine Aufgabe finden, die langfristig passt.
Porträt von Dirk Ellinger, Chef des Dehoga Thüringen.
Anzahlungen befürwortet
Anzahlungen befürwortet

Thüringer Dehoga-Chef hält Reservierungsgebühr im Restaurant für legitim

Bleiben Gäste trotz Tischbuchung aus, tragen Wirte oft hohe Kosten. Dirk Ellinger sieht besonders bei Feiertagsmenüs sowie Gruppenfeiern Gründe, vorab Geld zu verlangen.
Drei Personen besprechen an einem Tisch im Hotelrestaurant einen Dienstplan auf Papier und einem Tablet.
Personalplanung
Personalplanung

Personalbedarf im Gastgewerbe berechnen

Volle Terrassen, ausgebuchte Zimmer und zusätzliche Bankette verlangen eine verlässliche Besetzung. Wie Hotels und Restaurants benötigte Stunden ermitteln, Engpässe erkennen und ihre Teams rechtzeitig auf Spitzen vorbereiten.
Porträt von Spitzenkoch Alexander Herrmann
Traditionsküche
Traditionsküche

Alexander Herrmann: Warum Rouladen seltener angeboten werden

Viel Handarbeit, begrenzte Zahlungsbereitschaft: Traditionelle Gerichte lassen sich in Gaststätten schwer kalkulieren. Der TV-Koch erläutert den Einfluss von Aufwand und Verkaufspreisen auf die Speisekarte.
Ein Kartenspieler hält bayerische Spielkarten über einem Holztisch. Im Hintergrund stehen Biergläser.
Plakettenaktion
Plakettenaktion

Schafkopf: Landesverein macht Wirtshäuser sichtbar

Eine neue Kennzeichnung soll Gästen zeigen, wo Kartenrunden willkommen sind. Interessierte Wirte können ihren Betrieb online anmelden und erhalten eine Plakette für die Hauswand.